Satsivi csirke Grúz, aki ellen titkai kaukázusi ételeket és recepteket sacivi csirke
A sacivi - egy nagyon hosszú története van, ezért - a kérdés a nemzeti büszkeség grúz konyha, és az alapvető szerkezete összetevői nem lehet
értelmezni lazán, úgy, hogy nem fáj a büszke kaukázusi emberek. De a készítmény a hagyományos sacivi technológia vannak pillanatok, amikor
Ha az egyik volt esélye, hogy próbálja ki a tál ebédre az egyik grúz élő családok a Kaukázus, illetve, hogy értékelje a képességek a
Grúz szakács, kérjük ossza meg a titkot a főzés. „Helyesen” sacivi receptek a hálózatban, orosz nyelvű - nem túl sok, és ismerőseinek háziasszonyok Georgia mondják sacivi - ez olyan, mint a leves készítünk eltérően minden családban.
Próbáljuk megragadni az alapvető jegyzetek fényes és ilyen különböző grúz ételeket, hogy meghatározzuk a határ a megváltoztathatatlan hagyományok és
lehetőségeket improvizáció.
Satsivi csirke Grúz - alapvető technológiai elvek
Satsivi - ezt a mártást, és ezzel egyidejűleg a neve az edény, amelyet gyakran baromfihúsból készült: csirke vagy pulyka. Vannak még lehetőségek Satsivi
hal. Ez - a hideg étel, ami nélkül nem fesztivál tehet Grúzia - különösen karácsony és újév, mint az újévi orosz
nélkül nem Brawn. Satsivi természetesen - nem Brawn, de a gazdag hús vagy hal húsleves, mint ismeretes, azt a képességét, hogy átalakítsa
a kocsonya.
Akkor biztosan enni csirke anyával mártással és meleg, de akkor - a szokásos csirke földimogyoró mártással. húsételeket
azt állította, hogy felszívódik az íz, amely megkülönbözteti sacivi főtt csirke szósszal. átalakítási folyamat 7-8 óra.
Dió, fokhagyma, koriander (koriander), Imeretian sáfrány, utsho suneli (görögszéna) - kötelező elemek sacivi. By the way,
ők is igen gyakran használják az összes étel a grúz konyha. Néhány szó ezen összetevők:
Walnut - az sacivi csak akkor kell használni ezt a dió, és nem más. Mogyoróvaj lehet hozzáadni, de nem teljes mértékben helyettesíteni
kernel mart, így képlékeny állagú. Nuts kell egy csomó, nem kevesebb, mint 1/3 tömegrész a húst.
Fokhagymás minden világos: Hámozzuk meg és vágjuk. A mennyiség függ ízléspreferenciák. Vegye tudomásul: a jellegzetes szag és
fokhagyma utóíz elvész, amikor kombinálják friss koriander.
Ha friss koriander, akkor meg kell szorítani a levet: a szósz kell egy jellegzetes mogyorós színt. Persze, semmi rossz szándék
történne, ha a szósz lesz látható apró zöld, de ezúttal utal kulináris esztétikai kérdés.
Utsho suneli: ne keverd össze a fűszerekkel komló suneli, amely egy sor fűszerek! Utsho suneli sok más neveket is, csak
Rámutatnak, hogy széles körű elterjedésével és a különleges szerepet a főzés minden nép a világ: görögszéna, Chaman, curry (keverve kurkuma)
fengurek. Keresnek ízesítésére fűszer osztály - gondolni ezeket a neveket. Ezt hívtuk gyógynövény görögszéna, és minden sokszor
Láttuk: kék vagy lilacky virágok, más néven lóhere. Mint fűszer szárított és őrölt magvak.
Az is lehetséges, hogy használja a főzéshez sacivi komló suneli, de ne feledje, hogy kapsz egy teljesen más ízű.
Tagetes - Imereti sáfrány. Ha valaki meglepett - ne lepődj meg! Ez a nagyon fényes sárga vagy narancssárga virágok, de az élelmiszer
csak föld szirmok alap fajták: a világosabb -, annál jobb. By the way, ha körömvirág ültetett a sorok között a paradicsom,
burgonya, eper, lehetséges, ráadásul nem csak, hogy a szépség és a nagyon kellemes Makeready, hanem megszabadulni a növények a
kártevők. Egy másik fontos pont: ha még soha nem volt ismerős ez a fűszer, a virágok termesztett személyesen megszabadulni csaló
eladók a fűszerek, amelyek ahelyett, hogy a por körömvirág eladni kurkuma (fűszerként is hasznos, de a többi, és olcsó!).
