Duna csemege

„Friss dunaechka a sózás, a forró”, „Ízletes Sós dunaechka, gyere, válasszon!”. Az ilyen fellebbezés megfelel az ügyfelek több hal Privoz. A harmadik héten a Duna hering „beárnyékolja” a többi hal a piacon Odessza, és ez nem is csoda: a termék szigorúan szezonális, régóta várt, egyfajta csemege. Igen, és megfizethető. A tudósítója „Duma” nem ment el, és folytatta a tárgyalást malosolochki egy kamera a kész.

„Végy egy képet az én dunaechku! - kiált fel a legelső az úton eladónő. - És próbáld, próbáld malosolochku”.

Szemem előtt - a karcsú soraiban halak egy könnyű ezüstös oldalán. A jellegzetes színe dunayku könnyen megkülönböztethetők a fogott heringet a tenger, amely eladta a piacon egész évben. És különbség van az íze: a Duna hering, szélesebb, de a filé lágyabb, finomabb.

Az árak - minden kiadás: enyhén sózott hering, méretétől függően adott 8, 12, és 15 UAH. fejenként. Amikor megvásárol két vagy több hal van kedvezmény.

Kereskedők hozza dunayku naponta Vilkovo, ahol a halászati ​​vállalkozások számára. Ahhoz, hogy a halak a felfedezés Privoz, mikrobuszok térni az „ukrán Velencének” körülbelül három órakor.

„Mindannyian származó Vilkovo működik, itt csak a szezonban dunayki - mondja az ismerős eladónő Galina és kéri ki a kollégák - a lányok, meg itt, hogy a képeket.”

Galina viszont a szavakat a nők egy része. A szakmák száma kizárólag Privoz dunaykoy, ami körülbelül tíz tálcákat. Néhány eladók végül költözött Vilkovo Odessza, míg mások élnek ott csak néhány hónap, míg van egy árucikk.

„Rendszeres vásárlók rendszeresen jönnek só dunaykoy, de az igény kisebb, mint a korábbi években. Ez valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy az emberek estek jövedelem - javasolja az elárusítónő Julia. - Korábban, folyamatosan jöttek ide Kijev, nagykereskedők, és azon a napon eladtuk néha akár 100 kg-ot. Most a nagykereskedők nem jelennek meg, alig eladni 30 kg. De Kijev, mondjuk, tele dunaykoy. Talán most a vételi jog Vilkovo. "

Sorban a svezhak

Ugyanakkor szeretnének vásárolni a friss dunayku már elterjedt. Svezhak eladni kg: 20 és 25 USD. Közvetlenül a tálca vásárlók megosztják egymással receptek sózás dunayki. Saleswomen azonnal rohan csalódást, és biztosítsa, hogy még a legügyesebb háziasszony Odessa nem lesz képes, hogy savanyú heringet ízletes, mint vilkovskaya. Secret - A Duna használt víz Zasole: sokkal lágyabb, mint a Dnyeszter.

Bármi is volt, friss dunayku állíthatók elő különböző módokon: finom és főtt és sült és füstölt. By the way, ez malosolochka már megjelent a parti éttermi menük. Az árak a segítő Start 40 UAH.

„A három hónap ÉV élelmiszer”

Tavaly dunayki szezon elkezdődött jelentős késéssel, mivel vilkovskih halászok igényel további engedélyt a halászat. Ez az „egyszerű” súlyos csapást mértek a családi költségvetés. Vilkovo gyakran nevezik a város halászok: a többség a város lakosságának ilyen vagy olyan módon részt vesz a fogás és eladás dunayki. Van még egy népszerű kifejezést: „Három hónap az évben etetik.”

Szerint a polgármester Nicholas vilkovskogo Dzyadzina, ebben az évben a támogatást a regionális hatóságok minden dokumentumot készek megkezdése előtt a halászati ​​idény.

„A teljes fogási kvóta a hering, a védett terület a Duna-delta és azon túl ebben az évben 800 tonna - mondja Dzyadzin. - Dokumentumok lajstromozás iránti 14 halászati ​​cégek: 11. Vilkova és három fölfelé elhelyezkedő Duna. A munkavállalási engedélyt kapott egy tucat, de ezek a számok minden nap változik. Most a város, hogy elkapjon egy hozam mintegy 370 hajó minden - két halász. De ha a hal lesz sok, a hajók számát növeli. "