Sacher torta - lépésről lépésre recept fotók
Bécsi Sacher torta - ez hihetetlen csokoládétorta, hogy népszerűvé vált nemcsak Ausztriában, de messze annak határain túl. Minél több ismerős minden sütemény, Sacher az jellemzi, hogy az impregnáló használata nem krém, és lekvárt a klasszikus változat használ csak baracklekvárral, de ha nyitott a kísérletezésre, mint egy tortát könnyen főzni málna, eper vagy cseresznye ízű. Felkészülés Sacher torta nagyon egyszerű, de, hogy nem okoz csalódást az ő ízlése, ez nagyon fontos, hogy a jó minőségű csokoládé, mert tőle, és függ a végeredményt.
Hozzávalók előállítására torta Sacher (alak átmérője 22 cm):
- csirke tojás - 6 db.
- vaj - 120 g
- Bitter csokoládé - 120 g
- Búzaliszt - 100 g
- cukor - 150 gramm
- Keményítő - 30 g
- sütőpor - 1 tk
- baracklekvárral - 200g
- étcsokoládé - 90 g
- vaj - 50 g
- krém (zsírtartalom 30%) - 30 g
A takarmány (opcionális):
- tejszínhab - ízlés
Sacher torta - a recept lépésről lépésre képeket.
Először készítsünk egy sütőedénybe. Az alsó kör alakú átmérője 22 cm Cover sütőpapír, fél kenje kis darab vaj és megszórjuk liszttel. Többletet liszt gondosan gyáva.
Egy külön tálban verte össze a puha vajat és fél (75 g) cukrot. Olaj ostor 5-6 percig, amíg puha és maximális oldódás cukrot.
Osszuk a tojás óvatosan a fehérek és a sárgáját. A felvert tejszínes tömege egyesével, adja meg a tojás sárgáját.
Miután minden egyes új sárgája krémes masszává gondosan habverővel addig, amíg homogén.
Add az olvasztott csokoládét.
És alaposan keverjük össze egy mixer.
Egy másik tálban habverővel fehérjék. Először is kezdjük ostorozó őket magát a közepén a mixer sebességét, amíg puha bolyhos hab.
Mixer lépés maximális sebességgel, és adjunk hozzá kis részletekben, hogy a maradék fehérjék (75 g) cukrot. Beat fehérek, amíg szilárd csúcsok és a cukor feloldódik.
Az olaj-a csokoládé keveréket kis adagokban keverőtenyé felvert tojásfehérjét.
Csatlakozás össze a lisztet, a keményítőt és a sütőport. Az így kapott száraz keveréket szitál a tésztát.
Lehajtható mozgások keverjük a liszt keveréket tésztát.
A kész tésztát, töltse ki az előzőleg elkészített sütőedénybe.
Süssük piskóta Sacher előzetesen melegítjük 170-180 ° C sütőben körülbelül 45-50 perc. A sütési idő jelentősen változhat attól függően, hogy a jellemzői a kemence, így biztos, hogy ellenőrizze a készségét keksz fapálcikával. Ha a nyárs átszúrja a központban, akkor kell menni nyom nélkül a tésztába. Ready csokis keksz hagyjuk teljesen kihűlni, és ha lehetséges, a teljes nyugalom és 6-8 órán át.
A kész süteményt, ha szükséges, vágja le a felső és vágjuk 2 sütemények.
Baracklekvárral kitöltési Sacher torta kissé meleg a mikrohullámú, hogy ez több hajlékony. Az egyik része a keksz felét fedi sárgabarack lekvár. Tetejét a második része a kekszet.
A fennmaradó 100 g lekvárt törölje át egy finom szitán, hogy megszabaduljon a szálak.
A kapott masszát obmazhte Sacher torta minden oldalról. Ebben a formában, küldje el a hűtőszekrényben legalább 30-40 percig, vagy amíg egy réteg baracklekvárral megkeményedik.
Készítsük el a csokoládé hab a tortán Sacher. Ehhez csatlakoztassa a konténerek finomra tört étcsokoládé, vaj és tejszín (opcionális, krém lehet helyettesíteni a tej, de akkor meg kell venni egy fél a máz még nem derült ki, túl vékony).
Helyezzük a tartályt gőzfürdőn, és enyhén megmelegítjük kapható egyenletes bevonat.
Amikor sárgabarack réteg megkeményedik, meg a munkafelületet serpenyőben, a terített papírt tepsi fölött a rács készlet. A központ a rack Tedd torta, ahogy a képen látható.
Öntsük a torta az egész csokoládét. Add meg szabadon folyik le az oldalán a tortán.
Amikor a máz megszűnik az áramlás, a shift Sacher torta egy tál. Maradékai máz lecsepegtetett, összeszerelni a a papír felületén, és át egy csővezeték táska egy keskeny (1-2 mm) zuhanyfej. A tetején a torta, ha szükséges, körettel egy felirat a nevét.
Sacher torta kész, add állni a hűtőszekrényben 3-4 órán át, és akkor, hogy az asztalra.
Tálaláskor a torta felvert tejszín.