Ha megnézzük a kémiai összetétele körömvirág, görögszéna és más hagyományos fűszerekkel a grúz konyha, akkor tanulni
Kaukázus fő titka az egészség és a hosszú élettartam. Ebben a nemzet főzés mindent a véletlenre bízni: minden, unalmas külsejű, fű
Ez mély értelmét. Mert annyira lenyűgöző aromák kaukázusi konyha.
Térjünk vissza a mártást. A többi összetevő - mint minden mártások. Csak soha nem add kerületben sacivi Adzsika, a burgonyakeményítő és
paradicsom. Ez - egy másik edénybe. Most a húst sacivi, és lépni a recepteket, amelyek eltérnek egymástól csak egy sor a szószt.
Ez nem igaz, hogy csak sacivi főzni pulyka. Ha fennáll még némi vita arról, hogy mi történt korábban, a tyúk vagy a tojás,
intrika, a sacivi Grúziában már jóval korábban, mint pulyka. Gyakran készítenek ételeket fácánok, de ez a madár - egy luxus, hanem egy csirke
Ideális az ár, elérhetőség, a könnyű kezelhetőség és semleges íze a hús. De a csirke kell egy jó, otthon, sárga
zsír, ha már nem fiatal - még jobb.
Részletes technológia sacivi főzés csirke Grúz - az első recept, mert a fő elveit főzés szinte
változott, kivéve a különböző módon előkezelés baromfi, és mártással recept, akkor is improvizálni, mert
az alapvető jelentése az már világos.
1. Satsivi csirke Grúz - az első út
Átlagos csirke, otthon - hasított 1 (2,0 -2.2 kg)
Hagyma, bors, babérlevél, petrezselyem, só
Bow 350-400 g (hagyma)
Facsavarok 750-800 g (nettó)
Saffron Imeretian (körömvirág)
Az elkészített bontott csirke alacsonyabb forrásban lévő vízben. Cook, mint rendesen, amíg a pép kezd elkülönülni a csontot. Ne felejtsük el, hogy vegye le
hab. Végén a főzés, adjunk hozzá fűszereket, gyökerek és a sót. Transzfer a csirke egy tálban. Kérésre lehetőség van külön a húst a csontokról, amikor a csirke
cool. Húsleves törzs.
Koriander, fokhagyma, dió és hiányzik kétszer egy húsdaráló kis otthon.
Külön-külön, vágjuk a hagymát püré. Megteheti ezt a segítségével egy mixer. A fűtött serpenyőben, öntsünk olajat, tegye a hagymát püré
pirított eltávolítani keserűség, csak addig, amíg világos. Ha elkezdesz éget, adjunk hozzá egy kevés húslevest. Párolt hagymát Transfer
egy bankot, amely előkészíti a szószt, add mogyoróvaj, húsleves. Fontos, hogy rátaláljon a következetesség a mártást: a top up
mennyiségű húslevest önteni után a szósz volt, mint egy sűrű krém. Alaposan keverjük össze, eltávolítjuk rögök, adjunk hozzá fűszereket:
őrölt koriander, egy kis pirospaprika, só.
Helyezze az edényt alacsony hő: a szósz, hogy bánkódik, időnként megkeverjük. Győződjön meg arról, hogy a vastag dió masszát megégett,
rendezése a serpenyő alján.
Amikor a mártás forr, adjunk hozzá ecetet olyan mennyiségben, hogy a sav már jól látható. Tedd egy serpenyőben mártás szeletek
csirke, és kissé felmelegszik. Az edényt levesszük a tűzről. Spread a sacivi levesestálak előnyösen fednie.
2. Satsivi csirke Grúz - a második út
Hozzávalók - recept № 1
Minden főzés technológia teljesen hasonló az első módszer, kivéve a készítmény hús. Főtt csirkét darabokra vágjuk
darab, megpirítjuk egy serpenyőben vagy a sütőben. Rendezzük sült húst a levest tálban, és öntsük a földimogyoró mártással.
Amikor pörkölés hús folyadékot eltávolítjuk, és impregnálás utáni sacivi mártás ízét még teljesebbé válik.
3. Satsivi csirke Grúz tojássárgájával
Nem ismert, hogy mikor és hogyan Georgia megvan a recept hollandi mártással, amelyek megvastagodott tojássárgájával, de néhány grúz
családok ilyen technika előállításához használt sacivi.
Wings, lábak - az az adagok számát
Növényi olaj (vagy margarin) - a sütéshez
Fokhagyma, fekete bors
Hozzávalók - recept №1, és 3 tojássárgája
Ha van egy kész húsleves - lehetett sacivi; - ha nem, főzni, mint rendesen. Próbálja meg a csirke hátán, nyak
és a lábak, szárnyak és a mell dörzsölje keverékével darált fokhagyma, bors, megsütjük, amíg aranybarna.
