Borászat, a tudomány a bor, a tudomány

Borászat tudománya összetett és magában foglalja az összes kapcsolódó kérdésekben bort. Tanulmányozza és vryschivanie szőlő és feldolgozása, valamint az erjedési folyamat, és még a végtermék tárolása bort. Általában a tudomány borászat válaszolni egyáltalán bármilyen kérdése van a bor.

Borászat írja le teljesen az erjedési folyamat a bornak. Azt találtuk, hogy a fermentáció eredményeként jön specifikus baktériumok, amelyek a szőlő bőr. Ezért van egy szigorú részlege a régiók borokat. Csak mindenki szőlő egyes területeken saját egyedi funkciók, amelyek nincsenek jelen a többiek. Ie Ezek a baktériumok különböző mindenhol, és másként viselkednek. Ezért kiderül, hogy nagyon különböző borokat kóstolni.

Minden magára valamit is adó cég tövénél egy speciális laboratóriumban, ahol borászok dolgoznak, hogy felfedje néhány érdekes funkciók és kap a megfelelő bort főzési folyamatot. Végtére is, meg kell, hogy gondolja át, és kiszámítja minden részletet, hogy ez a fermentáció hőmérsékletét vagy időtartamát.

Ha megnézzük a történelem, borászat tudomány nyúlik vissza, a 80-as években a 19. században. Ez szorosan kapcsolódik a nagy felfedezések a mikrobiológia tudósok, mint például Louis Pasteur, P. Berthelot, Mengyelejev és mások. Az első vizsgálatok célja az volt, magyarázza az erjedési folyamat. tudósok érdekelt a kérdés, bor stabilitása majd.

Oroszországban, borászat foglalkozó szakosított kutatóintézetek. Az eredmények is megjelent a sajtóban - magazin "Borászat és Szőlészet Oroszország", "Proceedings of the egyetem" (egy sor "Food Technology"). Általában valaki érdekel ez a tudomány, hogy mindig megtalálja a szükséges információkat.

Egyéb hasznos információ: