Főzni ételek zöldség, főzni otthon
Nyers zöldségek, amelynek célja, hogy előkészítse a salátát, a vágás után megszórjuk ecet vagy citromlé.
Ne tárolja a hámozott zöldségeket vízben. A C-vitamin és E neralnye sók jól oldódnak vízben.
Bőr alá burgonya tartalmaz több vitamint, mint a hús, így tisztítsa meg a lehető legvékonyabb.
Burgonya számára megengedett, hogy tárolja a tisztított víz nem több, mint 1 óra.
Hámozott zöldségek folyton a borított nedves törlőkendővel.
Elvesztésének megakadályozására a vitaminok, a zöldségeket, vágjuk nagyobb közvetlen kormányzati obrabot hőkezelés előtt Coy.
Petrezselyem, kapor, zeller, koriander kell vágni, és nem vágja le, hogy a levét, és vele együtt az aromák.
A gyökerek a torma és a petrezselyem a levegő gyorsan lelassul, ezért mielőtt a tiszta, áztassuk 01:00 hideg vízben.
Főzni zöldségek?
Ha nem megfelelő hőkezelés: elhelyezés, sütés, park, sautéing, zöldség elveszíti jelentős mennyiségű vitaminokat, sókat, ízesítő- és aromaanyagokat, így kibír az alapvető szabályok:
Ne főzzük a zöldségeket egy nagy mennyiségű víz. Meg kell terjednie a zöldségeket, csak 1 cm;
Előnyben kapott zöldség, párolt, így azok szinte teljesen megtartják tápértékét;
zöldségeket zárt fedéllel, mert a C-vitamin van tárolva 2-szer nagyobb;
amikor pripuskaniya zöldségek, tápanyagok megőrződnek jobb, mint amikor főzött. Pripuskayut zöldségeket egy kis mennyiségű növényi olajat. Az illóolajok oldható növényi olaj, miáltal az edény fordul ízletesebb;
spenót, csalán, zöldbab, zöldborsó csepp a forró vizet, fedjük le légmentesen lezárva. Amint készen állnak - azonnal távolítsa el a hőt, és hajtsa a tésztaszűrő;
Ne főzzük a zöldségeket egy széles és keskeny lábasok, hogy nem növeli a veszteséget a vitaminok zöldségek;
ha főtt burgonya és gyökérzöldségek, a víz ne forrjon gyorsan;
lisztes burgonyát főzés vízleeresztő 10 perc forralás után, majd főzni egy kis mennyiségű víz jelenlétében, alacsony hőmérsékleten;
hámozott burgonyát főzzük forrásban lévő vízben a kupakot. Solite forralás után a víz;
reszelt burgonyát. főtt palacsinta megtartani a színét, ha önteni bele egy kevés forró tejjel;
van-haszon húsleves zöldség levesek, szószok, mert mozgott a legtöbb vízben oldódó vitaminok;
hámozott burgonyát főzzük forrásban lévő vízben a kupakot. Só kell lennie, miután a vizet forrni;
Száz-nek burgonya ízének javítására főzésnél a hideg vízbe. Minden zöldség, kivéve a cukorrépa és a-Lenogo borsó fel kell forralni a sós vízben;
chipek kiderült finom és lédús, sózás a legjobb, ha ő hozta a fele;
jól kipirult, de még mindig nem puha, burgonya kell hozni, készen a kemencében;
burgonya használni élelmiszer főtt, mert rosszul barnák és merevvé válik, ha sütés;
Ha a burgonya sült mély zsír, a pre-só nem ajánlott azt;
hűtés előtt növényi pörkölt burgonya, sárgarépa és a petrezselyem enyhén megpirítjuk, amíg pirított hagymával puhára spassirovat. Pároljuk kezdődik erős fűtés, és amikor a folyadék forrni kezd - tűz Bates;
káposzta lesz különösen ízletes és zamatos, ha azt akarjuk, megsütjük;
megőrzése szín és kellemes összeroppant karfiol főzés előtt tegyük enyhén sós vízben;
káposzta vagy uborka sós adjuk a vízhez, a főzés során burgonya ropogós vinaigrettel saláta, vagy megtartja annak teljes;
cukorrépa ne süssük, felforraljuk, vagy pörkölt egy öntött vas vagy pot, mert hatása alatt fém kap egy kellemetlen íz és szín;
karfiol kiderül különösen finom, ha pripuskayut a tej;
re szétfőtt zöldségek nemcsak befolyásolja az ízét, hanem többször is csökkentette az élelmiszerek tápértékét.