Készítsünk anyát paszta leírtak az első recept, hozzá sárgáját, dörzsölje jól, és adjunk hozzá meleg levest. felkavarják
egyenletes eloszlású, és lassan melegszik fel a tűzhelyen, amíg sűrű. Sült, amíg főtt hús kerül be az előkészített a la carte
tálba, öntsük a mártást, fedjük le. Serve a hűtést követően és infúzió Gomi (zabkása készült kukorica liszt).
4. Satsivi Chicken grúz Gránátalma
Nézzünk szembe a tényekkel: a mi sarkában ecetet a hazai konyha, a háziasszony nem gyakran használják; Érdemes ez nem olcsó. Ha a tervezett sacivi és
A kívánt összetevők maradnak a polcon a boltban, mi a teendő? Ne aggódj, minden javítható: megfelelő citrom, gránátalma, vagy savanyú gyümölcs
íze. Csak ne feledkezzünk meg a diófa színe és íze az étel, és a paradicsom sacivi - „mauvais ton”.
Csirke comb, szárny 2kg
Broth 1,5 - 2,0 l
Vaj passirovki
Hozzávalók a szósz termékek - vényköteles №1
Gránátalma leve (friss) - helyett borecet
A liszt (70-100 g), adjunk hozzá őrölt szerecsendió és szegfűszeg, fehér bors. Főtt hús tekercs liszt keveréket. Melegítsük egy serpenyőben, beletesszük
Ő vajat, apróra vágott hagymát és megpirítjuk a szárnyak és a comb. Tedd a húst a la carte ételeket. Ugyanebben serpenyőben pirított
finomra vágott hagymát, amíg átlátszó, és hozzáadja azt az anyát tömeges jól keverjük össze. Adja hozzá a húslevest, és főzzük a mártást, amíg meg nem puhul.
Hot sacivi öntsük csészébe hússal. A lehűtött lemezt takaró fólia vagy fedél, tegye hűvös helyen ragaszkodva.
5. Satsivi csirke Grúz aszalt koriander és a csirkezsír
Szárított koriander, pirospaprika, koriander, őrölt dió, fokhagyma, só, kukorica és a búza liszt;
Földimogyoró, a fokhagyma és a szárított fűszerek, csatlakoztassa, adjuk hozzá a lisztet. Keverjük össze a száraz keverék.
Az apróra vágott hagymát. Olvad a vágott zsírt egy serpenyőben, pároljuk a hagymát, amíg megpuhul. Kapcsolatba főtt vegyes dió,
Keverjük, adjuk hozzá a húslevest.
Amikor a liszt a főzéshez húsleves sacivi kell hozzá több a szósz túl vastag lesz, szárítás után.
Az így kapott keveréket főzzük alacsony lángon. Miután 3-4 percig forralás után a mártást, hozzáadjuk az ecetet, öntsük a húst lebontják levesestálak.
6. Satsivi csirke Grúz - Ajarian konyha
Csirke 1,8-2 kg
Csirke húsleves 700 ml
Az olajat (napraforgó vagy kukoricaolaj) 120 ml
Zeller, petrezselyem, koriander (levél)
Forraljuk húsleves helyezve a hasított hideg vízben. Szét a húst a csontokról főtt baromfi. Törzs húsleves, eltávolítása fűszeres adalékanyagokat.
Fry diót egy serpenyőben, adjuk hozzá a fokhagymát, az olaj, a komló suneli és Imereti sáfrány. Puncs súlya turmixgép, hozzátéve
gyógynövények. Fry az apróra vágott hagymát, csatlakoztassa anyával tömeg, ismét őrölni keverőbe, beállítja a sűrűsége a szósz húslevest.
Pour a tömeg a bankot a hús és főzzük 40-50 percig. Húsételeket áztatott rendkívül lágy és gyengéd. A reakció leállítása után, adjuk hozzá a levet
és citromhéj.
Satsivi csirke Grúz - Tippek
Elkészítéséhez sacivi kell dörzsölni hagyma finom reszelő. Használja fehér íj - kevésbé „gonosz”, vagy hagyma korábban
áztassa vízben, hogy távolítsa el a keserűség, és nem sírni dörzsöléssel.
Mert sacivi szükséges nem kevesebb, mint 1/3 része a nut tömegéhez viszonyítva a csirke.
Használata sacivi friss koriander, győződjön meg arról, hogy a szósz nem vásárolt zöld. Mindenesetre, csak nyomja össze a levet a fűszeres zöldek.
Felhívjuk figyelmét, hogy a lé nagy számban tartalmaz az szára koriander; levelek is használható díszítésére ételeket.
női magazin
Vásárlás kész helyszínen | Rendeljen egy weboldal