Főzni Lagman Dungan - Lagman 1001 étel
Recept Laghman on Dungan
De először - néhány szó arról, hogy ki a Dungan. A Wikipedia szerint ezek az emberek élnek, Kirgizisztán és déli Kazahsztán, Üzbegisztán, és csaknem 10 millió -. Kínában. Így nem meglepő, hogy a konyhák hasonlóak.
De térjünk vissza a Laghman. Lagman áll hús és zöldség (a bázis) része - vadzhi kézzel főtt tésztát. Utoljára Laghman mindig szerepét játssza a fő megkülönböztető jellemzője ez az étel. A Dungan (vagy az úgynevezett „igazi Laghman”) használjuk csak húzni, de nem hengerelt vagy vágó tésztát. Alkalmazása főzés Laghman tészta, tészta és más tészta az ipari termelés is csak felületesen utánozzák ezt az ételt, de teljesen megváltoztatja a karakter.
Vadzhu és tésztával külön készítjük, és ezután egyesítjük egy csészébe. Lagman hagyományosan szállított mély Kasakh nem egyszerű mély tálcák, amelynek rétegeit felváltva ételek: vadzhi rétegből, egy réteg tészta, és a tetején és a mártással öntjük koriander meghintjük kaporral.
Most egy kicsit az összetevőket, amelyek alig ismert mindenki számára. Dzhusay - ez növény család Allium, amely külsőleg hasonló metélőhagyma, és az összes tulajdonságait, mint egy hagyma és fokhagyma; Dungan széles körben használják a konyhában; és toho - ez egy ilyen különleges ízesítője Laghman.
on-Dungan, akkor meg kell főzni Lagman:
Hús (marha, bárány) - 0,4 kg
házi tésztával
hagyma - 3-4 db.
paprika - 1-2 db.
Sárgarépa - 1 db.
zöld retek - 1 db.
paradicsompüré - 2 evőkanál
dzhusay - ízlés
koriander vagy toho - ízlés szerint
fokhagyma - ízlés
só, bors - ízlés
pirospaprika - ízlés
Főzni Lagman van Dungan:
1. A húst apró kockákra vágjuk, majd a sült, amíg aranybarna (ha a hús kemény, akkor kell forralni egy ideig egy kevés vízzel, amíg a teljes párolgás).
2. Ezután a hús sült hagymát. Só ízlés szerint.
3. Az összes zöldséget eszünk, csíkokra vágva.
4. Tegye a sárgarépa, paprika, fűszerek, és dzhusay legalább fel retek (retek hozzáadjuk az utolsó, mintha nem fekszenek fel, akkor van minden esélye, hogy ez banális Seethe).
5. Put 2 evőkanál paradicsompüré.
6. Minden a zöldségeket sütöm mint a magas hő, gyakran azok keverés közben.
7. Most adjunk hozzá vizet, sózzuk, doperchivaem, és főzzük egy kicsit hosszabb is 15-20 percig.
8. Ha szükséges, adjunk hozzá gyógynövények.
9. Makaróni Makaróni előállítására sami.Varenaya előtt tartják a forrásban lévő vízben 1-2 percig. majd lefektetett egy tányérra.
Itt és kész a Lagman.