kínai tea
Írtam ezt a megjegyzést, különösen az újoncok számára a tea témát az ügyfelek és a barátok, akik készek arra, hogy csatlakozzon, de egy kicsit félt az ismeretlen szélességeken. Itt fogok válaszolni a leggyakrabban feltett kérdéseket a vevők, akkor hogyan válasszunk teát, mi ez, mit kell figyelni, hogy egy különleges tea fontosabb. Tehát ... menjünk!
Mi vagy te, kínai tea kezdőknek?
Rich tea kultúra kínai civilizáció villantott a legkülönbözőbb fajta ezt az italt. De mi az a fő jellemzője a tea, ami annyira vonzó és egyedi? A fő jellemzője ez a tea a kézzel szedés és a termelés, nem gépesített és kézi beavatkozás, ha a mezőgazdasági termelő odafigyel minden tea lapot. Évszázadokon gazdák át egymásnak a hagyomány termesztése és feldolgozása tea bokrok. Minden tartomány híres teák, Puer, például nem Yunnan tartományban, és az egyik kínai pu-erh tea nem fog vásárolni egy másik tartományban.
Minden fajta tea minden évben más finom árnyalatai, mert nem pontosan ugyanaz klimatikus körülmények között, még ugyanazon a területen, ahol a növekvő nyersanyag ebben az osztályban. A termelés ezen teák - a folyamat egyes kemény munka, a tisztelet és a szeretet az ő munkája, egy folyamat, ahol a kreatív, valahol a hagyományos. Hogyan lehet mindezt annak tulajdonítható, hogy az indiai vagy más tömeges teát? Természetesen nem, ez a különbség, mert ez a tea célja a tömeges fogyasztásra nevdumchivoe. Ő mindig ugyanaz, és ugyanaz a megszokott. Szeretnék bemutatni Önnek egy teljesen más hely a világon a tea. Ebben a részben röviden elmondani a főbb kínai tea. Már csak 7, minden világos:
1. Fehér Tea (baicha- baychha- 白茶)
2. Sárga tea (huangcha-huanchha- 黄 茶)
3. A zöld tea (liucha- liuchha- 绿茶)
A legnépszerűbb és követelte a csoport a kínai tea Oroszországban. Szeretném leírni, mint ez: egy sokoldalú, fényes, friss, édes, virágos, gazdag érdekes utóíze! Ez nem az a tea, amely eladta a boltban, this- egy igazi „mese” ízét.
A zöld tea megtalálható számos fajta, de azokban fokú fermentációs tealevél. Feldolgozása ez a tea néhány órát vesz igénybe, mindig manuálisan történik. Kitasky zöld tea lehet leírni, mint szinte nem erjesztett vagy csak kismértékben erjesztik. Ezzel megtartja az összes természetes kedvező tulajdonságait, amelyek csak teában található (van sok!), Világos ízű és nagyon finom finom íze. Íme a legnépszerűbb fajta zöld tea: Lung Jing (Dragon Well), Mao Feng, TayPinHouKuy, Bilochun, Luan Guapyan, jázmin, MoliLunChzhu Anji Baych.
Ne habozzon: Minden fajta méltó és képes meglepni!
4. Oolong (烏龍茶, 青 茶)
Oolong elszigetelt külön csoport a kínai tea. Mi a közös az összes oolong? Először is, a mértéke az erjedés. Ezeket nevezik félig fermentált teák. Másodszor, mivel a felhasznált nyersanyag oolong tea levél, és nem a vesében. Oolong hagyományosan osztva sötét (fekete, sötét színű) és könnyű (zöld). Bright oolong hogy megőrizzék adottságok speciális tárolási (vákuum, alacsony hőmérséklet), sötét - a szokásos. Oolong csoport nagyon változatos és érdekes. Sok teák nagyon hasonlóak egymáshoz az íz és megjelenés. Itt találkozhatnak és gyengéd Tieguanyin és rendkívüli Ginseng oolong, erős és fényes Da Hong Pao (Big Red Robe).
Bright oolong: Tieguanyin, Alishan, Ginseng oolong tea, tej oolong
Sötét Oolong: Dahunpao, Feng Huang Dan Cong, Shuysyan fekete Lao Tieguanyin, Zhouguy stb
5. Vörös Tea (hongcha-hunchha- 红茶)
Készítsünk lepődni, mert a kínai oolong tea - nem ez a hibiszkusz és piros rózsa szirmait. Kínában vörös tea -, hogy nézetünk fekete tea. Természetéből adódóan ez hasonló a fekete tea Indiából és Ceylon. De a lényeg ez homlokegyenest ellenkező dolog. Kínai oolong tea - elit tea. hogy miben különbözik a fényes utóíz és gazdag íze a számunkra ismerős fekete tea egy elefánt. Ha inkább erős erjesztett teák, próbálja vörös kínai tea ültetvények - ez olyan egyedi ízzel, amely nem akar visszatérni az üzletek tea! A legnépszerűbb fajták: Arany szemöldök (Jin június Mei) Ezüst szemöldök (Yin június Mei) Dianhong, Hai Jin, Jin Guan Yin, Xiao Zhong.
6. fekete tea (heicha-heychha- 黑茶)
Erősen fermentált tea, ami megy a hosszú utat, és a feldolgozás a vágyakozás, valami hasonló shu pu-erh, de még nehezebb, hosszabb és szokatlan. Ez a tea ismert a hazai piacon Kínában. Ugyanakkor Oroszországban gyakorlatilag nem áll rendelkezésre. Ő gyakran lehetett látni tömörített formában. Hívnám egy nagyon különleges, teljesen fekete, kesernyés és mély tea.
