Canning paradicsom (paradicsom), tanulni, hogy csináld magad saját kezűleg
A nyár végén vagy ősz elején a legjobb időt konzerv- paradicsom (paradicsom), a lényeg, hogy van, hogy készen áll a folyamatban, és hogy mindent a kezét. Szükséged lesz például bankok, só, cukor és egy hatalmas számú kiválasztott recepteket.
Paradicsom és szőlőlevél
2 kg paradicsomot 200g szőlőlevelek, 1 liter vizet, 100 g cukor, 50 g sót.
Paradicsom Wash, karaj villával része a szár, hozott egy korsó, restyle a szőlő levelei. Oldjuk fel a cukor víz és só előállítására tripla szakadó, forrásban lévő oldatához. Miután a harmadik szakadó bank roll.
Paradicsom mindkét hordó
1 liter vizet a pác 1 evőkanál nagyobb sókat, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet (9%), cseresznye levelek, ribizli, torma, kapor esernyők, fokhagymát 2-3, 1-2 babérlevél, fekete bors 3-4 borsó, aszpirin.
Pomidry (jobb, hogy húsos) levelek, kapor, hagyma, fokhagyma, alaposan mossa le és száraz. Ezután az elkészített üvegek megállapított száraz levelek, fokhagyma, hagyma, kapor, lavrushku, paprika és a paradicsom, mint illik. Főzés pác forraljuk vízben sóval, cukorral és ecettel. És töltse ki az előkészített üvegekbe paradicsom. Top tegye az aszpirin (a 1L-jar 1 tabletta 2 literes jar-2 tabletta 3 literes üvegben-4 tabletta) orsó felfelé fedő és felborulhat bankok. Tartsa amíg hideg.
Paradicsom és hagyma pác
2 kg paradicsom, 200 g hagyma.
Hagyma tisztított, karikákra vágott. Wash paradicsomot, darabolás, tedd szorosan a steril edényekbe, szakadó hagymakarikákkal. Készített zöldségek öntsünk forró pác (1 liter vízben: 50 g só, 100 g mézet, 50 g gyümölcs ízű ecetet), közvetlenül a pasztőrözés után roll.
Paradicsom pácolt egres
1 liter vizet, 50 g sót, 100 g cukor, ecet nem lehet hozzáadni.
Paradicsom és egres mosás, karaj villával része a szár, tedd szorosan üvegekbe. Öntsünk forró pác, pasztörizált és roll.
Paradicsom, ecetes hagyma és a zeller
Paradicsom Wash, karaj villával része a szár, tedd üvegekbe, változó a hagymát és a zellert. Minden öntsünk forró pác (1 liter vízben: 50 g só, 100 g cukor, 50 g gyümölcs ecet), pasztörizálás, bankok roll.
Paradicsom saját lében
Apró gyümölcsű paradicsom 3 kg, 2 kg nagy érett paradicsom, 80 g sót, 50 g cukrot.
Melkopoldnye pomidoryvymyt szúrni több helyen és szorosan tegye üvegekbe „a vállán.” Nagy vágott paradicsom és a hő egy zománcozott serpenyőben forralás nélkül. A forró masszát szitán, benne oldott sót és cukrot és öntsük ezt a tömeget a paradicsom a bankok úgy, hogy a szint a lé 3 cm-rel a széleit a bankok. Pasztőrözött hőmérsékleten 85 * C-on 1 literes üvegekben 25-30 perc. Vagy sterilizált forrásban lévő vízben 8-9 percig.
Paradicsom és sárgarépa 1
2 kg érett paradicsom szilárd mossuk, távolítsa el a száron, tegye egy tálba rétegek, változó reszelt sárgarépát (200 g), piros cayenne bors, kapor, fokhagyma, babérlevél, és öntsük sós készült számításánál 70 g sót 1 liter vízben.
Friss ketchup
5 l paradicsomlé, 1 evőkanál. l. só, 3-4 evőkanál. l. cukor, 3-4 paprika, babérlevél, bors.
