Receptek uborka, a hivatalos honlapján receptek Julia Vysotsky
A pácolt és sózott uborka: használati utasítás receptekkel
Uborka Oroszország meg a közelmúltban, az első írásos feljegyzés a növekvő és pácolás uborka tartozik a XVI században. Ez a növényi annyira jól keverik a klíma, hogy rövid idő alatt kapott nemzeti szeretetet és tiszteletet. De különösen népszerű savanyúság.
Annak ellenére, hogy most a boltokban van sokféle növényi készítmények, hostess minden nyáron és ősszel sós uborka. Ezt nevezhetjük a nemzeti hagyomány. Üzletek uborka is finom volt, de a házi készítésű termékekből otthon melegét és kényelmét, mert készítik szeretettel és gondossággal a rokonok.
Art pácolás uborka
Az illatos és ropogós savanyúság levesek és saláták, de ízletes és egy önindító. Úgy tűnik, hogy semmi sem könnyebb, mint savanyúság uborka, de valójában ez egy igazi állása szerint azonban ez lehet könnyű megtanulni. Késő nyáron és ősszel - a legjobb időt a sózás, továbbra is, hogy válasszon egy recept a finom savanyúságot és tanulni néhány trükköt, hogy szép uborka, finom és illatos.
Hogyan válasszuk ki az uborka
A készítmény a savanyúság jobb használni zöldséget termesztenek saját kezűleg, de ha nincs kert, nincs probléma - vásárolni uborka a piacon vagy a boltban. A legjobb, ha savanyú uborkát kis hosszúságú 7-13 cm, mivel ezek ízletesebb és édesebb mellett prosalivayutsya jobb. A sűrű test, mely után a sózás kellemes crunch - legalábbis az összes receptet ropogós savanyúság találkozik ezeket az ajánlásokat.
Uborka-só-bevonat általában nem sima, és a pattanások és sötét tövis, sima uborka fehér tüskék saláta zöldség. Az érintés az uborka legyen szilárd, és a színe - zöld, de nem túl sötét, és nem sárga foltok. A só-bevonat uborka és a vékony a bőr, amely lehetővé teszi számukra jól prosolitsya. Ügyeljen arra, hogy próbálja ki az uborkát, mielőtt sózás, hogy azok ne íze keserű, vagy más nem fogja sajnálni a fáradságot, mert még a lé nem főzzük ki uborka.
Milyen használt víz sózás
Tapasztalt hostess azt állítják, hogy tavasszal vagy kútvíz savanyúság kapunk ízletesebb, mint általában a csapból. De ha távol él egy rugó, vagy nem tudja a minőségi forrásvíz, palackozott vizet használni. Akkor főzzük meg a szűrt vizet, és ragaszkodnak egy ezüst vagy réz kapacitás, de ez a rajongók az egészséges életmód. A legfinomabb receptek savanyúság ez egy normális szűrt víz.
Tedd uborka áztatott
Ez egy nagyon fontos pont, és minden család a saját véleményét, de a tapasztalat azt mutatja, hogy ha az uborkát áztatjuk néhány órán, ők inkább finom és ropogós. Ha az uborka uborka nélkül azonnal áztató képezhetnek belül üres, ami nem túl esztétikus - legalábbis ezek uborkát az ételek nem fog szalonképes. Ahhoz, hogy megőrizzék a telített zöld savanyúságok tudnak első öntsük a forró vizet, majd áztassa hideg vízben.
Melyik só jobb
Egyértelműen jobb használni kősó, ami egy erős megoldás intenzív ízű. Él kősó uborka kemény és ropogós, mert a kis extrák meglágyulnak, és elvesztik élénk íz idővel. Ugyanez a helyzet a jódozott só, és minden egyéb, amelyből a bankok uborka gyakran felrobban, így választhatja kősó nyilvánvaló. Klasszikus arányok pácolás uborka - 2-2,5 art. l. 1 liter vizet.
Hogyan készítsük elő az edényeket
Oroszországban uborka sózott hordós vagy kád, modern nő használja ugyanazt üvegedénybe vagy zománcozott tálba. A bankok első jól megmosott szódaoldattal, alaposan leöblítjük, öntsük a forró vizet, sterilizáljuk, majd - vagy fűtött fedéllel 15 percig, vagy sült a kemencében 110 ° C-on vagy tartott több mint forró gőzzel.
Milyen fűszerek és gyógynövények használt sózás
Gyógynövények és fűszerek nem csak, hogy a friss uborka és a lelkesedés, hanem, hogy ez több hasznos és sóoldattal számos fontos funkciót töltenek. mustármag nem adnak a bankok, hogy felrobban, torma gyökere a burkolat alatt véd a penész, és tölgykéreg teszi ropogós uborka. A levelek a tölgy és cseresznye kölcsönöz uborka ízét fahordóban, ahol régebben sózott. De ecet során a sózás nem adunk hozzá, vagy nem derül ki, hogy a savanyú uborka, ecetes. Általában elterjedt uborkaleveiekhez durvára vágott, enyhén terjed fedéllel, így egy kis lyuk, és adja meg a gyümölcsöt ázni fűszeres illat 1,5-2 óra. Ilyen uborka rendkívül finom!
Hogyan feküdt az uborkát
Egyes receptek savanyúság tanácsot nagy uborka helyezzük jar a ribizli levelek és cseresznye vízszintesen vagy függőlegesen, aztán elterjedt a kis uborka. At hosszú pácolás uborka kissé csökkentett méretű, így is verem őket tömött sorokban, locsolás fűszerek. Ezt követően az edényt megtöltjük sóoldattal, és a felső réteget borítja torma illatos levelek és ribizli.