7. Pu-erh (puercha-phuerchha 普洱茶)
Különleges ételek a kínai tea főzési
Azt kell mondanom, hogy a kérdés nem alapvető a kezdő, de nagyon érdekes. Amikor arra utalnak, hogy bizonyos fajta tea, az ügyfél gyakran csodálkoztam, mi a sört. Ha az elején, és szeretné, hogy azonnal kap az ételek, nos, ez nagyon jó, és biztosan lesz „művelni” a teaszertartás, töltse meg a hagyományos hang.
De ismétlem, ez nem szükséges, hogy azt szeretnénk, hogy élvezze a kínai tea. Ne félj, hogy a tea egy porcelán vagy üveg teáskanna normális, hogy van otthon. És néhány faj alkalmas még körbe. Minden attól függ, személyek számától és típusától tea. Mi a fontos?
- Tiszta lágy vizet. Vegye figyelembe, hogy szinte az összes fény teák főzött helyett vizet (attól függően, hogy a minőség a 65-85 fok), és soha nem forrásban lévő vízben
- Straits módszer. Ez a módszer valószínűleg hozza sok zsákutca. Hidd el, nem bonyolult, érdemes egy próbát. Az ő célja - minden új Tajvannal-tea főzése, hogy felfedezzék az új oldalon. Hogyan kell csinálni? Először öntsük a „csomagolás” forró vízben, majd öntsük a tea (általában 5-7 gramm chaynichek), megtelnek vízzel, és 20-30 másodperc alatt egyesíteni. Ez az előfeltétele. Szeretném hangsúlyozni, hogy Kínában, az első főzet soha ne igyon, és ez fontos. Szükség van a „mosás” tea. Következő öntsük a kívánt mennyiségű forró vízzel, és hagyjuk tea főzet 20-60 másodperc típusától függően és a kívánt várat. Ezt követően mi öntsön a chaynichek a tál vagy csésze, ürítse ki a vizet, majd töltse meg forró vízzel. Per főzet 5-7-szorosra. Minden egyes szakaszában a tea ízét és aromáját tea szikra frissített jegyzeteket.
- Amit szeretnék megjegyezni, hogy az egyes típusú és minőségű teát, míg a sör az övé. De nincs egyértelmű és nagyon szigorú keretek. Valaki, aki szereti, hogy élvezi az édes, enyhe ízű, egyesek erősebb. Azt tétel kártya megpróbálok rámutatni a leginkább, hogy a legjobb módja annak, hogy sört, hogy az ilyen típusú tea. De ha nem podglyanut, ne essen kétségbe, kísérlet! A lényeg az, hogy nem „égnek” a tea forró vízzel, és minden szoros növekedés idején a hegesztés.
- És végül, beszélek a jelentősége a tea eszközök rám. Az én otthoni élet teaszertartás - ez az én személyes „Zen”, ami elvonja a mindennapi mozgás, és hordozza a távoli festői hegyek Kínában. Mennyi időt vesz igénybe? Nem több, mint amikor főzött Ceylon a szokásos teáskanna. Persze, ott talán 5-ször egy nap, ül a pásztorok, hogy minden eszközt, tea, egyfajta meditáció. igen, mert a tea szertartás, még a legegyszerűbb-egyfajta meditáció, ezek az egyszerű, de kellemes mozgás szó kihúzta a problémákat és kihívásokat, és így a tudat, hogy egy kis szünetet, egy szép és fontos, ezt követi az esetben emelje a mosoly és egyszerűen . Elsősorban a kínai tea főzési használom gaiwan szitán Slivnik és tál. Egy kezdő lesz több, mint elég, és ez nem nehéz. És élvezze a folyamat hatalmas lesz!
Rövid tárolás otthon
- Mit kell tea: száraz, sötét és zárt bank (csomag). Ez azt jelenti, hogy nem tárolja tea egy napos ablakban, egy nagyon nedves környezetben sérült vagy a gyári csomagolásban. Továbbá ne tárolja tea mellett a kolbász, sprotni, és bármi, ami egy illat spetsifichesy. Miért? Mivel a tea nagyon jól elnyelik a szagokat és fenntartása aromája elit tea hraniti kell lennie legalább a csomagban, zárt ruhacsipesz maximálisan a bank!
- A bankok és más tartályok tea jobb a természetes anyagok használata.
- Világos oolong és számos más fény teák Kínában, és mi tartjuk a fagyasztóban nagyon alacsony hőmérsékleten. Ez egy hagyomány, hogy tárolja tea Kínában. Így jobban megőrzi az ízét és hasznos tulajdonságokkal nem alakul át a szalma, hogy úgy mondjam. Egyes teák vannak tárolva vákuumos csomagolás, például Tieguanyin. A tea ízét is, hidd el, ez nagyon fontos. És itt már megvették ezt a tea és kíváncsi, hogyan kell tárolni, hogy „úgy, ahogy kellene.”
A válasz: ha azt tervezi, hogy inni a teát a következő néhány hónapban, akkor - lásd a fenti 1. Ürítse vissza, pecsét táska és elrejteni hűtőszekrényben nincs értelme. Csak kövesse a szabályokat az első bekezdésben. Ha egy ügyfél vagy az én melkooptovym kell sok, majd tegye bele a fagyasztóba, hogy a kereslet valamilyen értelme. - Fekete oolong és Puerh és egyéb teák tároljuk sötétben, szobahőmérsékleten. Mert Puerh nagyon szép, hogy speciális táskák Puer vagy különleges dobozokat. Ezt egészíti ki az esztétika, tudod!