Az érett paradicsom eltávolítani bőr, dörzsölje gyümölcsök leve (összetörni keverő). Tedd egy nap, hogy rendezze. Majd a felső vizes fázist eltávolítottuk, majd tegye bele a serpenyőbe a tűzbe. Pepper darálják, és hozzá a paradicsomot. Add többi összetevő a keverékhez, főzés alacsony hőmérsékleten mintegy 2 órán át. Amíg a keverék lesz a konzisztenciáját ketchup. Bomlik tiszta edényekbe, roll, és hideg.
Paradicsom napraforgóolajban
Sűrű paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 babérlevél, bors 6 borsó. Pác: 1 liter víz- 7-10 a babérlevél, 15 borsó fekete bors, 15pcs. szegfűszeg, 3 evőkanál. l. só, 2 evőkanál. l. cukor. Forralás után adjunk hozzá 3 evőkanál táblázat (6%) ecet.
Az alsó 1 literes kanna tegye babérlevél, bors, apróra vágott hagymával. Top szorosan szeletelve fél vastag piros paradicsomot, vágjuk le. Fedjük le egy pár hagymakarikákkal. Készíts egy pác. Paradicsom öntsünk forró pác fel egy fazék vizet és sterilizálási 15 percig. lefedjük. Mielőtt roll a jar, öntsünk egy kevés növényi olajat, úgy, hogy fedezi a réteg pác.
Paradicsom és sárgarépa 2
Sóoldat: 3 liter víz 3 evőkanál csúsztassa sót és 3 evőkanál. l.sahara.
Alján egy sterilizált 3 literes kanna tegye torma levelek, fekete ribizli, kapor. Azután, hogy a paradicsom és 4-5 db. „Blunt” sárgarépa, negyedekre vágják hosszában. Öntsünk forró vizet a paradicsomot és répát. Néhány perc múlva, és üríteni azonnal öntsük a forró sós. Azonnal roll. Azt is zárja az üvegeket, műanyag fedővel.
sós paradicsom
1 literes üvegben: 1 evőkanál. l. Növényi olajok 6 bors, szegfűszeg 2, 1-2 hagyma, fokhagyma szegfűszeg 5-7; sós: 1 liter víz -2st.l. só, 2 evőkanál cukor, 5 lap lavrushki, forraljuk 4 perc.
Vágjuk nagyobb szelet paradicsom nagy. Tedd őket egy korsó kivágták, változó az apróra vágott hagymát szeletekre, és a fokhagymát. Pour a növényi olaj. Tartalom bankok öntsünk forró sós. Sterilizálja 10 min6. Zárás előtt adjunk hozzá 1 órán át. L. 70% -os ecetet és a vas henger kiterjed.
Paradicsom „Vologda”
3 kg paradicsom, 1 kg hagyma, bors, 5 fej (nem szegfűszeg, nevezetesen fejek) fokhagyma, 5 db. szegfűbors; pác: 2 liter vízzel, 3 evőkanál só 6 evőkanál cukor, 1 evőkanál ecet, 2 evőkanál növényi olaj.
Erős piros paradicsom vágjuk négy darab, hagyma és harang perets- gyűrűk, aprítsuk fel a fokhagymát. sterilizált üvegekbe. Spread réteg paradicsom, majd paprika, hagyma, az utolsó réteg - fokhagyma. Zöldség, öntsük a forró pác. A bankok sterilizált fel egy serpenyőben a forró vizet. 0,5 liter üvegek - 10 perc,; literes üvegekbe - 15 perc. Ezután roll, flip-fedél le, csomagolja, amíg hideg. Mivel a fokhagyma pác nem tisztázott.
friss paradicsom
Rovnenkie paradicsom, rózsaszín (nem túlérett) mossuk, és száraz a nap, 3- literes üveg fedővel sterilizálja (, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem marad nedvesség) az alján egy zacskó üres konzervdobozok (100 g) száraz mustár por, gondosan lefektetett tetejére paradicsom nélkül zúzás és a tekercs fedelét. Tárolja hűtőben vagy hideg pincében, és az új év lesz friss paradicsom.
Paradicsomot egy édes-savanyú pác
Az 1 literes üvegben: 8-10 db. paradicsom, 1,5 art. víz, 0,5 Art. ecet, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál só 2 gallyakból kapor, paprika pod 1, 2 gerezd fokhagyma.
