A büszkesége grúz konyha - KHACHAPURI
Hachapuri eltérő lehet - kerek és ovális, háromszög alakú és abban a formában a szivattyúk, nyitott és zárt. De minden alakban és formában, van egy fontos minőségi - ezek mind nagyon finom, különösen, ha főtt a saját kezével.
Mindenki tudja, hogy KHACHAPURI - grúz konyha. Georgia nagyon aggódik, hogy egy ilyen egyedi recept eltéved a kiterjedésű a kulináris világ és lett hirtelen valami „amerikai pite sajt.” Ezért az utóbbi időben recept szabadalmaztatták. Tehát nincs több „KHACHAPURI a moszkvai”! Ez grúz étel csak.
Igen, Grúziában nagyon érzékeny ez az étel, és ki nem állhatom, ha valamilyen homályos torta hirtelen van rendelve a neve „KHACHAPURI”. Számukra ez nem csak egy tekercs kenyeret. Ez egy különleges kenyér, felruházva erő és energia. Ez egy szimbólum a jó reggeli, meleg időjárás kívül, jóindulatú barátok és a jó hangulat.
És ez igaz, jó KHACHAPURI azonnal szüntesse meg a hangulat, valamint a rossz - az alku-megszakító. Így - Le a rossz KHACHAPURI a mi táblázatok!
Az egyik, az úgynevezett „klasszikus” változata a recept KHACHAPURI sem. KHACHAPURI sokféle faj. Íz, alak, recept függ, amelyben rendezése Georgia találta. Legnépszerűbb KHACHAPURI, amely megtalálható a mi éttermek és üzletek egyszerű - ez a Imereti, a Kolkh (van egy kör, benne - meretinsky sajt) és Adjara (formájában egy hajó).
Süssük KHACHAPURI, mint akkor a sütőbe, és a kályha fölött parázs. Ami a teszt - és nincsenek szigorú szabályok. Azt gondoltam, hogy egyszer a KHACHAPURI lehet csinálni csak kovásztalan tésztát. Az a tény, hogy az élesztő előtt, és nem léteznek, és a tésztát KHACHAPURI egy egyszerű mix liszt + víz. De most még a Georgia kezdte használni élesztő előállítására ez az étel. Tehát ne habozzon, és válassza a fajta vizsgálat, hogy nem a legjobb. Például, sokan választják hachapuri szokásos puff.
Töltelék a KHACHAPURI gyakran szolgál Imereti sajtot. Ő volt az, nem suluguni, mint sokan gondolják, úgy vélik, hogy a megfelelő választás. Suluguni a KHACHAPURI jóval később.
Gondoljunk elég tények ma, itt az ideje, hogy indítsa el a főzést! Végül még egy tanácsot, amely biztosítja az összes grúz szakács. A lényeg az, hogy előkészítse KHACHAPURI nemcsak a pontos betartását a recept, hanem egy jó lélek. Úgy gondoljuk, hogy minden sütemény egy darab vendéglátás és a meleg, ami a séf készíteni. Természetesen KHACHAPURI a jó háziasszony mindig evett gyorsabb és hangosabb crack fel! Így - mosolygunk, és megy, hogy zavarja a tészta!
Szükséged lesz:
Az 1. teszt pohár meleg tejet, 2 evőkanál növényi olaj, 500 gramm liszt, 0,25 c.logki só 1 teáskanál cukor, 1 tojás, 1 tasak szárított élesztőt (7 g).
A töltelékhez: reszelt sajtot (jobb - suluguni), vaj, 6 tojás (+ 1 tojás a kenéshez).
előállítás:
Készítsük el a tésztát KHACHAPURI. Egy tálba öntsük a meleg tejet. Adjuk hozzá a cukrot és a sót, vezetni a tojást, hozzáadjuk a lisztet és az élesztőt. Keverjük jól össze. Gyúrjuk a tészta sima és rugalmas.
Egy nagy serpenyőben öntsünk olajat és kenet az alján és a falak. Tegye a tésztát vissza, szünet olaj- és fedjük le fóliával. Tedd meleg helyen 1 órán át. Obmyat neki, és ismét eltávolítani a hőt további 30 percig.
Gyűjtjük és pechom KHACHAPURI.
Ismét obmyat a tésztát, és osszuk 6 egyenlő részre. Hands zsír növényi olaj és lelapul a tésztát egy nagy, ovális torta - a tészta kiderül, nagyon puha, lágy és hajlékony - nem is kell a sodrófa.
A közepén minden sütemény, hogy egy reszelt sajtot, így egy üres margó.
Zárja le a széleit úgy, hogy a hasonlóság a hajó.
Rázza fel a tojást, és kenjük őket a szélét.
Küldj KHACHAPURI előmelegített 200 fokos sütőben 30 percig. Brown a hajó kap hajtott be a közepén egy minden a tojás, enyhén prisolit és küldje vissza a sütőbe.
Ha a fehérjét kifehéredik - csak azért, hogy -, akkor a tojássárgája lesz vizes. (Ha nem tetszik - süssük főtt tojás). Reach, át egy tányérra, tetejére pedig egy darab vaj.
Azonnal tálaljuk.
KHACHAPURI leveles tészta
Meg kell: 500 g leveles tészta, 500 gramm sajt sóoldattal (Imeretian, suluguni kádak), 1 tojás, 50 gramm vaj.
előállítás:
Csemege sajt vagy váltani egy tálba, és a cefre egy villával. Ha kellően rugalmas, majd dörzsölje egy kis reszelő. Add sajt tojás, olvasztott vaj és alaposan keverjük össze a cefre egy villával simára.
Készítsük el a tésztát. Roll ez egy réteg 1-2 mm vastagságú, és vágjuk egyenlő négyzetek. Minden egyes négyzet alakú put tölteléket és főtt óvatosan szétosztása a felszínen minden négyzet egy vékony réteg, így egy szabad éle (azaz, hogy mintegy 2 cm szabad francia szélétől).
KHACHAPURI hajtogatott egy háromszög, és hajtsa a sarkokat a központban enyhe átfedéssel. Kéne egy háromszög vagy négyzet. Most egy kicsit a sodrófa kiépítése minden sütemény.
Shift hachapuri olajozott tepsibe és sült előmelegített sütőben 220-240 fok körülbelül 15-20 perc.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt