A lóhúst - hús nem minden állattartó, húsfeldolgozás, az infrastruktúra
lóhúst évszázadok használt élelmiszer, de nem mindenhol. A különböző kulturális és vallási hagyományok kapcsolatos lóhúst finomságokat kezdve, például a japán és a nemzeti étel a hagyományos konyha török és mongol népek abszolút tilalom, mint a zsidók. Ma lóhúst eszik elsősorban Európában és Ázsiában. Az öreg kontinensen a legoptimálisabb feltételeket lovak tenyésztése a hús létezik Magyarországon és a Dél-Franciaországban. Különösen a lóhúst népszerű Kazahsztán, Mongólia és Kirgizisztánban. Ezt a húst betiltották az angol nyelvű országokban - az Egyesült Államokban, Egyesült Királyság, Írország és Kanada. Ugyancsak nem eszik zsidókat és cigányokat, az emberek India, Brazília és Spanyolország (bár ebben az országban az egyik fő exportőre lovak).
Amennyiben azonban a ló húst fogyasztanak, gyakran esznek húst fiatal lovak legfeljebb 3 év, de a legtöbb tápláló és ízletes hús csikók 9-12 hónap.
Lóhús kezdte használni, még a kereszténység előtti korszakban. A könyv „Tiltott Kitchen” Kelvin Schwab elmondta, hogy a lóhúst mindig arra szolgált, hogy az asztal alatt a különböző okkult rituálékat Germán. Információk szerint a híres utazó, Marco Polo, mielőtt a modern nemzetek Közép-Ázsia fenntartása érdekében hatalmi kis adagokban ivott ló vér és anyatej kancák, ahonnan még kész sajt és erjesztett tej italokat.
Lóhúst elég kemény húst. Ez egy különleges íz és illat. Először is, füstölt vagy pácolt, és csak ezután forraljuk. Amikor puha két óra elteltével a főzés. Lóhús, hogy kiváló kolbász, például a keleti Kazy hullámzás vagy kolbász - ezek rugalmas, viszkózus és finom ízét.
Lóhúst nemzeti étel a mongol és török népek. A legkedveltebb és legnépszerűbb keleti ételeket az ilyen hús - besbarmak (beshbarmak) shuzhuk, csípések, Kazi és mások.
Az európai országokban, különösen Svédországban, Belgiumban és Franciaországban, lóhúst, mint használni a nyers formában. Nonroughness szárnyon szeletelt tápláljuk forró szósszal vagy fogkő fűszerezett zöldek, hagyma és fűszerek. Japánban lóhús főzni egyik hagyományos ételek - sashimi. A déli régióiban Franciaország eszik kolbászt vágott lóhúst: megsütjük egy serpenyőben, grill vagy nyílt tűzön. Svájcban ez a fajta hús főtt egy olajsütő, és az olasz konyha ez egy összetevője ételek „spagetti bolognai szószt.”
Összetétel lóhúst (100 g)
Víz - 72,63 g
Vitaminok Konin:
B1-vitamin (tiamin) - 0,13 mg
B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg
Niacin (B3-vitamin, vagy PP) - 4,6 mg
B6-vitamin (piridoxin) - 0,38 mg
B12-vitamin (cianokobalamin) - 3 g
C-vitamin (aszkorbinsav) - 1 mg
Makrotápanyagokkal Konin:
Nyomelemek Konin:
Mangán - 19 mcg
Energiasűrűség lóhúst: 100 g tartalmaz átlagban mintegy 133 kcal.
Hús lovak gazdagon sok értékes anyagokat, figyelembe chastnostiaminokislotami, vitaminok (A, B, E és PP) és ásványi anyagokban (foszfor, nátrium, réz, vas, kálium, magnézium). Összehasonlítva más állati hús lóhúst tartalmaz még teljesebb fehérje, szerves savak és a víz.
Az első használat lóhús van, hogy a hús nagy mennyiségben tartalmaz magas minőségű, kiváló minőségű fehérje. jól egyensúlyban aminosav-összetétele. Ennek köszönhetően a lóhúst tekinthető diétás húst. Szakértők azt mondják, hogy az asszimiláció lóhúst a szervezetben körülbelül nyolcszor gyorsabban, mint a marha asszimilációt.
Lóhúst szerkezetében tartalmaz, és sok vitamint és ásványi anyagot. amelyek közül vydelyayutvitamin A és vas. Vannak is, tanulmányok, amelyek azt sugallják, hogy az előnyök a lóhús is látható előmozdításában semlegesítése káros hatásai és a sugárzás. Ezen túlmenően, az ősi nomádok azt állította, hogy a bőr ló, annak használatát az élelmiszer befolyásolja a potenciál javulását.
A tizenkilencedik században az orvosok hittek lóhús diétás termék a különféle betegségek kezelésére. 1869-ben a cikk „Konin” tudós Arhangelszk írta: „A az emberi élet védelmével kell tenni a fent érintik. A lóhús kell tekinteni, mint egy értékes és olcsó gyógyszer. "
Mindazonáltal, annak ellenére, hihetetlen számos hasznos funkciók, lóhúst egy népszerű termék. És több oka is van. A ló hús nagyon alacsony szénhidráttartalmú, nem több, mint egy százalék. Egy ilyen környezetben igen kedvező a reprodukciós a különböző baktériumok, de a hús önmagában rosszul tartott.
Különleges óvintézkedések alkalmazása lóhúst nem létezik. Fontos, hogy ne használja ezt a terméket nagy mennyiségben. Evéskényszer lóhúst, valamint bármilyen más hús növeli a szív-érrendszeri betegségek (magas vérnyomás, stroke), emésztési (cukorbetegség) és a csont (csontritkulás) rendszerek.