Mérgező gömbhal szépség
Története fugu, valamint számos történeteket Japánban évszázadok óta halmozódik a legtitokzatosabb pletykák. Valaki fúj őket, hogy viszket a hallgató idegeit. És valaki -, hogy ösztönözze a szórakozás egy szép legenda. Végtére is, egy szép legenda, amit oly szívesen vesznek minden japán, amelyek megfelelnek körül - ez lehet akár filmek, könyvek, ételek, zene, parfümök, bútortervezés vagy filozófiai elmélet. Csaknem minden második, a „mi”, amit lefordítani a munka, nem kell a japán valódi Japánban. Azt akarja, hogy ezek a furcsa ázsiaiak továbbra is mondani neki, hogy valaki másnak a mese magukról.
Csemege fugu hal bénulását okozza
„A japán nem lehet ugyanolyan, mint én - szereti azt gondolni, mi az ember -. Ott minden bizonnyal valamilyen lenyűgöző legenda Ha nem az unokája egy szamuráj, és nem a fia kamikaze, akkor legalább azt kell vágni egy tucat tégla éle a kezét. - vagy legrosszabb esetben, enni valamit, ami a normális emberek (azaz mi) küldött a másvilágra. "
Term fúga szokták néhány halat ugyanannak a családnak. A japán megőrült azok íze, de a máj és más belső rész fúga tartalmaz egy halálos méreg, amely szinte lehetetlen, hogy semlegesítse. Oroszországban, gyakran tenger nyaraló vásárolni ezt a halat nevezett hal-sün. Szintén hívják hal-dog, és más nyelvek fordítása a „dagad hal”, vagy „hal-gömb”.
Itt van, a mérgező szépség Fugu
Leggyakrabban használt készítmény a fugu faj Takifugu rubripes. Fugu tartják a csemege, hogy használják a célja a „izgalmat”, és egy könnyű eufórikus hatása okozta maradék mennyisége fennmaradt egy tál méreg.
A hivatalos adatok szerint, egy ügyetlen készítmény a halak több mint 30 ember halt meg Japánban az elmúlt évtizedben. Összehasonlításképpen, 70-80 év - mintegy 500 ember. Mivel a szigorú ellenőrzés a hatóságok által az ilyen incidensek aránya mindössze 5% -a az összes ételmérgezés. Azonban ezek felét az összes haláleset használatából eredő rossz minőségű élelmiszer.
Végén XIX - XX század elején számos területen a Japán fugu ételek betiltották, de most Tokióban könnyű helyet találni, frissítő. Ez a hal szolgálnak fel formájában sashimi, főtt zöldséggel vagy sült tészta.
fugu hal tartalmaz halálos adag tetrodotoxin a belső szerveket, elsősorban a máj és a borjú, az epehólyag és a bőrt. A máj és az ikra fugu hal nem szabad megenni az összes többi testrészét - alapos különleges bánásmódot.
Hal csillogó szemmel. Itt egy lány, ártalmatlan az első pillantásra
A tenyérnyi méretű hal úszni farkát az első, de általában mozog meglehetősen lassan. Ahelyett mérleg az ő - egy vékony, rugalmas bőr, és itt miért. Ha puffer félek, pumpálja azonnal (mivel víz vagy levegő, ami erősen elnyeli önmagában), és hogy a gömb alakú, háromszor nagyobb, mint az eredeti méretére. Néhány alfaja a puffer labda kezdődik: „ershitsya” hosszú, éles tüskék. És - Mount cápa, amely nem érti a fenyegetés: aranyos végzetesen mérgező halak.
Tender hús Fugu legkifinomultabb. Úgy látszik, amit enni fugu, olyan, mint egy játék a „rulett”.
Az engedély megszerzéséhez, a szakács meg kell felelnie két vizsga - írásbeli és gyakorlati. Körülbelül háromnegyed kérelmezők „nem” már írt, hogy adja át, amely szükséges, hogy megértsük a több tucat fajta puffer, beleértve a különböző módon „obezyadivaniya”. És a maradék 25 százalék nem adnak ki engedélyt, amíg nem eszik, amit ők maguk készítettek.
A legsúlyosabb kifejlesztett szabályokat tisztítás és főzési a hal. Az étterem tulajdonosa köteles részletes jelentések tisztiorvos az Egészségügyi Minisztérium az állományok száma és tárolási körülmények fúga boltjába. Feldolgozás puffer - komplex 30-lépéses eljárás, amely célból - gyengítik a hatását a tetrodotoxin a minimumra. Nem csoda, hogy az ára az ilyen finomságok terjedő sugarú 100-500 dollár egy adag. Normal „kis ember”, enyhén szólva, ezek a finomságok nem Treat. De a kereslet továbbra is fennáll. És hogyan! Bár haza ezek az ételek hagyományosan Osaka Tokió ma - több mint ezer étterem, amely előkészíti fugu.
Általában Fugu elő sashimi - nyers hal vékony szeletekre
Die kíváncsi, aki úgy döntött, hogy készítsen fugu magát otthon, és anélkül, hogy engedélyt, vagy - Pénzeszsák daredevils, magántulajdonban és könyörgött pénzt szakácsok készíthetik el a májban. Végtére is, a máj - a hangsúly a mérget! - hagyományosan a legkényesebb része a fúga. És csak a takarmány az emberek - bűncselekmény.
Rajongók azt mondják, hogy az íze a fugu - több csirkét, mint a hal, és csak távoli csipetnyi ízt azt jelzi, hogy ez a termék a tengeren. A hús nem érzi a szálakat, ez hasonló az összhang a zselatin. És az egyik költői gondolkodású ínyencek észrevette, hogy az íze a puffer hasonlít a japán művészet - valami finom, megfoghatatlan és sima, mint a selyem japán ...
le kell vágnunk most ...
... Cook kezdett vágni a hátán a fúga - a legízletesebb és legkevésbé toxikus. De minél közelebb a hashártya, annál erősebb lesz a méreg. Figyelje meg, hogy az állam a vendégek, a szakács vett egy élelmiszer apránként, mindig kezdve a háziasszony. És majd fokozatosan gördítettek néhány bénító hullám. Először is, a szó szoros értelmében megbénult lábakkal, majd karját. Aztán merev állkapocs és a nyelv, mintha az injektálás után novocain ha megy, hogy szakadjon a fogat. Megőrizte azt a képességét, hogy mozogni csak a szemét. Soha nem fogom elfelejteni azokat a perceket a terror, amikor ülünk csendben és mozdulatlanul a szőnyeg, és csak cserélni egy riadt pillantást. Aztán minden életre fordított sorrendben. Ajándék beszéd visszatért szerzett képes mozgatni a karját és a lábát. Valóban kedvéért a visszatérés a határ a lét és nem-lét az emberek továbbra is halálos kockázatot?
Vszevolod Ovchinnikov, "Sakura"
Itt talán azt is tegyük hozzá, hogy ez a méreg fugu tartják az egyik fő összetevője a létrehozását „por zombi” haiti varázslók, akik ástak ki a földből „elhalt” az áldozat három vagy négy nap után a „halál”, és kénytelen alávetni magát a megrendelések .