Fekete tükör máz vagy ideális csokoládé csöpög

Fekete tükör máz - rendkívül csokoládé tükör máz, ami kétségtelenül fogják élvezni szerelmeseinek ez a csodálatos termék. Összehasonlítva a színes tükör máz ez számos előnnyel jár:

• Nem igényel bonyolult édességek összetevők (glükóz szirup, trimolin stb);
• íz máz kiderül, hogy nem túl édes;
• Nem tartalmaz mesterséges élelmiszer színezékek;
• főzés nem igényel a használata a konyhában hőmérő.

Ez a fekete-fényes máz - ideális végrehajtásának csokoládé csöpög a tortán. Mindig kapcsolja ki terjedelmes, fényes és soha nem fog távozni a torta.

Azt hiszem, sikerült meggyőznünk, hogy megpróbál egy máz minden érdemes. Kezdjük?

A hagyomány szerint, nézzük a hozzávalókat, és beszéljük meg egy kicsit.

Kakaópor nem lehet kétséges a kiváló minőségű, és ideális esetben - lúgosított. Ő ad gazdag színű és ízű a máz, ezért hogy mentse minden esetben lehetetlen.

Krém, mint mindig, hogy a természetes és a zsír, 33%.

ÉN használ csokoládé Barry Callebaut 70,4% kakaó, mert mint mondtam, én ezt a máz csöpög a tortán.

Zselatin por lapot lehet cserélni egyenlő arányban. Ebben a cikkben olvashat a kiválasztott termékek a tökéletes tükör máz.

FŐZÉS

Üzemi hőmérséklet (hőmérséklet bevonat mousse termékek) például mázak meglehetősen magas - 44 ° C-on Mi jár vele, ugyanúgy, mint a színes tükör máz. bevonás előtt áttörni meleg újra keverőhöz. Ha szükséges, szűrjük át finom szitán.

Ha használja, mint én, vagyis a csokoládé csíkok, az üzemi hőmérséklet nem lehet egy kicsit kisebb, így azok nem teljesen lemerült a tortán. Azt javaslom, hogy próbálja először, hogy foltok a hideg üvegre, hogy ne elrontani a torta esetében a helytelen hőmérséklet.