Vegyes kebab - grill receptek
Azok számára, akik nem tudják elképzelni grill hús nélkül, az általunk készített több recept válogatott kebab. Egy ilyen shish kebab, próbálja meg felvenni a húst a fiatal állatok, mert pácolt és előkészítése ugyanabban az időben, és nagyon mérges, ha sertés már „elérte a feltétel”, és, mondjuk, bárány merev marad.
A barbecue jobb használni a nagyobb, jobb tengeri só és bors durvára őrölt, sőt kívánatos, hogy őrölni magad, akkor ízletesebb és aromás.
Nyárs máj bor
összetevők:
1 kg marhahús vagy borjúmáj,
40 ml száraz fehérbor,
100 ml citromlé,
200 ml növényi olaj,
1 nagy hagyma,
1 csokor kapor és a petrezselyem,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
Keverjük össze a bor és a citromlevet, adjuk hozzá a növényi olaj és hagyma, vékonyra szeletelve fél-gyűrű. Só, bors, add máj vágott nagy darabokra, és tedd a hűtőbe legalább 12 órán át naponta. Tálaljuk zöldek.
összetevők:
500 g libamáj
400 g füstölt szalonna,
4 hagyma,
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
Hagyma vágjuk nagyobb gyűrűk, szalonna - szelet, máj mosás, száraz és darabokra vágjuk. Máj borítás szalonna csíkokat és zsinór nyársra váltakozó hagymakarikákkal és megsütjük. Só, bors végén pörkölés. Tálaljuk zöldek.
BBQ-tekercsek bárány máj zsírral
összetevők:
600 g birka zsírt,
300 g bárány máj,
só, őrölt fekete bors, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
Vágjuk a szalonnát nem túl vastag. Minden lemezen helyezzen egy darab máj, só, bors, megszórjuk fűszerekkel ízlés szerint, roll és csomagolja a string nyárs. Fry, mint egy normál grill, felett parazsat, amíg kész. Ez az étel nem lesz túl merész, mint szinte az összes zsír melegítjük.
összetevők:
500 g marha vese
700 g füstölt szalonna,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 csokor petrezselyem és a kapor,
só, őrölt fekete bors, pirospaprika, paradicsomszósz - ízlés szerint.
előállítás:
Fokhagyma héja és vágjuk szeletekre. Vese mosás, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk és a fokhagymát nashpiguyte. Bacon vágjuk vékony szeletekre, és csomagolja minden lemezen darab vesében. Húr nyárs és főzzük át a parazsat.
Nyárs borjúmáj citrommal
összetevők:
1 kg borjúmáj
200 ml növényi olaj,
100 ml citromlé,
2 citrom,
2 gerezd fokhagyma,
1 csokor zöldek,
só, fekete és piros bors - ízlés szerint.
előállítás:
Máj mossuk, és vágjuk szeletekre. Fokhagyma só őrléshez, keveréshez apróra vágott fűszernövények, citromlé és a növényi olaj és pácolt ezt a keveréket a májban darabokat. Só és bors ízlés szerint. Áztassuk a pác 20-30 percig. Fry a szokásos módon, és tálaljuk zöldek és vékony szelet citromot.
összetevők:
500 g marhamáj,
200 g füstölt kolbász nagy zsírtartalmú
2 hagyma,
½-⅔ verem. száraz fehérbor,
1 tk paradicsompüré,
2-3 evőkanál tejföl,
½ teáskanál őrölt gyömbér,
2 evőkanál szójaszósz,
1 tk folyékony méz
só, keveréke paprika, szárított gyógynövények - ízlés,
tej áztatás.
előállítás:
Előkészített májat a tejet és hagyjuk éjszakára. Hagyma vágjuk nagyobb gyűrűk, add hozzá a bort és egyéb termékek a pác, és jól emlékszem, az íj karok, így adta a levet. Távolítsuk el a máj tejből, szeletekre vágva, és helyezzük pác. Inkubáljuk 2-3 órán át. Fa nyársakat ázni 20 percig hideg vízben. Vágjuk a kolbászt szeletekre. Nanizhite máj szeleteket, rázza le őket íj nyárson, váltakozó szelet kolbász. Fry át a parazsat. Hagyma lehet oltani a pác és tálaljuk egy barbecue.
