Emésztési berendezés és eljárás az emésztés
Az élelmiszer az emberi testbe kerülő szerint fizikai állapota és kémiai összetétele nagyon bonyolult, és képes asszimilálni és használt műanyag és oktatási célokat életenergia átalakításával ételt könnyen emészthető a szervezet állapotát, amelyre egy személy speciális felelős szervek az emésztést.
Emésztés - egy sor folyamatok, amelyek a fizikai változás és kémiai lebontása élelmiszer anyagoknak egyszerű komponensei vízoldható vegyületek, amelyek könnyen felszívódik a vérbe, és hogy részt vegyenek a létfontosságú funkciói az emberi szervezetben.
Az emésztőrendszer egy személy áll a következő szervek: a száj (szájüreg, a nyelv, a fogak, rágóizom, nyálmirigy, a rák a szájnyálkahártya), garat, nyelőcső, gyomor, duodenum, hasnyálmirigy, máj, vékonybél, vastagbél végbél (ábra. 1). A nyelőcső, a gyomor, a belek áll három rétegből áll: egy belső - nyálkahártya, amelyben vannak mirigyek, hogy termelnek nyálkát, és számos szervek - és az emésztőnedvek; közepén - az izom, amely a mozgását élelmiszer csökkentésével; külső - serosa, meghatalmazotti fedőréteg.
Emberben egy nap során felszabadul körülbelül 7 liter emésztőnedvek, amelyek a következők: víz, hígításával gyomorpépet, nyálka és elősegíti, hogy jobb mozgását élelmiszeripari sók és enzimek, katalizátorok biokémiai folyamatok hasítására élelmiszer anyagot egyszerű kompozit vegyületet. Attól függően, hogy az intézkedések az ezen enzimek vagy más anyagok vannak osztva egy proteáz hasító fehérjék (proteinek), amilázok hasítja szénhidrátok, és lipáz lebontja zsírok (lipidek). Minden enzim aktív csak egy adott környezetben (savas vagy lúgos vagy semleges). Ennek eredményeként a hasítási fehérjék származó aminosavak a zsírokból - glicerin és zsírsavak szénhidrátok elsősorban - a glükóz. Víz, ásványi sókat, vitaminokat tartalmaz az élelmiszer az emésztési folyamatot nem változik.
Ábra. 1. ábra Az emésztőrendszer:
1 - száj; 2 - nyálmirigy; 3 - garat; 4 - a nyelőcső; 5 - gyomor; 6 - duodenum; 7 - máj; 8 - epehólyag; 9 - az epevezeték; 10 - hasnyálmirigy; 11 - vékonybél; 12 - A vastagbél; 13 - a végbél.
A szájüreg és szerepe az emésztésben. A szájüregben - egy elülső kezdeti részlege az emésztőrendszer. A fogak, a nyelv és arcát izom élelmiszer megy keresztül a kezdeti mechanikai feldolgozása, és keresztül nyál - kémiai.
A nyál - emésztőfolyadék enyhén lúgos által termelt három pár nyálmirigyek (fültőmirigy, szublingvális, submandibularis), és beírja a szájüregben a csatornákon keresztül. Ezen túlmenően, nyálat megjelent a nyálmirigyek az ajkak, az arc és a nyelv. Összesen termelt naponta körülbelül 1 liter nyál különféle konzisztencia: vastag nyál jelentése emésztő folyékony élelmiszerek, folyadék - a száraz élelmiszer. A nyál enzimeket tartalmaz amiláz vagy ptyalin amely lehasítja a keményítő a maltóz, maltáz enzim hasítja maltóz glükózzá, és az enzim lizozim, amely antimikrobiális aktivitása van.
Az étel a szájban viszonylag rövid idő (10-25 másodperc). Emésztés a szájban csökken elsősorban a kialakulását bolus készített lenyelés. Kémiai expozíció nyál élelmiszer-anyagok a szájüregben jelentéktelen, mivel igen rövid tartózkodás élelmiszer. A fellépés folytatódik a gyomorban befejezni a impregnáló élelmiszer bolus savas gyomornedv. Ugyanakkor az élelmiszer-feldolgozás, a szája nagy jelentősége van a további folyamán az emésztési folyamatot, mivel a cselekmény az evés - egy erőteljes kórokozó reflex aktivitást az emésztőszervek. Bolus keresztül koordinált mozgások a nyelv és arcát mozog a torok felé, ahol cselekmény nyelés. élelmiszer kerül a nyelőcsőbe a szájból.
Nyelőcső - egy izmos cső hossza 25-30 cm, ami annak köszönhető, hogy csökkenése izom mozgatja a bolus, hogy a gyomorban 1-9 másodpercig, attól függően, a konzisztencia az élelmiszer.
Változások étel a gyomorban. Gyomor - a legszélesebb része az emésztőrendszer - egy üreges test, amely a bejárat, az alján a test és a kijárat felé. Bemeneti és kimeneti nyílása zárva izmos henger (zhomom). A kötet a gyomor egy felnőtt körülbelül 2 liter, de lehet növelni legfeljebb 5 liter. A belső gyomornyálkahártyájához összegyűlt, ami növeli a felület. A nyálkahártya vastagabb helyzetben 25000000 mirigyek, hogy termelnek gyomornedvek és a nyálka.
Az emberi test szekretál gyomor 1,5-2,5 liter naponta, függően a mennyisége és összetétele az élelmiszer. Az étel emésztjük a gyomorban 3-10 óra, az összetételtől függően, méretű és szerkezetű és feldolgozására szolgáló eljárás. Az étel zsíros, nehéz a gyomorban hosszabb, mint a folyadékot tartalmazó szénhidrátok.
A mechanizmus a gyomornedv - egy komplex folyamat, amely két fázisból állt. Az első szakasz a gyomorsav szekréció kondicionált és nem kondicionált reflex folyamat, attól függően, hogy a megjelenése, illata és feltételek étkezés. A gyomornedv a nagy orosz tudós és fiziológus IP Pavlov úgynevezett „finom” vagy „gyújtás”, amelyen függ a jövőben emésztés során. A második szakasz a gyomorsav szekréció az élelmiszer- és vegyi anyagokkal az úgynevezett neuro-kémiai. A mechanizmus a gyomorsav-szekréció is függ az intézkedés specifikus hormonok az emésztőszervek. A gyomor egy részleges felszívódását a véráramba a víz és ásványi sók.
Az emésztést követően a gyomorban chymusban belép kis részletekben a kezdeti vékonybél - a nyombél, ahol az élelmiszer-masszát vetjük alá aktív befolyásolja emésztőnedvek a hasnyálmirigy, a máj és a bél nyálkahártya magát.