Hogyan válasszuk ki a friss osztriga
Ma már senki sem fog lepődni az ilyen finomságokat, osztriga. De ahhoz, hogy értékelni „minden örömét”: egy termék, amire szükség van a helyes megközelítés, hogy a kiválasztott friss osztriga. Végtére is, hogy mennyi minőségi fognak függ íze, ezért az összbenyomás.
Típus - osztriga lapos és mély. Az utóbbi, nagyobb valószínűséggel élnek és növekednek a Csendes-óceán, vannak „finom” és a „különleges”.
De az ínyencek a világ minden tájáról a legnépszerűbb lapos osztriga. Nőnek kevésbé zord környezetben, a Földközi-tenger és a meleg víz az Atlanti-óceánon. Ez azt jelenti, hogy kagyló íze lesz több eredeti növényzet.
Mérete is fontos, amikor kiválasztják. Az átlagos hossza az európai osztriga 8-12 centiméter. Óriáskagylófélék elérheti 45 centiméter. Lapos osztriga vannak számozva négy számjegy nulláról egy. A legnagyobb - 1, és a legkisebb - 0000. Tartsa ezt szem előtt, ha a vásárlás kagyló.
De a nagy osztriga nem jelenti azt, hogy sok húst. Kérjük, adja meg kapcsolatok adag hús levét, és egy gránát. Minél nagyobb az arány, annál több húst. De mindegyik fajtának megvan a maga lapos osztrigát határértéket!
Érdekek és milyen évszakban gyűjtöttünk osztriga. A párzási időszakban az ilyen vízi élet - nyáron. Hús válik merész és íze megváltozik. A test osztriga zavarossá válik, és fehéres árnyalatú.
Az ideális idő az év, hogy összegyűjtse az osztriga - az az időszak az őszi tavasz végére. Az ár számukra függ pontosan időszak érése kagyló.
A legtöbb esetben az osztrigák nyersen fogyasztanak. Ezért, amikor a vásárlás, akkor életben kell lenniük, jól mossuk a mosogató. Ha nincs sok homok, nem nagy ügy. A szemet rájuk feltétlenül szükség folyó hideg zuhany.
A szárnyak kell nagyon határozottan egymáshoz szorítva. Ha van legalább egy nyílás, akkor jobb, hogy hagyjon fel az akvizíció az ilyen csemege.
Egy másik módja, hogy meghatározzuk a frissesség - van megérinti őket. Be kell ütni a lapos része a levél. Ha a hang tompa, az osztriga friss.
Egy osztriga nem megvásárolható. A minimális számú, amely megvalósul a lakossági - egy tucat vagy fél tucat. Nyissa meg a osztriga szüksége, mielőtt enni vagy főzni őket.
De külön és osztriga húst a héj. Ebben az esetben a kagyló test legyen terjedelmes, van egy egységes színű, és teljesen átlátható a víz.
Osztriga tárolható, de a különleges körülmények között. Zárt kagyló kell rendezni a jégen, és fedjük le egy nedves törülközővel. Ebben az állapotban a héj tárolható hűtőszekrényben legfeljebb öt napig.
Ezekkel az egyszerű szabályokat és trükköket, akkor képes lesz arra, hogy meghatározza a minőségét osztriga és élvezik az ízét!