Skewer vese gránátalma mártással
összetevők:
1 kg szarvasmarha vese,
3-4 nagy fej vöröshagyma,
3-4 gerezd fokhagyma,
1 verem. gránátalma leve,
1 csokor zöldek,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
Hagyma vágott vastag gyűrűk, vese mosás, szeletekre vágjuk, sózzuk, borssal. Nanizhite vese és a hagymát váltakozva rá nyárs és puhára főzzük. A gránátalma miss fokhagymamártásban áthaladnak a sajtó, vágott a lehető legfinomabban koriander vagy petrezselyem, keverjük össze gránátalma leve (előnyösen frissen préselt), és bors ízlés szerint. Ready nyárs vese öntsük a szósz és tálaljuk.
összetevők:
1 kg vese
500 g friss paradicsom,
50 ml 3% -os ecet
1 csokor zöldhagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
Paradicsommal, távolítsa el a héj és darálják vagy aprítani egy turmixgépben. Drain a tiszta lé, hozzá az ecetet és az apróra vágott zöldhagymával durvára. Áztassuk a pác máj szeletek 20-30 percig, majd megsütjük.
Nyárs a vese és a szív bor
összetevők:
500 g borjú vese
500 gramm a szív,
300 ml száraz vörösbor,
3 hagyma,
3-4 paradicsom,
3-4 evőkanál növényi olaj
só, őrölt fekete bors.
előállítás:
Paradicsom héja és összetörni segítségével egy mixer. Öntsük a paradicsom tömege a bor és a növényi olaj, só és bors ízlés szerint, és ázni szeleteket kapott elegyet vesében és a szívben egy éjszakán át. Húr nyárs felváltva és főzzük a forró parazsat. Tálaljuk zöldek.
összetevők:
1 kg borjúhús szív
3-4 zöldpaprika,
4 forró paprika (vagy íz)
4-5 gerezd fokhagyma,
200 ml 3% -os ecet
só, bors.
előállítás:
Szív, felére csökken, mossa és vágjuk kockákra. Apróra vágjuk a édes és csípős paprika, fokhagyma áthaladnak a sajtó, add harapás és a sót és páclében a keveréket a szív db naponta. Fry felett szenek és szolgált szósszal citromlé, növényi olaj és hagyma.
Nyárs csirke kamrák
összetevők:
1 kg baromfi kamrák
3-4 hagyma,
1 citrom,
só, bors, fűszerek - ízlés szerint.
előállítás:
Csirke kamrák alaposan öblítse le, és osszuk ketté. Hagyma vágjuk vékony gyűrű, a sót és a grind a kezét, így adta a levet. Nyomja össze a levet a citrom és adjuk hozzá a hagymát. Pácol a kamrák hagymát pác egy éjszakán át, keverjük össze jól többször. Elkészítése előtt tiszta off húsdarabok hagymával, nanizhite őket nyárs és főzzük a szokásos módon.
összetevők:
1 kg belsőségek (szív, máj, vese, tüdő)
3 hagyma,
2 evőkanál komló-suneli,
2 evőkanál növényi olaj
só, őrölt fekete bors.
előállítás:
Készül belsőségek, öblítés, pat száraz, és vágjuk nagyobb darabokra. Place egy zománcozott serpenyőben, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a komló-suneli és jól összekeverjük. Hagyja a fedőt 2-3 órán át a hűtőszekrényben. Akkor feküdt a fólia borítás jó, hogy ne nedv áramlott ki, és süsse a grill 20-25 percig.
Nyárs válogatott hús és belsőségek
összetevők:
1 kg sertés vagy bárány,
200 g máj
100 g vese
100 gramm a szív,
100 g birkafaggyú,
3-4 hagyma,
⅔ verem. gránátalma leve,
só, őrölt fekete bors, a bogyók borbolya - ízlés szerint.
előállítás:
A húst megmossuk, és a máj, szeletekre vágva, tedd egy zománcozott serpenyőben, és öntsük a pác gránátalma leve hagymával és fűszerekkel. Áztassuk hűvös helyen fél órán keresztül, és nanizhite keverve juhok farkának zsír nyárson. Fry, amíg főtt át a szenet, és tálaljuk sok zöld.