Válassza közepes méretű paradicsom, nem gyűrött, és foltok nélkül. Alaposan öblítse le vízzel. Készítsünk egy literes üvegekbe, megmossuk, forrni, vegyük ki a vízből, tedd az asztalra alján a bankok fel gallyakból kapor, a pod bors, egy gerezd fokhagyma. Fektesse a sorok paradicsom, öntsük a pác felettük. Banks kiterjed a fém fedelet, tedd egy fazék vizet, és lassan forraljuk fel, forraljuk 15-20 percig. távolítsa el a vízből, és tekerjük fel.
Paradicsom és paprika
Egy 3-literes üvegben sorok ágy 1 paradicsom és vágjuk 6 db édes paprika. Nincs más fűszereket nem adunk. Öntsünk forró vizet. Ahhoz, hogy fenntartsa a fedél 20 percig, ezután lehűtjük. A vizet ezután leszívatjuk az edénybe, adja hozzá (alapuló 3 literes üvegben) 150 g cukrot. 60 g sót, 2 evőkanál 9% ecetet. Hozd a oldatot felforraljuk, töltse ki jar a csúcsra. Roll, nem sterilizáló. Fedjük le egy meleg takaró. Hagyjuk kihűlni. Paradicsom betakarított így, édes, ízletes és nagyon jól tartotta.
Paradicsom „nyalja az ujjait”
3 kg paradicsomot. 200 g zöld, egy fej fokhagyma, 100 g hagyma; pác: 3 liter víz, 2 evőkanál só 9 evőkanál cukor, 2-3 db. levelek, 3 db. kaliforniai paprika, 1 evőkanál. 9% ecetet.
Wash paradicsomot. Bank proparit, tedd az alján vágott zöld (kapor, petrezselyem, cseresznye levél), fokhagymát, felöntjük 3 evőkanál növényi olaj, majd tegye paradicsom, hagyma gyűrűk rájuk. Pác: forraljuk fel a vizet sóval, cukorral, borssal, babérlevéllel, adjunk hozzá ecetet. Nem nagyon forró pác öntsük a paradicsom és sterilizálja 15 percig. tekerje fel a bankok.
édes paradicsom
A pác - 1 tk só 3 teáskanál cukor, 1-2 babérlevél, fekete bors 2-3 borsó, adjunk hozzá 0,5 liter vizet, és forraljuk 3 percig. hűvös, törzs, adjunk hozzá 3 evőkanál. l. 6% ecetet és 1 óra. L. Zselatin (oldott zselés). Az egy literes üvegben felöntjük 1 evőkanál. l. Napraforgóolaj, babérlevél put 2. 3 borsó fekete bors, frissen mosott paradicsomot vágjuk szeletekre, és a tetején egy szelet hagymát. Öntsük a pác. Ezután fedje üvegekbe fedéllel és sterilizálni 5-10 percig. Roll.
Paradicsom zselatin
Az alján literes kanna tesz egy csomó zöld kapor (lehet egy esernyő), 2-3 gerezd fokhagyma. Top sűrű ágy szeletelt paradicsomot (fél vagy 4. rész). Pour sóoldattal mossuk. Sterilizálja 10-15 perc. Roll. Sóoldat :. 1 liter vízben 1 órán L. 70% -os ecet, 1,5 evőkanál só, 4 evőkanál. l. Cukor, 1 teáskanál zselatin (előáztatva 30 min.). Forraljuk, de nem forraljuk fel.
marinált paradicsommal
Paradicsom (tip: válasszon egy kis, kemény gyümölcsök, nincs sérülés, karcolások és myatin) per 3 literes üvegben: 1,5 liter víz, 3 evőkanál só, 4 evőkanál. l. Cukor, bors, fekete bors 6 db. 3 lavrushki lapot (próbálja meg, hogy egy új növény, aromás), 3 lapok fekete ribizli, cseresznye levél 3, virágzat kapor, torma elhagyja az alsó, fokhagyma, 1 evőkanál ecetet.
