Kifinomult francia pezsgőt

Valódi francia pezsgő

Jelenleg a pezsgő van egy bizonyos kritériumoknak:

1. Otthon a legnagyobb gyártók a pezsgők Franciaországban időtlen idők óta a mai napig a Champagne régióban.
2. Ezekre francia borokat a következő szőlőfajták: „pinot noir”, „Pinot Meunier”, „Chardonnay”.
3. A speciális gyártási technológia módszer (Champenoise). Ez a módszer jelenti azt a végső fermentációs hosszabb ideig (több mint egy év) a tartályban, ahonnan ezt követően kerül a kiömlött.

Továbbá, a bor, a híres francia tartományban van egy bizonyos címkével, ami kell:

1. Információ Champagne nevet.
2. márkanév vagy a gyártó.
3. Minden palack tesz egy adott számot.
4. A jelenléte az alábbiak bármelyikével rövidítések: «NM» (bor és a vásárolt szőlő), «CM» (bor szövetkezet bortermelők) «RM» (bor szőlőből a gyártó), «MA» (márkanéven bort csak palackozzák palack).

Francia pezsgő gyártási technológia

Termelés pezsgőt egy összetett folyamat. A elvének megfelelően az első borászok, bogyók, mint egy évszázaddal ezelőtt, kézzel szedik, majd küldik egy speciális sajtó.

Azonosítani néhány gomb megnyomásával szakaszból áll:

1. Az első spin. Előállítása jobb minőségű juice (cuvée). Ez a lé előállítására használják a legjobb pezsgők. Ez pezsgőt egy kifinomult, a frissesség és a képesség, hogy sokáig élnek a palackban.
2. A második centrifugálás (tai). A lé a harmadik spin. Azt is használják a termelés különböző minőségű márka.
3. Miután megkapta az elsődleges fermentációs levet bekövetkezik. Ez végzik speciális tartályokban, amelyek magukban foglalják a rozsdamentes acél. Továbbá annak érdekében, hogy csökkentsék a savasság másodlagos erjedés (leggyakrabban almasav). Az adagolás befejezése után a folyamat pezsgőt kész palackozott. És a legfontosabb dolog az, hogy adjunk Circulation ital. Ez a folyadék, amelynek alapja a része nádcukor és az élesztő. Ezt a folyadékot hozzáadjuk az ital, hogy menjen a következő lépésre - champagnization.
4. Ezután jön a legfontosabb lépés a termelés pezsgőt. Az edényt lezárjuk, és hozott egy alagsori helyiségben. Amikor egy másodlagos erjedés, az alkohol koncentráció növekszik 2%. Képződő szén-dioxidot és a jövőbeli buborékos ital telített. csapadék képződése azt jelzi, a fermentációs folyamat. Champagne szerzett különleges ízét, meg kell követelni, legalább 10 hónap.

Ha szükséges időszak letelte mindegyik palack kerül egy speciális állvánnyal, nyaktól lefelé, és tartsa be a 45 fokos szögben. Minden nap reggel be kell kapcsolnia az egyes palackot 90 fokos. Ez vezet a lassú ülepedés élesztő maradványok. Amikor az egyes palack felfelé álljanak (nyak lefelé irányul). A csapadékot átkerült a dugót, és jön a következő szakaszba - a boncolást. A nyak belemerül a hideg folyadék (-29). is fagyasztható néhány pezsgőt. Amikor vskroyut üveget, a fagyott rész eltávolítjuk. Ezután a palackot lezárjuk újra. Helyezze be a természetes parafa a fa kéreg. Zárás előtt a palackok előállításához hozzáadásával liquor adagolást.

Típusú francia pezsgőt száma cukor

• "Extra Brut". Ez a fajta pezsgőt tartalmaz a legkevesebb cukrot.
• "Brut". Az ital tartalmaz legfeljebb 14g / l cukrot.
• «Sec». A száraz formában a pezsgőt. Ez tartalmaz 16-34 g / l cukrot.
• «Demi-sec». Félszáraz. A cukor mennyisége 32 49 g / l. Úgy véljük, a desszert ital.
• «Doux». Édes pezsgő bort. Nagyon ritka a készítmény több, mint 50 g / l cukrot.

