Hogyan enni sushi
A minősítés statisztikákat bloggerek és közösségek tartoznak a fő tetején. Értékelés bloggerek tekintették alapján az álláshelyek száma, hogy jött az első, az eltöltött idő böjt a felső és elfoglalják helyüket.
Kezdjük azzal, hogy a jó, drága étterem Japánban, akkor soha nem hozna semmilyen szószt vagy wasabi, ha úgyhogy ne kérdezd. Ha megkérdezzük - hoz, de ez a varázsló, akkor megsérteni. Egy jó étteremben mester maga okozni halak megfelelő mennyiségű szójaszósz és egy hal tegye a megfelelő mennyiségű wasabi. Helyes - ez azt jelenti, hogy a lehető legnagyobb mértékben feltárja az ízét a hal is, hangsúlyozzák azt. Semmilyen módon nem, nem érnek, ne „javítani” azt. Ugyanez a probléma megoldódott, és a rizs alatt a hal - a lehető legnagyobb mértékben, hogy hangsúlyozzák a ízét a hal, ez a hal hangsúlyozni jellemzői.
Megfelelően készült nigiri - nem az, ha yellowtail és a lazac „egyaránt ízletes”, és amikor a lazac vissza, a gyomra, és még vissza, és a tonhal hasa, lenyűgöző, de teljesen más, fényes ízeket.
Tehát, egy elegáns étteremben, hogy tegyen meg mindent szakács. A közönséges intézmény, és akkor hozza a szószt, és wasabi. De ha az étterem tisztességes, majd kinézni, mint egy őrült, ha hirtelen úgy dönt, hogy keverjük össze a wasabi szósszal, vagy különösen a dip ábra. Úgy éreztem, hogy egy évvel ezelőtt :)
És most azt mondani, hogyan kell rendesen enni, nigiri sushi.
Először is wasabi, ha ez nem egy hal, hogy egy kis darab pálcika (mindössze 0,1 gramm) és vékony-réteg vékony dörzsölje a felszínen a hal. Elég egy kicsit. Ne feledje: Sushi - ez nem fűszeres étel. Perui „sushi új stílusú” lehet akut, a japán - soha! Wasabi a szárítás - ez olyan, mint só a torta, de nincs jelen semmilyen esetben nem dominálnak. Általános szabály, hogy akkor tegye kezdetben a szárítóba, még egy normális étteremben. Ha igen - felejtsd el zöld dudor feküdt az oldalán a hal, a jelenléte - tisztelgés a perverz (Lásd alább.) A hagyomány.
Most a mártást. Az Ön feladata az, hogy lefedte a felületet egy vékony réteg hal / tenger gyümölcsei. Íme:
A szósz legyen a halakra, semmilyen módon nem a rizs! Elvégre, ha a rizst impregnált még egy kis szójaszósz, az íze megváltozik, és nem lesz kiemelni az ízét a halak, hanem kezdje el pontszámot.
Hogyan lehet elérni a kívánt hatást? Kétféle módon. Komplex (társított merülő szárítás egy gramm halat mártással le) Nem írom le, meséljek egy egyszerű és pontos. „Color” hal szósz, akárcsak a sushi mester! Egyes éttermekben kap egy speciális ecsettel erre, a legtöbb nem. Nem számít! Tökéletesen alkalmas darab gyömbér (előnyösen fű), szendvics között a pálca. Dunks azt a mártást.
Festék és a teljes felületen a hal. ez volt:
Próbáld ki, és látni fogja, hogy az íze ennek az országnak semmi köze ahhoz, amit már megszokott. Sokkal gazdagabb és édesebb. megint nem egy másik.
Valami baj? Mint ilyen, a hal lesz friss? Vagy megjelent „hal íze”? Most is úgy találja, hogy nem rágja?
Tehát te egy rossz étterem! Nem tudjuk, és nem kell enni sushi. Vegye ki a tekercs sült lazac és Philadelphia (amelynek semmi köze sincs a japán konyha) és dunk őket keveréke mártással és wasabi. Mert minden, amit hallott, hogy a föld hagyományosan liberális fűszerezett wasabi annak érdekében, hogy a nyers hal - ez igaz, de az igazság a rossz olcsó japán éttermek, messze kikötők korában hiánya hűtőszekrények, és nem volt képes biztosítani a folyamatos stream a jó hal. Ez velük, és elfogadta a nyugati hagyomány (beleértve a miénket is) sushi bár.
És a fő feladata a jó sushi mester és segédei csak vásárolni egy jó hal az Ön és válasszon egy jó része a hal, illik a föld (a többi megy a különböző teriyaki vagy dobott). A második gólt - csökkenteni, és előkészítse a földet, hogy hangsúlyozzák annak isteni íze.
Ha a bejegyzés érdekes lesz (egyértelművé válik száma Kedveltek) - írok a helyeket, ahol lehet enni kívül Japánban nagyon jó sushi.
Megjegyzés mans626262 «Ksenia Sobchak és a»fekete pénz«,” azt az egyik lehetséges oka az erőszakos reakció a nyilvánosság rukopozhatnoy még nyújtás check készpénzt foglaltak le.