Íz megsavanyodik és édes, nagyon finom. Meg kell, hogy száraz, tiszta paradicsom. Készítsünk tégelyek (mosás és tartsa gőz fölött, hagyjuk megszáradni). Az alján a bankok fel torma levelek, félig zöld szabványok, gerezd fokhagyma. A paradicsomokat. Meg kell próbálnia, hogy paradicsomot tömött sorokban, de nem zaklatja őket nagyon. Készítsük el a pác. Mi vizet forralni, add hozzá a sót, a cukrot, fekete pontok és a babérlevelet. Pour paradicsom forró sóoidatot. Fedjük le és hagyjuk állni 5 percig. Majd sóoldattal folyik vissza a serpenyőbe újra és Forraljuk fel. A második alkalommal öntsük sóoldattal paradicsomot, öntsük minden jar 1 evőkanál ecet és tekerje fel a bankok. Fordítsa meg, és helyezzük őket egy sötét helyen egy nap.
5 ru paradicsom, 1 evőkanál. apróra vágott hagymát, 160-200 g cukrot, 30 g sót, 1 evőkanál. 9% -. Nogo ecet, 1 tk. fekete bors, szegfűszeg, mustármag, egy darab fahéj, 0,5 tk zeller mag.
Paradicsom vágjuk szeletekre, és együtt az apróra vágott hagymát a gőz a motorháztető alatt. Szitán. A kapott levet Uvarov fele. Fűszerek hozott egy zsák géz és mártott forró masszát. Adjunk hozzá sót, cukrot, ecetet és főzzük 5-7 percig. majd távolítsa el a fűszerek, ketchup és készen áll a palack, és azonnal zárjuk.
Paradicsom yarmyanski
3 kg paradicsom, 1-2 pod erős paprika, fokhagyma 1 fej enyhén petrezselyem, koriander, bazsalikom, babérlevél 5-6; sóoldattal; 1 liter vízzel, és 20 g só 30 g cukor.
Brown paradicsom bevágás, pult fel bors, apróra vágott fokhagymát és gyógynövények. paradicsom, majd felhajtva egy bankot rovátkolt öntsük sós, tegye a járom. A termék fogyasztásra kész 3-4 nap.
friss paradicsom 2
Mi válasszuk érett, egész paradicsom. Saját, megteremtettük egy tepsibe, és tegye be a forró sütőbe. Miután a paradicsom héjat a kezdetektől tört, őket egy előre sterilizált üvegekbe, top hozzáadásával 0,5 evőkanál sót. Ezután sterilizálja 40 percig, roll up.
Paradicsompüré akut
3 kg paradicsom, 500 g hagyma, 0,3-0,4 liter ecet, 2 evőkanál mustár, babérlevél 2-3 300-400 g cukrot borsó fekete bors 5-6, 3-4 boróka, só.
Érett paradicsom mossuk, szeletekre vágva, és együtt az apróra vágott hagymát egy zománcozott pot a gőz a motorháztető alatt. Wipe ritka paradicsom szitán vagy szűrőn. Ecet felmelegedni, tedd fűszerek, forraljuk, hűvös és öntsük paradicsom tömege. Uvaria illessze az alacsony hő, hogy csökkentse a hangerőt a 1/3 kitöltési cukrot, sót és a mustárt, forraljuk néhány percig, majd a bomlás üvegekbe forrón és azonnal visszazárt.
Paradicsom és fűszerek
Egy 3 literes üvegben fel az alján a kapor, ribizli levelek, torma, paradicsom szorosan csomagolt. Öntsünk forró vizet a tetején a kannák, hogy 10 percig állni. Öntsük egy serpenyőbe, forraljuk, majd öntsük üvegekbe, és hagyjuk 10 percig. Drain és forraljuk fel újra. 3-szor fűszerek hozzáadásával 2,5 evőkanál só, 2 evőkanál cukor, 6-8 db. levelek, 10 db. bors, 2 db. szegfű. Öntsük sterilizált üvegekbe és közeli.
Csemege paradicsom zöldség
2 kg zöld paradicsom, kgkapusty 2, 3-5 kg paprika, sárgarépa 2 kg, 0,5 kg, zöld (petrezselyem, zeller, édeskömény); Sóoldat: 10 liter vizet - 600 g sót.
