Chianina, főz - Chef Kazahsztán

Chianina - egy olasz tehénféle. Ez a legnagyobb és egyik legrégebbi marhafajták a világon. A híres steak alla Fiorentina elő a húst.

Az egyik legrégebbi marhafajták, chianina származik Valdichiana terület, ahonnan kapta olasz neve, és a közepén a Tiberis-völgy. Chianina termesztett olasz régiók Toszkána, Umbria és Lazio, legalább 2200 évig. Columella arról írt, az ilyen típusú ökör 55 AD Chianina ökör fajták a fő forrása a mezőgazdasági erő- a területen, amíg azok kiszorítják a gépesítés és a pusztulás mezzadria rendszer második világháború után; nem voltak használatban a mezőgazdaságban legalább 1970-ig, és még ma is használják körmenetek, mint például a Corteo Storico a Palio di Siena.

A 1931go év tenyésztők kezdett inkább az állatok, több alkalmas a hús, rövidebb lábak, hosszú szervek és izmos szegycsont és a comb. Kiválasztási is van olyan tényezők alapján, mint a növekedés üteme, hozama hús és anyai képességeit.

Leírás fajok

használata

Chianina - kettős hasznosítású fajta, felnőtt, mert a hús és használják a vonóerő, hogy a munka a földeken, a tej éppen elég tápláló utódok.

húzóerő

Amíg az elmúlt években, amikor váltották gépek, bikák tenyészteni chianina volna használni kiváló eredményeket mind a mezőgazdaságban és a szállítás a hazájukba, a tartomány Arezzo, Firenze, Livorno, Perugia, Pisa és Siena, valamint néhány nagyobb távoli tartományaiban Caserta, Latina és Terni.

Észak-Amerikában, a fajta chianina bikák képzett versenyezni vontatási bikák. A legjobb eredményt a bikák pár belökték 6045 kg (13327 font).

hústermelés

A marhahús termelése, Chianina választott annak növekedési üteme, amely meghaladja a 2 kg (4,4 font) húst naponta, magas hozammal és magas minőségű a hús, valamint a tolerancia hő és a napfény teszi ez a törzs nagyon népszerű a gazdálkodók körében. Úgy találják, jó ételek és ellenállóak a betegségekkel szemben, és a rovarok nagyobb mértékben, mint sok más típusú állatállomány.

Ideális hasított súly 650-700 kg (1,430-1,540 font) elért korban 16-18 hónapos, ahol a hús hozam lehet 64-65%. A húst híres minősége és tápértéke. Olaszországban eladta prémium áron jóvá hentesek, valamint a dokumentumokat a fajta, a levágás időpontja, azonosító számát és egyéb adatait az állat biztosítása érdekében az eredetét. Mind a 18 fő újságkivágások van a bélyeg «5R» (konzorcium gyártók minőségi olasz marhahús fajták).

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő