Kazan-kabob - sült hús és a burgonya
Próbáltam keresni az interneten pontos magyarázat „Kazan kabob”, és megállapította forrásai között vettem észre lényeges különbségek: a jóváhagyás úgy tűnt, nagyon bizonytalan és meglehetősen távol a lényeg. Tudomásom szerint, ha szó szerinti fordítása, a neve az étel hangzik „Hot Kazán”, és maga a szó Kabob (kebab) - ez fordította sült. Ellentétben a hagyományos forró, Kazan kabob főként a nagy darab hús, klasszikus bárány, valamint a lehetséges opciókat azzal a kiegészítéssel, zöldségek, általában a burgonya.
A mi esetünkben, mit fogunk készíteni kell érteni, sült hús és a burgonya. A fő része a kívánt termékek: hús, burgonya, növényi olaj vagy zsír, hagyma, ha szükséges, és egy csepp víz.
-
összetevők:
- Hús - 1,5-2 kg
- Burgonya - 2 kg
- Hagyma - 0,5 kg
- Kömény, só, fekete és piros bors
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- növényi olaj
Ez az étel, hogy jobb lenne használni bárány csontos húsok, hanem inkább az oldalfal bordákkal. De úgy döntöttem, hogy alkalmazkodjanak a recept a széles tömegek, amelyek probléma lehet a rendelkezésre álló birka-, vagy egyszerűen azért, mert nem sok vágy, mint én, akik nem erősen támogatja ezt a fajta húst.
Hús kívánatos vágjuk nagyobb darabokra, így jobb megtartani lédússág. A feldarabolt van osztva egy külön tálba. Ez az étel nagyon szereti a fűszereket, nevezetesen, kömény és így helyezzük nem kímélve. Ízlés szerint sózzuk, fekete és piros paprika. Alaposan keverje össze, és így körülbelül öt perc alatt, és egy nagy jelen, és a vágott húsdarabokból teljesen átitatott fűszerek.
A nagy öntöttvas kanna öntsünk olajat körülbelül 150 gramm, a maximális hőmérséklet a húst, és tegye vissza. Intenzív keverés közben sütjük át magas hő, amíg félig főtt.
Azután, hogy a hagymát, vágjuk fél gyűrűk, keverjük, csökkenti a hő és tovább főzzük a tűzoltó üzemmódban, amíg a hagyma teljesen párolt húst és a saját test. És a húst, hogy időt most már teljesen készen áll. Mindez nem tart tovább 20 percnél.
Ha készen áll, hogy eltolja a tartalmát az üst, egy külön edényben. Ugyanakkor tartsuk az olajat marad az üstben. A hús kell teljes mértékben fogyasztásra kész.
Felhívjuk figyelmét, hogy megsütjük a burgonyát, miután a húst, azaz - ezt tudatosan. Így, a kiömlött gyümölcslé hús olajjal kevert, és a burgonya elnyeli a legtöbb Gusto, elnyeli az íz, és ezáltal válik egy csemege, amelyből nehéz elszakadni. Az ilyen burgonya lehet külön-külön benyújtott és enni sokat. Általánosságban, a mi esetünkben ez egy kis trükk főzés ízletes ételeket.
Az üstben lévő olaj, amely már elő a húst, szóló, a pre-hámozott és mosott burgonya. Tedd só, figyelembe véve az ízlése és keverjük. Tedd a tűz a legnagyobb, megpirítjuk a burgonya minden oldalról, amíg a piros finom héja.
Követte nélkül kivonva a tűz, mert mi helyezzük a krumpli főtt hús korábban. Kezdetben a hús hagyja, hogy a lé, és később az összes nedvesség elpárolog kell további tartalmat kell sütni, vagy akár helyes azt mondani, sütni víz nélkül, amíg a hús enyhén zazharistym.
Percenként, amíg teljesen főtt, hozzáadjuk a darált fokhagymát, és továbbra is erőteljesen keverjük. Amint a fokhagymát elkezdi kibocsátani jellegzetes illatos illata hozzá, amely serkenti az étvágyat, távolítsa el a hőt, és feküdt ki a tartalmát a kanna egy lapos edénybe a takarmány.
Kis fehér hagyma, érett friss zöldség - és azonnal meg lehet kezdeni az „Bahia” étkezés. „Kazan kabob” - étel energikus és igazi férfiak, akik hajlandóak, hogy nagy dolgokra ...
Mi finom, burgonya vagy hús, biztosan nehéz megmondani. Mi a helyzet a hús itt minden tiszta, fűszerek volna a munkát. De burgonyát kellemesen meglepett - áztatott aromája húst és a hagymát, hogy az elején sült, borított finom kéreg és kissé homály szárított húst darabokra, és a maradványait hagymát. Így a burgonya lesz teljesen más, egyedi, finom íze.