Zöld paradicsom mosni. A gyümölcsök édes paprika mossa meg és vágjuk egy villával több helyen a bázison. Sárgarépa mosni és tisztítani. Fejeskáposzta tisztítani a fedőtollak zöld levelek, és vágjuk 4-8 darabot. 10cm hosszú uborka alaposan mostuk, és ázni 3-4 órán át. Az előkészített zöldségek rétegezett egy tálba egy széles szájú. Greens fel az alsó és a felső, hogy egy kört, és az elnyomás és öntsük hideg sóoldattal. Az első 2-4 nap szobahőmérsékleten tartjuk, és amikor erjedés kezdődik, költözött, hideg helyen. Körülbelül 20 nap elteltével a zöldségek kész. Tároljuk hőmérsékleten 0-1 * C-on
Zöld paradicsom töltött gyógynövények és fokhagyma
Ahhoz, hogy 1 literes üvegben - 0,5 kg zöld paradicsom, 20 g hámozott fokhagyma, 10 g sót, 50 g 6% - Foot ecet, 70 g zöld zeller, vagy paszternák, 350 g vizet.
Zöld paradicsomokat elkészített, tisztított és bontott fokhagymát szeletekre, zöld mosás és apróra vágjuk. A paradicsom vetőmagot az aljzatban 1-2 gerezd fokhagyma, helyezünk a szelet 6,5 g zöldek, sót (1 g sót 1 paradicsom). A lap úgy van hajtogatva szorosan egy széles tálba a terhelés alatt tartottuk, hűvös helyen 4-5 napig. Ezután sóoldattal eldobtuk, és a paradicsomot kerülnek kannák. A sós melegítjük, és öntött forró üvegekbe, amelyek sterilizáltak, visszafolyató hűtő alatt forraljuk 0,5 L - 5-7 perc, 1 L - 8-10 perc. Akkor elő más módon. Főtt paradicsom helyezték tégelyek, adjunk hozzá, hogy 0,5 literes edénybe 1 tk só és 5 órán át. l. 6% -os ecet, öntsünk forró víz 2 cm-rel a tetején a nyak, fedél és sterilizáljuk egyidejűleg.
Aivar paradicsom
1 kg paradicsom, 1 kg paprika, 0,5 kg hagyma, 5 hüvely forró paprika, 15 g fokhagyma, 30 g növényi olajat, 10 g mustár, 10 g ecetet, 60 g cukor 60 g sót.
Készítsünk zöldség, mosni és tisztítani, majd zúzott és kevert só, cukor, ecet és mustár. Az elegyet, amíg sűrű pörkölt. Ready tömege bontani sterilizált üvegekbe, és zárja a fedelet.
Paradicsom és bazsalikom
Paradicsom Wash, vágjuk villával része a szár, tedd steril üvegekbe, változik a szál friss bazsalikom. Pour forró pác (1 liter vízben: 50 g só, 100 g cukor vagy méz, 50 g almaecetet), pasztörizálás, tekercs kiterjed. Ha van egy ízesített ecetet a bazilika. Kihasználják őket.
Paradicsom cseresznye aroma
2 kg paradicsomot. 5 cseresznye ágak levelek, 1 liter vízzel. 100 g cukrot, 50 g sót, 3 g citromsavat.
Érett paradicsom mossa tűs dugót a száron, és tegye egy korsó együtt cseresznye ágak (hossz körülbelül 10 cm). Ahhoz, konzerveket volt sokkal vonzóbb megjelenésű, fióktelepek függőlegesen mozgatható fal mentén a bankok gazdaság a gyümölcsök. Cukor, citromsav és egy só vízben oldjuk, és forrásban lévő sós öntsük paradicsom. Tedd a pasztőrözés. Bank roll.
Szeletelt paradicsomot, fűszeres töltelék
Töltet: 1 liter víz - 60 g só, 75 g cukor, 1-2 borsó szegfűbors; on-literes üvegben 1 evőkanál 8-9- Nogo% ecetet, 1 babérlevél, 5 borsó fekete keserű bors, 1 lap fekete ribizli.
Érett, kemény húsú paradicsomot szeletekre vágjuk nagyobb hajtogatott szorosan üvegekbe, adjunk hozzá az összes szükséges hozzávalókat a recept. Fedél 2 gerezd fokhagyma, hagyma gyűrű 2, 1 napernyő kapor magképződés szakaszban. Forraljuk töltse ki, hűvös és 60 ° C és öntsük a bankok. Sterilizálja 10-15 perc. bankok roll, hűvös, tedd fejjel lefelé.