Olaj Feldolgozott és tartósított
Olvasztott vaj - egy vaj megnövekedett koncentrációja tejzsír végzett hőkezeléssel előállított vaj, sajt olaj, kőolaj. Ghee tartalmaz nedvességtartalma nem több, mint 0,7%, és a zsír - nem kevesebb, mint 99%. Az olajat kapunk tételével a tejzsírt és annak elválasztását a plazmából három módszer: iszap, az iszap a szétválasztás és a szétválasztás. Ghee gyártási módszer az elválasztás biztosítja a magas minőségű termék. Amikor termelő ghee belép egy kisebb minőségű alapanyagok (nem szabványos olaj és sztrippelő), majd hozzáadjuk a szóda, hogy növelje a víz mennyiségét, amely segít, hogy megszüntesse termék hibás. Ghí legyen jellemző a tejzsír ízét és illatát, lágy, szemcsés textúra, szín a világos sárgától a sárga.
A szemcsés szerkezetű ghee függően csomagolás lassan hűtöttük 1-2 napig. a pozitív hőmérséklet 10-14 ° C-on Dob a fából készült hordók 6-12 órán ghí csomagolva fahordóban, a belső felülete, amely vízzel fedjük üveg vagy kazeint zománc bélelt hüvelyek készült polimer filmeket, amelyek kapacitása 44 és 88 kg-os, fém-lombikok 32 kg, a fogyasztói csomagolás .; üvegedények 450 g és 600 és fém konzervdobozok 350 és 2700 g.
Canning olaj. Canning olaj fajták: Op vaj, pasztőrözött, sterilizált. Canning olaj elő, hogy egy friss olajjal, amely eltávolítja része az oxigén a levegőben, a keletkező vizet a zsíremulzió. Megolvadása következtében, és hermetikusan lezártuk fém lakkozott bankok megnövekedett a termék stabilitását. Az olvasztást kell elvégezni hőmérsékleten nem magasabb, mint 27 ° C annak érdekében, hogy tételének elkerülése érdekében a tejzsír.
Sterilizált olaj készült nagy zsírtartalmú tejszínt sterilizálás magas zsírtartalmú tejszínt csomagolt fémdobozok egy speciális bevonattal. Sterilizált olaj készítmény komponensek közel egy amatőr vagy csokoládé. A sterilizálási eljárást végzik hőmérsékleten 120 ° C-on a késedelem 30-45 perc. Az olaj egy külön íze sterilizálás ízű ghee. Összhang homogén, sűrű, egy kis lazaság engedélyezettek, a periférián néhány bank olvasztott zsírral. A sterilizált olajat, a fajtól függően, tároltuk szobahőmérsékleten 6-12 hónap.