összetevők:
1 kg sertéshús,
1 kg bárány
4-5 nagy izzók,
100 ml fehér borecet
só, őrölt fekete bors, kömény, paprika - ízlés szerint.
előállítás:
Készítsünk a húst vágott darabjai súlya körülbelül 50 g, és helyezzük egy zománcozott edény. Adjuk hozzá a felaprított hagymát és az összes fűszer, ételízesítő a pác, keverjük meg és hagyjuk hűvös helyen 2-3 órán át. Nanizhite váltakozva nyársra, fogmosás a hagymát és megpirítjuk. Tálaljuk zöldek.
Kebab tál pulykahús
összetevők:
500 g sertés,
500 g bárány
500 g borjúhús
500 g pulykafiiébői
4-5 hagyma,
1 verem. narancslé,
1 köteg Sherry,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
A húst egyforma darabokra vágjuk, és hajtsa egy zománcozott serpenyőbe. Keverjük össze narancslé, bor, só, bors és hagyma, szeletelt gyűrű és a pácolt húsok a kapott elegyet 3-4 órán át. Nanizhite váltakozva nyársra, sütjük át parazsat, Basting a pác. Tálaljuk citrom, szőlő és gyógynövények.
összetevők:
1 kg sertéshús,
1 kg bárány
200-300 g sertészsír,
4-5 nagy izzók,
4-5 édes paprika,
100-150 mo növényi olaj,
3-4 gerezd fokhagyma,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
Hús szeletekre vágva, paprika és hagyma - nagy kockákra. Bacon és vágjuk kockákra. Fokhagyma vágjuk vékony szeletekre, kevert növényi olaj, adjunk hozzá sót, borsot, és páclében a keveréket a húsdarabok. Húr nyárs váltakozó darab sertés, bárány, hagyma, paprika, szalonna és főzzük a forró parazsat. Tálaljuk nyárson, friss fűszernövények.
Kolbász darált marhahús bacon nyársra
összetevők:
1,2 kg darált marhahús,
1 kg cukkini
500-600 g szalonna,
3-4 hagyma,
100 ml olívaolajat,
100ml tej
2 édes paprika,
3-4 tojás,
½ vekni kenyér,
1 csokor zöldek,
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
előállítás:
Fehér kenyér áztassa a tej, hagyma szelet, és megsütjük vajat. Hozzá kenyér és hagyma aprított keverjük a tojást, a sót és a borsot, és gyúrjuk jól, és üsd a töltelék. Hogy egy pár órán át hűtőszekrényben, majd sformuyte házikolbász darált hús, szeletelt bacon csomagolja a vékony szeletekre. Cukkini héja és vágjuk nagyobb szeletekre. Édes paprika is gyűrűkre vágjuk. Nanizhite kolbász nyárson felváltva cukkini és paprika és Saute. Tálaljuk zöldek.
összetevők:
1 kg darált sertéshúst,
½ vekni fehér kenyér (nem a bot!)
3-4 gerezd fokhagyma,
1-2 citrom,
250 gramm dió,
2 tojás,
2 hagyma,
50 ml növényi olaj,
1 csokor zöldek,
só és bors - ízlés szerint.
előállítás:
A citrom, távolítsa el a héja és nyomja össze a levet. A citromlé, hozzá zúzott fokhagymát, rastortye diófélék, növényi olaj, és áztatott fehér kenyér, hozzáadjuk a finomra kockára vágott hagymát, a tojás és citromhéj, és keverjük össze mindent a hússal. Sóval és borssal. Gyúrjuk jól darált 10 percig, majd kopogás. Osszuk a töltelék a 15 rész már for- kolbász és húr nyársat. Fry, folyamatosan forgó nyárs forró parazsat és utáni zöldek.
Jó étvágyat és az új kulináris felfedezések!