Az antibiotikumok a hús, húskészítmények, hal - rss - hivatalos honlapja

• Átalakítás Antibiotikumok hústermelés, húskészítmények, hal DOC
• Átalakítás az antibiotikumok alkalmazása a hús, húskészítmények, hal PDF

Távolítsuk antibiotikumok a menüből.

Az antibiotikumok alkalmazása a hús, húskészítmények, hal.

Az előbbi esetben ost kötődnek bejutását az antibiotikumok élelmiszerek széles terápiás alkalmazás, az orvosi és növekedésserkentő szerként haszonállat és baromfi, valamint a jogosulatlan használat antibiotikumok tárolási idejének meghosszabbítására az élelmiszeripari termékek. Jelenleg a legsürgetőbb kérdés az állatok biztonságos termékeket. Tanulmányok azt mutatják, hogy az élelmiszerek minőségétől függően a nyersanyagok és feldolgozási módszerek közé tartoznak a különböző xenobiotikumok beleértve az antibiotikumokat. A tudósok azt találták ki, hogy milyen ételek a leggyakoribb antibiotikumok: hús, tej, hal, tojás.

Hús. Antibiotikumok húst, mert és az állatok és madarak kezelik az embereket, antibiotikumokat is. Sőt, az állatok kapnak injekciót a gyors növekedési időszak, majd hagyjuk, hogy a takarmány a kábítószer és vitamin komplexek, mint profilaxis a betegség ellen. Annak érdekében, hogy az antibiotikumok hús, van egy egyszerű módja az, hogy a vágás az állat meg kell állni 7-10 nap drogok nélkül. Antibiotikumok - nehézfémeket, nem halmozódik fel a szervezetben. Azonban arról, hogy a nagy gazdaságok betartják ezt a szabályt nem. Hasonlóképpen, a hús vásárolt a piacon a parasztok és a mezőgazdasági termelők, nem garantált, hogy barátságos. A falvak is kezelt állatok antibiotikummal, és adhat nekik az ugyanazon gyógyszer-vitamin-kiegészítők. Fontos tudni, hogy ha ezt a gyógyszert a testben marad, az állat, a leginkább a májban és a vesében.

Tojás. Ha csirkék kezelik, és menti a fertőzés antibiotikumokkal, akkor természetes, hogy ezek az anyagok behatolnak a tojás. De az új módszer tyúkok adhat nagy adagban a gyógyszer nem csak a csalás, ennek eredményeként az antibiotikumok nem volt ideje, hogy szervezetből származó baromfi és tojás az ősszel. Tojás tartalmazó magasabb dózis, kevésbé vannak kitéve a mikroorganizmusok és hosszabb tárolják. Csirke tojás is helyettesítheti fürj, amelyek tápértéke nem rosszabb, mint a „nagy testvér”. De fürj rezisztensek a fertőző betegségek, és nem kell olyan nagy mennyiségű kábítószer.

Az a tény, hogy a maradék mennyiségű antibiotikumot találtak a nyersanyagok és az állati eredetű termékek, jelezheti sérti a jelenlegi szabályozás a használatukra.

Azáltal elnyomja a fejlesztés a patogén mikroorganizmusok és serkenti bizonyos módon védelmet állati test, antibiotikumok kimutatták a magas hatékonyságát a kezelésére és megelőzésére számos betegség haszonállatok. Antibiotikus anyagokat voltak a leghatékonyabbak terápiás szerek kezelésére több mint 60 súlyos bakteriális, gombás és parazitás betegségek néhány szarvasmarha és juhot, tevét, szarvas, ló, baromfi, prémes állatok, az akváriumi halak, méhek és selyemhernyó. Az antibiotikumok legsikeresebben állatgyógyászatban használt: streptomycin, tetraciklin, sintomitsina, neomicin, eritromicin, oleandomicin, tilozin, gombaellenes - Nystatin, Levorinum, higromicin.

Amellett, hogy az állatgyógyászatban alkalmazható antibiotikus anyagokat alkalmazzuk növekedését stimuláló haszonállatok. Napi takarmány-kiegészítő malacokban és csirkékben nagyon kis részletekben Azotobacter jelentősen felgyorsítja a növekedést, és növeli a súlygyarapodás az állatok (15-20 és 15-30%, sorrendben) a kontrollhoz viszonyítva. Gyakorlati antibiotikumok használata takarmány-adalékanyagként a mezőgazdasági állatok kezdett széles körben használják a 50-es években. Eltekintve serkenti a növekedést az antibiotikumok hozzájárulnak az étvágyat állatok és jobb felhasználása a takarmány tápanyag, amely lehetővé teszi, hogy csökkentsék a takarmányozási költségek akár 10-20% egységnyi súlygyarapodás.

