Néhány egyszerű titkot, hogyan kell főzni rizottó, rizs nem ragad össze
Rice ételek a földön, körülbelül ezer. A főbb nevezhetjük, és a spanyol paella, sushi Japánból, és a híres keleti pilaf. De itt vagyunk, ha egyszer próbálja az isteni étel, gyakran nevezik a „King of the üzbég konyha”, szeretnénk megismételni otthon. És mit kap a kimenet? Rendes orosz kása hússal. Főzni rizs, a rizs nem ragad? Ez a kérdés először létre kezdő szakácsok. Végtére is, a fő jellemzője az ételek porhanyós szemek.
Bár az üzbég konyha, van mintegy 50 fajta plov, hogy készítsen mindet igényel egy sor ételeket. Ahogy paella kell széles és hatalmas serpenyőben, és itt nem nélkülözheti az öntöttvas kazán egy kerek aljú. Ez a súlyos tál támaszkodik különleges kerámia fedél - damtavok. Azaz, ezek az eszközök biztosítják az optimális termikus egyensúly, amelyben a gabona nem túl száraz, hanem ad a felesleges nedvességet. Főzni rizs, a rizs nem ragad össze, egy egyszerű európai konyha? Végtére is, a hagyományos ételeket főznek a nyílt fatüzelésű tűz, ahol a hő származik minden oldalról. Egy gáz kályha csak fűtés alján a serpenyőbe. Ezért szükséges, hogy egy öntöttvas edény vagy egy vastag sütőedénybe. Ahelyett, hogy a fedél vegyen egy mély kerámialap.
A második titok az, hogyan kell elkészíteni rizottó, rizs nem tapadnak össze - ő kukoricadara. Közép-Ázsiában, speciális fokozat: devzira, bugdaygurunch és természetesen basmati. Kevés keményítő - biztos garancia, hogy a gabonát omlós. Kiválasztása alapja pilaf előnyben kell részesíteni a hosszú szemű rizs fajták. És ne azokat, a csomagoláson, ami azt jelenti, hogy „sushi”, vagy „a puding és húsos.”
A kész zirvak tegye só, bors, kömény, borbolya. Most jön a fordulat rizst. Ez öntjük a hús, de ne keverjük. Mindez tele van vízzel. Ahhoz, hogy a rizs nem ragad össze, meg kell forraljuk. És, hogy a végén a főzés folyadékot teljesen elpárologni, meg kell önteni úgy, hogy lefedte a faron 8-10 mm. A folyamat során a főzés pilaf kell, hogy a mérkőzés egy réteg rizs egy pár lyuk és öntsünk forró vizet. Amikor a kukoricadara éri el a teljes felkészültség, kapcsolja ki a tűz úgy tűnt, hogy fedezze a lemezt, és így a csészébe, hogy átjárja 5-10 percig.