Hogyan válasszuk ki a hús a piacon, és tárolja a recept egy fotó
A legtöbb ember, hús - szerves része a napi étrendben. Nincs semmi különös abban, hogy ez egyre nagyobb az igény a jó minőségű húst. Ha vásárol húst, az emberek abban a reményben, hogy ez lesz ízletes és hasznos.
Miért eszünk húst?
Ez nem jelenti azt, hogy van, hogy egy vegetáriánus, de javasolja, hogy amellett, hogy csökkenti a hús része az étrendben is bele kell foglalni a menüben, és zöldségeket.
Hogyan válasszuk ki a húst a vásárlás időpontjában?
Az akvizíció szupermarketek népszerűsége, a legtöbb ember elkezdték vásárolni húst itt. Általános szabály, hogy ez a darab, raklapokra helyezett habosított vagy műanyag és celofánba csomagolva, ami elég kényelmes.
Vessen egy pillantást a csomagoláson, különösen a hús vákuum
Vigyázni kell, mert a csomagolt húsdarab - ezek általában olcsóbb, de kapsz egy gyengébb minőségű terméket. Csomagolás matricák elrejteni hibákat és nem ehető rész terméket (porc, csont), valamint a nem-szakmai ismeretek vágás húst, ennek eredményeként minőségét befolyásolja az elkészített élelmiszer (száraz és nedves felső középső).
húst feldolgozás előtt és után
Tárolása friss hús hőmérséklete nem haladhatja meg a 4 ° C-on A növekedés 1-2 fok, okozhat a baktériumok szaporodását, és csökkenti a rendelkezésre álló hús időtartama két alkalommal. Problémák miatt a hőmérséklet, vákuum csomagolás került kifejlesztésre. Amikor a hús hatásainak kitett szén, az reakcióba lép a mioglobin, így a hús élénkvörös. Így, a szén-monoxid fenntartja friss egy bizonyos ideig, korlátozza a baktériumok növekedését, hogy szaporodnak magasabb hőmérsékleten. Azonban, a szén-monoxid nem káros, ha lenyelik keresztül a hús, vásárolt vákuumcsomagolásban.
Ezért vásárol a hús, hogy ne fogyjon a mérgezést, de tisztában kell lennie annak hiányosságait, mielőtt friss húst közvetlenül vásárolt a hentes. Ne feledje, hogy a „vákuum hús” gyakran értékesítik lejárta előtt annak alkalmasságát. Abban az esetben, ha a termék már sérült, akkor észrevehetjük, egyéb nyilvánvaló jeleket, mint a szag és a duzzanat a csomagban található. Többek között jelei romlott hús - köpettermelôdés ami érezhető érintéssel.
De gyakran lehet kapni a hús jobb minőségű és magasabb szinten, megfizethető áron, keresse fel a hentes a piacon. És meg kell tanulniuk, hogyan kell kiválasztani a friss darabokat helyesen, hogy ne váljanak csalás áldozata.
Hogyan válasszuk ki a húst a piacon?
Hús kell egy gazdag vörös színű, és a csontok kell fényes fehér, a zsír egyenletesen kell elosztani az egész szakasz.
Ne vásároljon a hús sötét lila vagy sötét színű, ami azt jelzi, hogy ez, vagy nem friss, vagy vett egy régi állat. Más jelei staleness - sötét sárgás csontok és zsír.
Egy másik példa a húsa állott természetellenes piros. Miután a húst levegővel érintkezik, oxidációs kezdődik. Ez a folyamat fokozatosan átalakítja egy darab vörös hús egy gusztustalan, barna vagy szürke a tér mindössze néhány óra. Ezért néhány szupermarketekben feldolgozott hús és szén-monoxid, hogy ez egy friss pillantást. A szén-dioxid szagtalan, ez egy színtelen gáz, ami szinte lehetetlen látni vagy érezni a íz vagy szag. Azonban a húsipar ragaszkodik ahhoz, hogy a szén-dioxid-kezelésre van szükség, mert a nehéz hús tartósítására.
A friss hús, gyakorlatilag szagtalan. Ez különösen veszélyes, ha még kissé kellemetlen szag teszi az utat a csomagoláson keresztül.
Friss hús kellően feszes, amikor megnyomja az ujjával.
Ready töltelék - a legrosszabb választás
Viszonylag darált, akkor a legjobb, hogy a legtöbb friss darab. Ezen felül, akkor pénzt takarítanak meg, akkor is kap egy értékes élelmiszer a kedvenc ételek. Bolti tölteléket, várva a vevő elveszti a nedvességet és ízt levegő hatására. Elkészítéséhez és homogén, a húst darabokra vágjuk, mielőtt azt egy élelmiszer-feldolgozó.
Hogyan befagyasztására a húst, hogy megtartja az elsődleges íz?
Ha vásárolni húst nagy mennyiségben, és nem tervezi, hogy főzni egyszerre, ebben az esetben az a legjobb, hogy fagyassza be. Freeze - egy egyszerű és biztonságos módja annak, hogy a megtakarítás: nyers hús megőrzi minőségét és ízét néhány hónapig. Azonban meg kell fagyasztani, hogy jobb, mert lehet borított barna foltok következtében a kiszáradás és az oxidációt. Az ilyen hús nem veszélyezteti az egészségügyi, de meg fogja változtatni az ízeket, ha felengedett és fel kell készülniük. Ezért csomagolja a húst helyesen, mielőtt betette a fagyasztóba.
Először távolítsa el a csontokat, ami lehet vágni polietilén. Ha továbbra is szeretné, hogy megmentse őket, akkor a papír csomagolására csontokat, mielőtt felhajt egy film. Tedd nagy ív vízálló film fagyasztás egy tiszta felületre. Győződjön meg arról, hogy a film megfelelő méretű, tartsd észben, hogy a hús be kell csomagolni három rétegben. Ha úgy dönt, hogy fagyassza be néhány darab hús egyszerre, hogy átalakítsák a papír. Húzd fel a húst, óvatosan krimp azt meg, hogy a levegő eltávozhasson. Ön is használja madzagot, hogy lezárjuk a széleit a csomagot.
Share „Hogyan válasszuk ki a hús a piacon, és folyamatosan jobbra”