Mi az alapvető különbség a japán tea Kínából
Dietetikus, dietetikus, tanácsadó egészséges táplálkozás
A kínai és a japán zöld teák készült levelek ugyanannak a növénynek - Camellia sinensis. Azonban a gyártási folyamat jelentősen eltér.
Japán zöld tea szárított formában - egy fényesebb, de gazdag zöld színű. Ez az eredménye egy speciális technológia célja, hogy megőrizze frissességét, aroma és antioxidáns készítmény a tealevél. Ehhez közvetlenül a begyűjtés után lapot kezeljük forró gőzzel, a fermentáció megállításához folyamatok, hengerelt, majd levegőn szárítjuk. A legtöbb esetben, a pároló termelnek számított 45 percen belül a begyűjtés után a tealevél, ami garantálja a minőséget.
Kínában (és más országok) használt különböző technológiával. Tealevél kalcináljuk vagy szárított közvetlen érintkezés a forró felületre (vagy a kandalló a kemencében). Ami gyakran csökkenti a minőségét, és néha ízlelési érdemi teát. By the way, a módszer a forró gőz alkalmazott kezelés a mai Japánban, már régóta használják Kínában, de aztán engedett a kevésbé munkaigényes technikákat.
Csak Japánban tett a mérkőzés (Matcha) - zöld tea, dübörgött porrá. A különlegessége a termelést, hogy 2-3 héttel a betakarítás előtt a levelek kiterjed a nettó megtartása napfény. Tealevél lesz gazdag szín, mély illat és édes ízű. Szárítás után, távolítsa el a szárak és vénák a levelek földre egy gránit malomban finom por. Por mérkőzés tea tartalmaz antioxidánsokat, mint a hagyományos levél tea - vele elfogyasztott nemcsak folyadék, hanem közvetlenül a tea főzet.
Japán szakosodott a termelés a zöld tea: 99,9% termelt az ország tea - zöld tea. Minden ismert fajta japán tea - Sencha, Gyokuro, Hoji-cha - zöld. Ami az antioxidáns készítmény, Egyes jelentések szerint, egy csésze japán zöld tea tartalmaz körülbelül 60% polifenolok és antioxidánsok egy csésze kínai - 12-16%.