Jellemzői zselék, gélek
Az érték a gélek és zselék nagy a modern világban, használják őket szinte mindenhol: élelmiszerek, kozmetikumok, építőipar, stb ők is fontos szerepet játszanak az élő szervezetben. Ezért ez a téma fontos és igen nagy gyakorlati haszna. Ebben a tanulmányban a jellemzőit gélek és és alapvető tulajdonságaik.
A zselék (gélek) - strukturált homogén rendszerben, folyadékkal töltött, amely keretet alkotja a nagy molekulatömegű vegyületek. Jelenleg a „zselé” kiszorítják az általánosabb értelemben „gélek”. Zselé által hasonló tulajdonságokkal kolloid gélek, különösen az jellemző, az áramlás hiányában, a képes fenntartani a forma, szilárdságát és rugalmasságát. Ezek a tulajdonságok miatt a jelenléte áthatol a teljes térfogatát a térbeli rács zselé makromolekulák.
Mindazonáltal, ellentétben a kolloid gélek, a keresztmetszet folytonos térbeli rácsot molekuláris méretű és van kialakítva nem van der Waals, vagy egy kémiai hidrogénkötések. Így, a fő különbség a kolloid gélek gélek, hogy homogén és nem diszperziók.
Zseléket hatásával nyert molekuláris kohéziós erők makromolekulák közötti szerves polimerekből, például gumi, zselatin és a polivinil-acetát, stb Elasztikus zselék, duzzanat vagy vesztes oldószerben könnyen és reverzibilisen módosíthatja a térfogatuk. mert oldószeres abszorpció jelentősen növeli a zselé, akkor is nevezik duzzanat gélek.
A természet közötti kapcsolatok az elemek alkotják a struktúrát, különböző zselék más. mesh csomópontok oka lehet hidrogénkötések, reagáltatjuk, vagy a elektromos töltések dipólus, valamint kémiai kötéseket. Ha kommunikáció hidrogénatom vagy zselés dipól (elektrosztatikus), akkor a szilárdság alacsony, és ez könnyen megolvad vagy megsemmisül. Példák az ilyen rendszerek a zselatin zselé, agar-agar.
Amellett, hogy a formáció közötti kötések molekulák kötések jelenléte következtében bizonyos körülmények között és részei között azonos makromolekula, ha van több csoport, amely képes reagálni egymással és a molekuláris lánc annyira rugalmas, hogy az egyes részek az alábbiak miatt hőmozgást érintkezésbe kerülhetnek . Ebben a formában az úgynevezett gömb vagy korpuszkuláris zselé.
Gömbhalmaz zselék is képezhetünk eredményeként az egyesület a két vagy több makromolekulák. Nevezzük őket zselé csak viszonylagos, mivel ők tud folyni, és a viszkozitás megfelelő viszkozitású gyakran kisebb IUD megoldásokat.
Fluid gélek és zselék is kötött és szabad. Kapcsolódó folyékony része a szolvát héj. Kötött vizet mozgásukban korlátozott, és tájékoztatja zselé nőtt, míg a folyadék ereje. Bound víz megfagy, alacsonyabb hőmérsékleten, amely elérheti a -15 ° C-on Alacsony hőmérsékletű fagyasztás kötött víz a talajban biztosítja a biztonságos telelő magvak vagy növények és pozitív hatással van a hozamra.
A fő része a folyadék mechanikusan beépül a gél keretében. Része a folyadék, amely nem része a szolvát (hidrát) shell, az úgynevezett szabad vagy immobilizált. Mechanikus fluidumzárvány szövetváz mint a sejt-visszatartás a szivacs felszívott víz. A folyadék belép a sejt szerkezete és elveszti mobilitását. Ugyanakkor, a nagy mennyiségű víz a gélek és zselék ad nekik jellemző tulajdonságokat folyadékok. A gélek és zselék a molekuláris diffúzió történik, hogy van egy bizonyos villamos vezetőképesség, a fényszórás. Zselé és gélek is tulajdonságai a szilárd anyagok: szilárdsága, elaszticitása, a rugalmasságot, képes fenntartani egy bizonyos alakja.
Rugalmas és elasztikus tulajdonságai nyilvánulnak meg az emberi izom. Az izomrostok sejtekből áll tartalmú gél protoplazma amelynek állapotváltozásokat hatása alatt idegi impulzusok. Ezért az izmok képesek összehúzódni és nyújtsd, ezt a munkát, és biztosítja a motoros folyamatok az emberi szervezetben.