Hogyan készítsünk lágy, puha, lédús hús - élelmiszer
Hogyan válasszuk ki a pályázati hús vásárlásakor
- Ahhoz, tál hús lédús és puha, húst vásárolni egy fiatal állat. Ez a szín vörös húsok (marha, bárány) rózsaszínűre (sertés). Minden más szín - jele a régi vagy elavult húst.
- Meg kell vizsgálnunk, hogy a zsír. A fiatal sertészsír fehér, omlós és nem ragyog. Sárga zsír - a jele, hogy az állat a régi. Fiatal marhahús egyaránt tele van fehér erek, nem túl nagy szálak.
- A legtöbb pályázat húsdarabok - hátszín és a nyak a sertéshús. Próbálja választani azokat a húsdarabok, amelyek nem az inak, kötőszövet film. Ha ők - akkor jobb, ha tiszta a húst a filmek és inak.
Hogyan készítsünk hús puhább és szaftosabb felkészülés hőkezelés
Hogyan készítsük elő megfelelően
- Sütés előtt a húst mossuk jobb, ha száraz a ruhát, hogy sütés közben szerez friss arcú megjelenés.
- Ha főzni a húst, rántott, omladozó darabokra előtt a forró, nem nedves kekszet. Ezután a húst fogja találni ropogós, lédús belül lesz több ajánlatot.
- Ne szúrja át a húst feleslegesen. Juice fogja naruzhdu, a hús keményebb.
- Sütés előtt a húst megfelelően kell melegíteni a serpenyőbe, étolaj rajta kell vskipet.Togda hús a levét belsejében, és a felső borítja vékony héja.
- Fry a hús legjobb, ha először a magasba, és pörkölés után - az alacsony hő. Ha azt szeretnénk, hogy főzni grillezett hús, a legjobb, nem terjed edényt fedővel. Ha azt szeretnénk, forraljuk néhány ez -, akkor meg kell öntsük a serpenyőbe egy kevés vízzel, és zárja le a fedelet szorosan. Pörkölt hús legyen át nagyon kis lángon.
- Salt sült hús szükséges, mielőtt a sütés végét. Ha az első sózzuk - nehéz lesz.
- A szerelmesek a „hús vér„: ez az étel lehet készíteni csak marha. Más típusú húst evett undercooked - ez veszélyes.