Az egyik fontos intézkedés, hogy megőrizzék a jó étel, a harcot a mikroorganizmusok növekedését. Erre a célra alkalmazni konzerválása, savanyító, forralás, fagyasztás termékeknek, amelyek megváltoztatják tulajdonságaikat, és jelentősen csökkenti a tápértéke. Antibiotikumok potens antibakteriális aktivitással és viszonylag kis toxicitás az emberi test, tárolhat élelmiszerek elvesztése nélkül tápértékét. Amikor a vizsgálat azok hatását különböző mikroorganizmusok izolált romlott hús, antibiotikumok gátolta az 70-- 80% törzsek.

Az antibiotikumokat tartósítására használt hús, hal, baromfi. Megőrzése a friss hús, hal és baromfi bonyolult annak a ténynek köszönhető, hogy ezek a termékek - ideális környezetet mikrobák szaporodását. Antibiotikum állatok takarmányozására közvetlenül a vágás előtt, vagy adja be nyomás alatt a nyaki verőérbe közvetlenül a vágás után. Ez lehetővé teszi, hogy növeljék a eltartható friss hús akár 2-3 napig, és javítja a megjelenését, illat, szín. Az is hatásos permetezése vágott és hűtött hasított marhák antibiotikum oldattal. A kiegészítés az antibiotikum meghosszabbítja az eltarthatóságot darált hús.

Antibiotikumok jelentősen meghosszabbítja az eltarthatóságot friss hal (főleg a távolsági közlekedés). A halat merítettük antibiotikus oldattal (koncentrációja 5--100 mg / l) 1-5 percig, vagy hűtött tengervízben (1 - 1,5 ° C), amely 2 mg / l antibiotikumot. Szintén növeli a szavatossági ideje halak annak tartalmát tartalmazó tört jégre 1-2 mg / l klór-tetraciklin. Hasonló technikák (merülő oldatban az antibiotikumot vagy antibiotikum lerakódott jeget) használunk élettartamának baromfi. Bizonyos esetekben növeli az eltarthatósági lehetséges 2-3 alkalommal.

Minden esetben az antibiotikumok alkalmazása élelmiszerek tárolásának meg kell vizsgálni annak lehetőségét, hogy őket kis mennyiségben az emberi szervezetben. Kimutattuk, hogy 200 g pácolt húsok (antibiotikumokkal) tartalmaz körülbelül 1/1000 részét a napi terápiás dózis. Ezért szükséges, hogy fordítsanak különös figyelmet a eltávolítása antibiotikumok végleges elkészítése előtt az élelmiszer. Továbbá az élelmiszeriparban kívánatos szedjen antibiotikumot nem alkalmazható gyógyászati ​​célokra.

Sok éven át, használt antibiotikumok növekedésserkentő a haszonállatok és a baromfi, mint egy olyan betegségek elleni küzdelemben a növények és a külföldi mikroflóra több fermentációs iparban, mint az élelmiszer-tartósítószerek. A mechanizmus a stimuláló hatást antibiotikumok szintén nem teljesen tisztázott. Úgy véljük, hogy a stimuláló hatása az alacsony koncentrációjú antibiotikumok az állati test kapcsolódik két tényező: a hatása a bélflóra, és a közvetlen hatása az állatra.

Az antibiotikumok használata az élelmiszeriparban időtartamának csökkentése az élelmiszerek hőkezelése termékek teljes megőrzése. Használt antibiotikumok befolyásolhatják a clostridium és a termofil baktériumok, amelyek ellenállnak a hőnek.

A kárt antibiotikumok élelmiszerekben csökkenteni lehet azáltal, hogy csökkenti a passzív befogadása antibiotikumok. Vásárolja állati eredetű termékek (hús, hal, baromfi. Tojás) bizonyultak megbízható gyártók, amelyek a termelési ciklus nem használt antibiotikumokkal. Válasszon élelmiszerek óvatosan. Ügyeljen arra, hogy a lejárat dátumát, kevesebb az antibiotikumok használata, annál kevésbé eltartható. Mosott húskészítmények csökkenti, az összeg csökken fagyasztás után.

Rospotrebnadzor együtt érdekeltek, kidolgozta a fejlesztési stratégia az állam minőségpolitika és az élelmiszer-biztonság, amelyek a következők:

- kialakulhatna egy egységes információs rendszer a termékek nyomon követésére, ideértve használati adatok minden szakaszában az élelmiszer web antimikrobiális szerek;

- szervezése biztonságának felügyelete élelmiszer-ipari termékek, a szermaradványok jelenléte az antimikrobiális szerek;

- felhasználásának csökkentésére széles spektrumú antibiotikumok, különösen a tetraciklin-csoport;

- útmutatók kidolgozásához kockázatértékelés az emberi egészségre való megjelenéséhez kapcsolódó antimikrobiális hatóanyagoknak a termékek