Francia pezsgő márka

Drága francia pezsgőt gyártott elit gyártók. Ahhoz, hogy ott olyan borok csak a kiválasztott bor anyag. Így az íze drága pezsgőt egyedülálló. Bélyeg drága francia pezsgőt:

„A Veuve Clicquot» (a Veuve Clicquot Ponsardin)

Champagne a legnépszerűbb márka a világon. A Veuve Clicquot készült 1722-ben. Úgy vélte, az alapító Philippe Clicquot. Halála után Philip vette a fiát, de ő meghalt sebességet. Özvegye feltalált egy új előállítási eljárása pezsgőt. ital átlátszó, ha ezt a technológiát. Tartotta a palack nyakára le, az szükséges, hogy a gyűjtemény az üledék a nyakát, aztán a fagyasztás és a jég eltávolítására dugók.

A Veuve Clicquot Ponsardin

Özvegy mindig kíséri a termék minőségét, többet vásárolnak szőlőültetvények. Champagne használt termelés több féle fajta (Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay), együttesen ad egy egyedi és harmonikus ízű.

Szerint az egyes technológia előállított keverék, amely egyesíti Pinot Noir és a Chardonnay. Mivel a nagy vívmánya az ital ma foglalja el a második pozícióban a világ kereskedelmi óriások.

Ez a csodálatos ital a legjobban szolgálja sajttal, desszertek, rágcsálnivalók vagy tengeri ételeket. Az átlagár 2500 rubel üvegenként.

„Moet & Chandon» (Moët Chandon)

Az elmúlt kétszáz év Moet & Chandon termel a legjobb italokat a világpiacon. Nehéz túlbecsülni a méltóságát az ital, amely szolgált kellő időben az asztalnál nyulak és királynők Franciaországban és Angliában. A jólét a mozi és a különböző pop kultúra, pezsgő is elfoglalta a vezető pozíciót.

Moët Chandon

Ennek bizonyítéka, hogy a Moet & Chandon a harmadik évtizedében a hivatalos ital a „Golden Globe” díjat. Íz tulajdonságait finom pezsgőt. Serve az italt, valamint más nemes habzóborok kell egy desszert vagy snack.

„Dom Perignon» (Dom Perignon)

Ez az exkluzív ital tiszteletére nevezték el az ember, aki ott állt az eredetét a termelés kézműves Perignon pezsgőt Monk. Ez világszerte ismert cég Moet & Chandon termel az ital közel 100 éve. Ilyen hosszú ideig élvezeti nem veszítette el egykori dicsőségét, csak megerősítette nevek közül a legnépszerűbb márka a pezsgő a nemzetközi piacon.

„Louis Roderer» (Louis Roederer)

Egy másik nagy márkájú pezsgőt, figyelembe eredete mélyéből században. Amellett, hogy az általános minőségének elismerése Európában idején Elosztott Oroszországban a személyes kérésére a császár. Lehet, hogy a gyártó Louis Roderer csak termelői bor a Champagne régió, amely nem adja el a cég, és vezeti a családi vállalkozást.

Mivel ez a bor puha, mély íz és kis mennyiségben állítják elő, az ára indul 4000 rubel. Vannak azonban olyan esetek egy bizonyos recept az aratás, az ár, amely eléri a 35 millió rubelt.

«Piper-Heidsieck» (Piper-Heidsieck)

Kedvenc ital Marilyn Monroe, valamint az „Oscar” hivatalos italt. Nagyon jól ismert márka, melynek eredete és története több mint 50 éve. A bor elegáns ízű, finom és kifinomult illat, kap nem csak a szőlő, hanem a virágok.

Annak ellenére, hogy a márka az egész világon híres és jól támogatott, a költség elfogadható egy ilyen italt. A szokásos üveg pezsgőt is lehet vásárolni a 1500 rubelt, hogy nem lehet megtenni, exkluzív ajándék készletek. Mivel ez a termék kizárólag megrendelésre, és a vérkeringést is korlátozott. A rendelkezésre álló az ár egy szabvány palack oka, hogy a hatalmas méretű termelés meghaladja a több millió palack évente.

„Mumm» (G. Mumm)

Ez az ital meg a harmadik hely között a legnagyobb borházakban Franciaország az eladási és a szállítás. Ő történet egy italt a 18. században, Franciaországban. Még akkor is, megszerezte egyedi stílusban - egy piros szalagot, amely vált annak jelét, és teszi felismerhető többek között az italokat.