Így az alapja a festett mézeskalács tészta kozulnoe - Fair Masters - kézzel készített, kézzel készített
Óra
Ma beszélünk kozulnogo tésztát mézeskalács. Abban különbözik a méz mézeskalács tészta összetétele felhasznált összetevők, az előállítási eljárástól (előállított égetett cukor), és természetesen, íz és aroma. Méz ez a vizsgálat nem használják, ritka kivételtől eltekintve adhat 1-2 kanál fűszerként, nem a fő összetevője.
Körülbelül készítése méz mézeskalács megtalálható itt >>
- 500 gramm cukrot;
- 200 g vaj;
- 1 tk szóda mész;
- liszt - 700 gramm;
- fehérbors, egy csipet;
- szerecsendió, csipet;
- A porított fahéjat, 2-3 tk.;
Vegyünk egy serpenyőben, adjuk hozzá a 500 gramm cukrot. Azt hogy egy lemez, a lemez tartalmaz egy teljes kapacitását. Nem azonnal, a cukor olvadni kezd egy idő után. Minden jövőbeli zavarja karamell mix! A keveréket ne forraljuk magát, és a több fény, akkor kell, hogy folyamatosan zavarja. Akkor csökkenti a hőt egy kicsit.
Szeretnénk, karamell folyékony állapotban, sötét színű. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba karamell (nem, hogy egy állam, ahol a füst megy, rossz lesz). Sokkal jobb, hogy csak nedotopit mint szétfolyik. Ha túlzásba a karamell, akkor a tészta kellemetlen szagú.
Így, az olvasztott cukor, eltávolítjuk, a serpenyőt a hőt, és lassan, óvatosan ömlött 200 ml forrásban lévő vízben. Nagyon fontos, hogy egy megjegyzés: egy pont egy nagyon ozhogoopastny a szakadó meleg víz, a keverék forrni kezd, forralás, sziszegő, nagyon forró gőz odarohan. És ezen a ponton nagyon könnyen megég. Tedd a kesztyű a kezén, ne tartsa a testrész közel a keverék, öntsünk forró vizet lassan.
Öntés forrásban lévő vízben, szükséges, hogy folyamatosan zavarja az elegyet forralás után a víz helyezték az olaj, egyenes bár, valamint zavarja. A keverék kezd színe megváltozzon, és kap egy ilyen szép borostyán színű. Öntsük 1 teáskanál fűszer nátrium, só.
Itt törődve elegyet olajjal:
Kapunk egy folyadék alapítvány kozulnogo teszt. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg hideg. Ez egy sötétbarna színű.
Miután a folyékony bázis lehűlt, fel a tetején egy tojássárgája és zavarja evőkanál keveréket a teljes homogenitás.
Ezután fokozatosan hozzáadjuk a lisztet, egy evőkanál zavarja. Amikor azt látjuk, hogy a kanál nehéz beavatkozni, akkor tegye a következőket: Tegyük a lisztet az asztalra, és a belsejében a mélyedés a mélyedésben „öntsük” a keveréket a serpenyőbe, és indítsa el dagasztani a tésztát rendezi. Liszt nyugodtan, nem kell, meg kell nézni a teszt, hogy „munka” nem ragadt a kezét. Nedomeshat jobb ételek, mint a mix. Mindenesetre, a jövőben dolgozni egy házas lisztet adjunk a tésztához.
Mi váltás a tésztát a zacskóból, és tedd a hűtőbe egy éjszakán át. A hűtőszekrény a tészta lesz szilárd, engedelmes, rugalmas és ez lesz kényelmes működtetni.
Összehasonlítás méz mézeskalács mézeskalács kozulnogo:
1) kozulnoe tészta nem tartalmaz mézet, ez jó azoknak, akik allergiásak a méz;
2) kozulnoe ozhogoopasnoe tésztát a készítményben;
3) Vizsgálati kozulnogo miatt olcsóbb a használaton kívüli méz;
4) kozulnoe tésztát belép fehérjét, de csak zhelktok;
5) méz mézeskalács kozulnogo teljesen más aromája és íze. Tedd mindkét fajta vizsgálat és érti, mire gondolok;
6) mézes tészta sütés, én csak egy pergamen sütés kozulnogo - liszt és Teflonlemezre;
7) méz színű teszt használatával elért a kakaó kozulnom - miatt a kapott megolvadt karamell színű;
8) a méz tésztát kelesztőszer használt kozulnom - szóda.