Japán Hokkaido kalács, édes menü
Értékelés recept:
5 az 5-
Ez a hihetetlenül könnyű, laza, levegővel töltött buborékok, finom, enyhén édes kalács japán Hokkaido. Egy speciális tang zhong technológia, ami által készített sör kis mennyiségű tejet liszt, kenyér kiderül, hogy nem száraz és nagyon szellős. Tang Zhong nagyon híres ázsiai sütés eljárás, megtartva a nedvességet a kenyér és anélkül, hogy további „javítók” íz teszi a kenyér nagyon puha. Hokkaido kenyér szokatlanul porózus szerkezetű és tejes ízű.
Főzés hlebushek egy nagyon könnyű és egyszerű, és öröm kapsz egyet csak annak ízét és megjelenését. Ez a kenyér csak azt akarja, hogy törje össze, csipetnyi le egy darabot, tejet és élvezni. Főzni öröm!
Kedves barátaim! Én nagyon hálás lesz neked a hivatkozást arra a helyre „Édes menü” és a nevem a szociális. hálózatokat.
elő kell készíteni a tésztát: 350-400gr. liszt, 75 tej, 75 tejszín, 6gr. száraz élesztő, 40g. olvasztott vaj, 15g. Száraz tej 1 tojás, 35gr. cukor, 1 teáskanál só nélkül csúszdák, 75ml vízzel Tang Zhong, 75ml tej Tang Zhong, 2 evőkanál lisztet egy csúszda a Tang Zhong
Az első lépés készül Tang Zhong. Kifejezetten főzött lisztet, kifelé emlékeztető paszta. Ebből a célból, egy fazék össze 2 evőkanál lisztet, 75 ml víz és 75 ml tej, jól keverjük össze, amíg egyenletes, hogy elkerüljék csomókat. Tedd a serpenyőben lévő keveréket az alacsony hő, folyamatos keverés, amíg az elegy besűrűsödik, ez a hőmérséklet körülbelül 65 fok. Az elegyet a hő, akkor elmozdulás a tálba, fedjük élelmiszer fólia érintkeztetjük a kapott tésztát nem alkotnak héja. Teljesen kihűlni.
Egy tálban keverjük össze kétharmada átszitált lisztet, tejet és a sót. Fenntartjuk a maradék lisztet aláírás asztalra.
Egy másik tálban keverjük össze a meleg (38-40 fok) tej és tejszín, adjunk hozzá tojást, cukrot és keverjük. Vezessük be a lehűtjük főzött tészta Tang Zhong, jól keverjük össze, amíg sima.
Adjuk hozzá a szárított élesztőt, keverjük össze.
Keverjük össze a lisztet keveréket, összegyúrjuk a tésztát.
Az asztalon, felöntjük egy kevés lisztet (az egyik, hogy késik), akkor elcsúszik egy tál tésztát. Fokozatosan hozzáadjuk a lehűtött olvasztott vaj és liszt, gyúrjuk a tésztát is. Liszt nem hagyhatja el az egész. Gyúrjuk a tésztát kell legalább 10-15 percig. Úgy kapjuk meg a sima, rugalmas és nem ragad a kezébe.
Mi váltás a tésztát egy tálba, enyhén kikent növényi olajjal, fedjük le fóliával, tegye meleg helyen egy órán próbanyomat. Meg kell nőni, legalább kétszer.
A kész tésztát enyhén nyomja le, ossza 3-5 egyenlő részre, minden egyes részét tekert golyót. tésztát labda kinyújtjuk ovális torta vastagsága 5mm.
Hosszában a sütemény adjuk hozzá a három átfedések
Megváltoztatás kapott tesztcsík enyhén tekeredik meg, viszont a cochlea.
Egy téglalap alakú kenyér serpenyőben, enyhén zsír növényi olaj. Kenjük kapott tekercsben tésztát, tedd meleg helyre, hogy 30 perc alatt.
Keni kenyér tojássárgáját összekeverjük a tejjel. Süssük 180 fokban 30-35 percig, amíg aranybarna. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a száraz szilánk.
Mi vegye ki a kenyeret a penész, lehűl az oldalára.
Csak nézd meg, mi van a textúra a kenyeret! Jó étvágyat!
Laris, jó napot! Tegnap főzött a kenyeret, az íze, de a szag az élesztő jelen. Ez úgy van, ahogy lennie kell, vagy valamit rosszul csináltam?
Larisa Trotsyuk 1 évvel ezelőtt
Oksana, hello! Lehet, hogy nem volt gyors élesztő, és nem volt ideje erjedni. Lehet, hogy a szoba nem volt nagyon meleg, és az élesztőt nem teljesen játszott.
Laris, nagyon köszönöm a választ!))))