Eljárás hideg sózás
Ez az egyik legegyszerűbb receptek savanyúság, mert nem igényel sok időt. Uborka helyezzük egy korsó levelek és fűszerek, és öntött hideg sóoldattal előállítására egy só, amely vízben oldódik, szobahőmérsékleten. Egyes háziasszonyok első öntött a sót, majd öntsük a vizet, és rázza a tartályt. A bankok hagyományos, zárt műanyag kupakkal, hogy elő lehet melegíteni forró vízben, ki, hogy illeszkedjen a konzerves üveg nyakára. Az ilyen előforma csak tárolni, hűvös helyen, például a pincében hőmérsékleten 1 ° C, vagy üvegekbe felrobbanhat. Először is, az oldat zavaros lesz, majd kezdje, hogy könnyítsen az uborka 2-3 héten belül készülnek. Ha, a fedelet a folyadék elkezd folyni, nem kell semmit - ez normális, így nem nyissa ki a tégely és töltse ki a sós, hogy ne zavarják a pácolás folyamat.
forró sózás
Hot sózás eljárás egy bonyolultabb manipulációk. Először uborka helyezzük egy korsó fűszerekkel, majd öntsünk forrásban lévő vízben 15 percig. Ezután a forró vizet leszívatjuk, és az eljárást megismételjük a másik víz, amely öntött, hogy nem lehet: Ezt alkalmazzák a sóoldattal.
A vizet öntenek 2 evőkanál. l. sók és 3 evőkanál. l. cukor három literes üvegben, melegített sóoldatot adtunk minden edénybe 0,5 órán át. l. citromsavval, sóoldattal mossuk és öntsük a főtt azonnal tekercs bankok. By the way, cukor megőrzi a ropogós uborka, de ez nem teszi őket édes. Emlékezzünk arra is, hogy a sós mindig terjed az uborkát nem kevesebb, mint 3-4 cm.
néhány trükk
Ha ehhez hozzátesszük, hogy a sós víz 1 evőkanál. l. alkohol, az edény, akkor nem csak elkerülni a robbanás, hanem kiterjeszti a eltarthatóságát hazai készítmények. Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a pácolás uborka Pierce több helyen egy fogpiszkálóval, és vágja mindkét oldalán a farok, ami szintén felhalmozódik nitrátok. Egyes háziasszonyok jobb erjedés hozott egy üveg káposztalevél, vagy egy darab fekete kenyeret.
By the way, nem hozzá túl sok fokhagymát, mint miatta kevésbé ropogós uborka.
Finomságok főzés kovászos uborka receptek
Előállítására szolgáló módszerek ecetes uborka kicsit eltér a szokásos sózás, de van egy lényeges különbség - sózott uborka elő sokkal gyorsabb. Átitatott őket 3-4 órán keresztül a forró sós tartani 2-3 nap, és a hideg - 8-10 órán át. Válogatott és elkészített uborka ugyanúgy, azonban előnyben kell részesíteni a kis uborka, és nem verem őket szorosan, különben rosszul áztatott sóoldattal. Sós uborka a szükséges friss levegőt a bankot, vagy serpenyőben. Mert uborka szüksége iga - fedőlapján vagy a terhelés formájában kő vagy víztartályok.
Kiemelt fűszerek receptek uborka - tölgyfaleveleket, kapor és a tárkony esernyők, a másik fűszerek hozzáadjuk a kívánt módon. Ha azt szeretnénk, hogy sós uborka készen áll a nap, akkor a szegfűszeg, chili paprika és a babérlevelet. Tartsa csak sós uborka a hűtőben, hogy hagyja abba az erjedési folyamatot.
Recept ropogós uborka almával
Uborka, alma számára tetszetős keveréke ízek és aromák, és ez előétel biztosan élvezni szeretteit.
Nos mosás 1kg uborka, 2 alma, kapor és petrezselyem, 4 cseresznye levél és 10 levél fekete ribizli. Az uborka, távolítsa el a farok, vágott almát négy részre közvetlenül a magvak, és a fokhagyma feje tiszta a héj és a szétszedni szeletekre. Tedd egy tálba összes hozzávalót önkényes rétegek, adjunk hozzá 10 borsó fekete bors, és a sóoldat 1 liter forró forralt vízzel, és 2 evőkanál. l. sót. Öntsük az almát és az uborkát mossuk, hagyja őket a szobába, és 8 óra után sós uborka készen.
Lépésről lépésre recept uborka egy csomagban
Kiderül, akkor savanyú uborka száraz eljárással egy műanyag zacskóba, és kész lesz egy pár órát. Ez a recept - a legtöbb türelmetlen!
Nos mossa 1 kg uborka kicsik, azért, hogy a bőr több mély, szúrt egy fogpiszkálóval, és helyezze az uborka egy szűk csomag ehető film. Törjünk meg a tenyér esernyő kapor, tárkony cefre, vékony szeletekre vágva néhány gerezd fokhagyma. Tedd fűszerezés uborka, adjunk hozzá 1 órán át. L. sót és 1 óra. l. cukor, szorosan köti a zsák és annak tartalma is kikészíti a kezét -, így a folyamat a pácolás uborka. Tegye a uborkát csomag egy másik csomagot, és hagyjuk 3 órát, rázogatva 30 percenként, majd helyezze az uborka a hűtőben. Néhány óra múlva megkóstolhatja, és élvezze a finom ropogós uborka.
Fűszerek a vállalati internetes áruház „otthon”
Savanyúság számtalan különböző étel készíthető. Keresse meg a receptek savanyúság kíséretében fotók és a kísérlet az egészségre, miközben továbbra uborka szezon! És a trapéz egy áruházlánc „otthon” lesz hozzá fényerő íz az ételek!