Főzni marhahús kocsonya, Kuhar
Főzni marhahús kocsonya
Az étel előkészítése folyamatban van legalább öt vagy hat órát igényelnek speciális szabályok. Kocsonya szeszélyes: akkor viszont szürke, sűrű folyadék nem tud leállítani vagy alakulnak ehetetlen kockacukrot íztelen.
Ha kövesse a tapasztalt szakácsok, így zselés marhahús lesz sokkal könnyebb. A kezdéshez válassza ki a megfelelő alapot: átlagosan vesz 700 gramm marhahús lábak pata és 1,5 kilogramm egyéb hús és a bőr, a csontok és a vénák.
Másodszor, a receptek kocsonya marhahús minden esetben tartalmazzák zöldségek és fűszerek. Amelyhez hozzá kell adni a végén, hogy a legtöbbet ízét.
Harmadszor, a húst főzés előtt mossuk, és áztatott egy rövid ideig, az első víz után forró keveréket és a főzés után, a húst vágott kézzel csak és egy kis kést.
Negyedszer, a jó marhahús kocsonya szükséges egy jó hőmérsékletet. Főzött, hogy lassú tűzön, de nem keményedik jeges loggia, és nem túl alacsony hőmérsékletet a hűtőszekrényben. Ez az étel lehet egy könnyű folyadék és egy nagyon kielégítő vastag.
Ha inkább az első lehetőség, megpróbálja ezt a módszert, hogyan kell főzni a marha kocsonya.
Recept egy klasszikus marhahús kocsonya
4,5 liter tiszta vízzel take:
- 2 kg marhahús csontos húsok
- két közepes hagyma
- egy fej fokhagyma
- egy nagy sárgarépa
- egy pár babérlevél
Ahhoz, hogy a zselés marhahúsból is szükség van a só és őrölt bors, és egy kis borsot.
A zselés fog derülni nagyon finom, ha Ön nem bélszín, és a farkat, az alsó része a láb, egy kis pépet. Ez a recept kocsonya marhahús sokoldalú, helyettesítheti a marhahús bármely más húsok, beleértve a pulyka és a csirke.
Kezdeni, alaposan öblítse minden darab hús és zaley hideg vizet egy mély edénybe. Hogy marha kocsonya, hogy egyértelmű, hogy egy fazék vizet és a hús a tűz forralás után szabadság még egy fél órát.
Ez az első táptalajt öntünk, és a húst ismételten öblítjük. Egy serpenyőben zaley friss hideg vízzel. Várjon, amíg a víz felforr hússal. Csökkenti a hő minimális, fedjük kissé kinyílik.
Változik a húst négy órán át periodikusan eltávolítjuk söpredék zsírból és szürke lepedék. Fél órát, mielőtt a végén a négy órával a főzés, sózzuk levest, próbálja ki íz, hogy meghatározzuk a megfelelő mennyiségű só.
A második szakasz - főzés zöldségek: meghatározza a zöldségeket a pot, forraljuk forralás után egy pár óra. Ezután adjunk hozzá borsot és lavrushku, és vegye ki a húst és vágjuk nagyon apróra.
Nyomja össze a fokhagymát, keverjük össze a húsdarabok. Hús bővült Adagolt lemezeken, öntsük a levest, és akkor az összes egy tál lehűtjük.
Az egyik legnépszerűbb módja főzni marhahús kocsonya. Ez biztosítja a zselatin a végén a főzés. Zselatint kis mennyiségben még hasznos a szervezet számára, így nyugodtan készülni az étkezés az egész család számára.
Hogyan készítsünk egy gyors zselé
Ahhoz, hogy a zselé marha, hogy:
- 600 g marhahús
- 45 g zselatin
- Egy nagy fej vöröshagyma
- azonos mennyiségű sárgarépa
- lavrushku
- bors
- só
Recept kocsonya marha annyi összetevők számított két liter folyadék. Hús mossuk poggyász egy serpenyőben hideg vizet. Ne menj el a serpenyőben sokáig, fontos, hogy ne hagyja ki az első tíz perc forralás után.
Ebben az időben, a levest úgy tűnik, szürke hab - zaj. Meg kell folyamatosan és alaposan tisztítsa meg a főzési folyamat. Hús kell főzni, legalább három órán keresztül.
Ezt követően ellenőrizze, hogy a hús teljesen kész, puha, nem rózsaszín nak, és a vér. Ha a hús főtt, meg kell tenni egy serpenyőben minden összetevő, kivéve lavrushki.
Ebben az esetben nem szükséges hozzá a tűz, marhahús kocsonya egy különösen ízletes, ha főtt lassan. Hozzáadása után növényi húslevest és fűszerek főzött további egy óra - egy fél. Ezután poggyász a serpenyőbe lavrushki előformázott lapok.
Ez idő alatt, a húslevest lehűlt kissé, hozzáteszi kész zselatin benne. Használhatja a instant zselatin, tele van közvetlenül a kissé lehűlt húslevest. Ügyeljen arra, hogy csak forralt vizet, hogy nem kap emésztési zavarok.
Szeletelt hús lefektetett lemezeken, és öntsük a húslevest a tetején. Ne felejtsük el, hogy engedje le a levest maga után néhány réteg gézzel vagy egy nagyon finom szitán, hogy a húslevest kristálytiszta lett.