Fry a húst a parázs főzés titkok - Academy T-csont
Főzzük a húst a parázs könnyű. De, hogy egy igazán finom grill csemege nem mindig lehetséges. Ma megmutatjuk, hogyan kell főzni szaftos és ízletes húst a parázs.
Ezek néhány titkot segít, hogy készítsen kiváló húst a parázs!
Kezdjük a húsételeket. Nem szükséges, hogy drága a hús márványozott rétegek zsír. A helyes megközelítés, a költségvetési megszorítások. grillezett, majd lepni a gyengédség és juiciness. A lényeg az, hogy válassza ki a húst a megfelelő egyensúlyt a zsír és izomszövet.
Például, ha a szakács a csirke, hogy a comb. Eltávolítja őket a csont és bőr, akkor kap a tökéletes takarmány egy mini-grill. Ez nem olyan gyors szárítás csirkemellet és megtartja lédússága akkor is, ha túlzásba egy kicsit.
Ha szakács nyárs marhahús. Válasszon hús száraz kivonatok. Ez nem igényel további pácolás, mert az öregedés során a marha természetes fermentációs folyamatokat. Hús puhítja és megőrzi gazdag marha ízű. Kitűnő választás a grill lesz marha borda, különösen a felső része csonka bordák. Ez a legjobb hús és a zsír.
Ha Ön szenvedélyes rajongója bárány, szakács barbecue vagy kebab. Ehhez válassza bárány lapocka vagy pépet a hátsó báránycomb. Lehet, hogy nem a leggyengédebb húst, de rengeteg illatos Zhirkov menteni a helyzetet.
És végül, a legsokoldalúbb választás főzés húst a grill - sertés lapocka. Juicy hús plusz zsírsav rétegeket ad egy szaftos grill és töltelék adhatunk a pogácsákat a hamburgerek.
A húst a grill kiderült lédús és nem szétfőtt, fontos, hogy megfelelően vágott és felfűzve nyársat. Hús marhahús kebab kell kockákra vágott azonos átlagos. Ez biztosítja a gyors és egyenletes pörkölés.
Alternatív pecsenyék, mint skert steak vagy deréktáji steak, lehet vékony csíkokra vágjuk, és a karakterlánchossz egész nyársakat formájában „bunching”.
Általános szabály, hogy a grill pácolt húst küldenek. Kisebb darab húst, és egy mini-grill lehet főzni száraz pácok. Ez egy keveréke a fűszerek és ízesítők, amelyek a hús dörzsölje fél órával, mielőtt elküldi azt a grill. Szárított fűszerek éget elég gyors, így az optimális idő pörkölés hús 10-15 percig.
Ha készül egy barbecue, vagy grill steak a csont. jobb, ha igénybe a klasszikus pác. Attól függően, hogy a keménység és mennyiségű húst, pácolás ideje változhat, néhány óra és nap. Minimális pácolás idő - 1-2 órán át.
A húst a grill a juicier és ízletes, sütés közben meg lehet kenni a jegesedés. Például, grillezett bordák lesz illatos, ha olajozzuk barbecue szósszal. Nem feltétlenül előre felkészülni valamilyen szósszal vagy máz forraljuk. Amikor elkészíti a pác, hagyjuk ¼ grillezés, és a maradék biztonságosan pácolt nyers húst.
A készítmény a zamatos sült finomságok létrehozhat két meleg zónák. A közvetlen hő zóna (fölött közvetlenül forró szén) lehet sült mini kebab vagy „pecsét” steak. A közvetett hő terület (eltekintve szén) kell főzni a nagy darabok, sült sonka és a bordák a fólia, és még hogy a húst a kívánt mértékű pirítás.
A következő egyszerű szabályok, akkor mindig főzni szaftos húst a parazsat, és ízletes grillezett specialitásokat.
Fry a húst a parázs: főzés titkok
Kapcsolódó bejegyzések:
Kedvencekbe