Jam tippeket, válaszokat és klasszikus recept, bevásárló házhozszállítás!, Megrendelés és a szállítás
Hogyan lehet a legjobban főzni a lekvárt, hogy nem csak finom, hanem egészséges is?
Vitaminok és kalóriatartalmú lekvár
Mert kalóriatartalmú lekvár nem rosszabb, mint a csokoládé desszertek. De itt van a vitaminok tárolják legfeljebb 10-30%. Termikus kezelés elpusztítja 80% C-vitamin A kész jam tartalmaz 2-3-szor kisebb, karotinoidok és a vitaminok B és a 4-5-szor kisebb, nikotinsav, mint a kiindulási anyag.
Hogyan kell tartani a tápanyagok egy jam?
- Készítsünk egy ötperces dzsem, lekvár, vagy hideg. Jam-ötperces megtartja vitamin 70% -kal, a hideg jam - 95%.
- Küldje feldolgozására helyes eredményt.
- Ez a legjobb, ha főzve vitaminokat tárolja a ribizli (piros és fekete) és a homoktövis.
Mi több hasznos - házi vagy tárolni?
Otthon! Amikor a betakarítás jam ipari méretekben szükséges használni tartósítószerek és ízesítő- mesterséges pektinek.
Akár, hogy távolítsa el a csont?
Célszerű! A csontok egyes gyümölcsök és bogyók tartalmaz kéksav - veszélyes méreg, hogy végül kezd behatolni a lekvárt. Ahhoz azonban, hogy a súlyos mérgezést, meg kell enni legalább három literes üveg lekvárt a magok esedékes.
Tudok főzni a kitámasztott-gyümölcs?
Nem! Gyümölcsök rothadt tartalmaznak mikotoxinok, melyeket nem pusztította el a hőt. Ezek a mikroorganizmusok felhalmozódnak a szervezetben, és végül is kiváltó súlyos betegségeket, például a rákot.
Bizonyos ételek jobban lekvárt?
Általában, az alacsony árrés - gyorsan elpárolog a nedvesség, a főzési folyamat csökken, és ezért a vitaminok jobban megmarad. A készítmény a dugók legalkalmasabb fazekak vagy serpenyők kapacitása 2 és 6 liter nem-oxidáló fémek - zománcozott vagy rozsdamentes acél. De rézedények el kell kerülni. Réz ionok elpusztítják a aszkorbinsav. Szintén nem alkalmas konyhai alumínium gyümölcssavak elpusztítsa a oxidréteg az alumínium felületét.
Miért elrontani lekvár?
Jam tárolható legfeljebb 3 év. Ha ez volt a baj, az első tél, ami azt jelenti, hogy a szabályok a főzés vagy a tárolás megsértették.
Amely negatívan befolyásolja a minőségi lekvár:
receptek jam
1. A klasszikus recept
Főzni: feldolgozott vagy bogyós gyümölcsöket tálba helyezzük, töltse cukorral (általában 1: 1), és tegye a tüzet. Rendszeresen keverés, forrásig melegítjük, és forraljuk alacsony hőmérsékleten, amíg készen áll, amíg egy csepp szirupot okozott egy csészealj, hogy nem terjed. „Helyes” jam tartja a színét a friss gyümölcs. Ha az elakadás kész barnás árnyalat - ez emésztett.
- Tárolható szobahőmérsékleten.
- A legtöbb halálos eljárás előállítására vitaminok.
2. bogyók szirupban
Hogyan készítsük elő: először elkészítjük a szirupot: egy serpenyőben vagy tálba öntjük a kívánt mennyiségű cukor, tele van vízzel (az arány ½ 2 csésze vizet és 1,5 kg cukor), és tegye a tüzet. A keverés felforraljuk, szűrjük. Akkor feküdt szirupban vagy gyümölcs bogyók és főzzük, amíg kész.
- időigényes módszer
- Bármilyen eltérés a recept lekvár elveszíti bemutatása
- gyors édességet.
3. Jam-orientációja találkozó
Hogyan készítsük elő: bogyók homokkal borított vagy öntse szirupot felforraljuk tartott lángon 5 percig. Kész jam tekercs kiterjed.
- Ez megtartja a vitaminok, az eredeti íze és színe a gyümölcs
- alacsony kalóriatartalmú: cukor történik kevesebb - 500-700 g per 1 kg bogyók.
- hűtőszekrényben
- időigényes előkészítés.
4. Ezután az lekvár, dzsem vagy reszelt
Hogyan készítsük elő: egy tál bogyók öntjük cukrot (1,5 kg homok 1 kg bogyók), majd trituráltuk fából készült mozsárban, amíg egy homogén masszát. A bankok öntjük dzsem-cukor réteg vastagsága 1 cm.
- Ez megőrzi a vitaminokat és ásványi anyagokat.
- hűtőszekrényben tároljuk.