Hordókban konyak különösen termelés, az előállítás és kiürülését
Senki sem gondolta, hogy mikor és ki találta fel a hordót? Ez a csodás tölgyfa még mindig használják a görög borászok. Azonban nekik ez csak egy hajó a szállítás és tárolás a folyadékot. De a csodálatos tulajdonságait tölgyfahordókban fedezték fel, köszönhetően a francia, amikor véletlenül találták brandy. És mivel ez az ital nagyon népszerű, és nem valószínű, hogy megszűnik lennie, hogy nem a modern technológia segítségével tankok végtelenségig nem lesz képes felvenni a versenyt a készség kádárok. Ezek a termékek - és nem csak a tartályban, de annál több nyersanyag pálinkafőző, így a termelés első osztályú minőségű az ital hordó kiemelt figyelmet szenteljen.
Jellemzők termelés tölgyfahordókban
Van olyan vélemény, hogy ez a brandy ragaszkodnak kizárólag a fa az ősi tölgyek a Franciaország régiói. Tény, hogy a hordókban konyak nem feltétlenül kell a francia fa, de az anyag és a minőség a technológiát a gyártás még mindig meg kell felelnie bizonyos követelményeknek, és kádárok, az biztos, saját titkait.
Anyag előkészítése kádár tart sokáig. Csak egy szárító táblák körülbelül egy év. Pontosabban, két: az eredeti nyolc hónap tart szárítási táblák vágott tölgy rönk, akkor ez a fát készült szegecseléssel, amelyet tovább szárítjuk három vagy négy hónap.
Gyűjtsük össze az első felében a dob, majd a másik, mindegyik tüzelt. Húz fele karika gyűjtött hordó szerelt fenék és újra tüzelt belső felületén. A kezelés segít engedje el a tüzet a fából szacharóz. Ennek eredményeként, az érfal burokkal karamell, amelyet ezt követően telített brandy. Hordó lehet kitéve egy gyenge, közepes vagy erős tüzelés, mint azt a későbbiekben jellegének meghatározása az ital. Végül lyukat éget és tölgyfából készült parafa.
Kiválasztása és előkészítése a hordók
Mit kell keresni, ha vásárol a hordókat
Ahhoz, hogy ne kelljen a hibás terméket kell elvégezni szemrevételezéssel. A repedések jelenléte nem tekinthető házasságot - a rések kiküszöbölik az eljárásban az áztatás és a gőzölés. Hogy nem gyantázás magad, jobb megvenni a Coopers már viaszos termékeket. Fontos, hogy a hordók voltak acélszalagok, nem támadható korrózió: rozsdamentes acél vagy horganyzott. Nemkívánatos jelenlétében egy daru vagy legalábbis a hordóban fém legyen, fa és érintse meg.
Hogyan készüljünk a dob használatra
Homlokoldalai rúdjait hasznos kezelésére lakk vagy festék, különösen a kereszteződéshez a alján. Töltés előtt tölgy hajók desztillátumot, készül. Előállítása tölgyfa hordókban konyak két manipulációk: gőzölés és áztatás. Ezek az eljárások hozzájárulnak dagad a fa és megszüntesse hiányosságok.
gőzölgés
Így, miután a végén a hordó feldolgozás párolt. A vállalkozások a gőzölgő folyamat zajlik útján gőzfejlesztő, a ház alkalmas erre a célra meleg vizet. A hiba lenne, ha kitölti az egész hordó. Szükséges, hogy töltse kapacitás 10-20% -kal, illetve a roll vagy rázza meg. Ismételjük meg ezt a műveletet többször, majd öblítsük le egy 20 százalékos alkoholos oldatban, vagy hagyja, hogy egy hónapig a tartályban. Ehelyett, az alkohol lehet használni szóda feldolgozása, áttöltése egy harmadik a hordó 0,2 százalékkal oldatot szóda.
áztatás
Emellett duzzanat rúdjait és a szivárgás megakadályozása hordó áztatási folyamat szükséges, hogy csökkentik a tanninok. A nagy mennyiségben, nem javítja, hanem éppen ellenkezőleg, rontja az ízét a kész ital. Előállítás tölgyfa hordókban konyak lesz elég hosszú.
A hordó van töltve vízzel, és áztatott 7 napon át szobahőmérsékleten keverjük, majd megváltozott a tiszta vizet, és ezt az eljárást többször megismételjük, amíg víz már nem, amíg festett. Mielőtt megtöltjük a főzőkonyak desztillátumot ajánlott elsősorban, hogy fenntartsa azt legalább egy hétig, és a fél-alkohol erőssége 18 és 55 fok: ez lehet a maradványai a bor, vagy desztillálással. A tartályt ezután ismét mossuk, és enyhén szárított használata nélkül fűtőberendezések és szárítók. Mielőtt kitölti a tartály konyak alkohol, győződjön meg arról, hogy nem szivárog.
Segítségével hordók készítéséhez pálinka
Javasoljuk, hogy próbálja meg a havi infúzió. Ha ez elég jól elnyelik fás illat, akkor öntjük üvegpalack és a hordó lehet használni készül egy másik tétel konyak. Itt meg kell szem előtt tartani, hogy minden további ital kerül fenntartása hosszabb ideig, mint a fa hajlamos fogy.
kimerülése a hordó
Minőségi házi pálinkát attól függ, hogy hány alkalommal kihasználva tartályba. Miután több kitölti az aromás komponensek a fa kezd kiszáradni, ami lassú extrakciós folyamatok. Ez lesz észrevehető után 3 ciklus után a 6. vagy 7. szöröse elfogy fa. Ezek a hordók csak a folyadék tárolására vagy teszik tinktúrák, tölgyfa faforgács vagy kéreg. És akkor gondolunk rájuk, és egyéb célokra.
Tárolás üres hordók
Ha egy hordó jó ideje nem használták, annak érdekében, hogy elkerülje a repedések néhány tároló szabályokat be kell tartani. Amint az infúziót befejezte konyak palackozott, negyed hordó tele van vízzel, és rázzuk vagy hengerelt öblíteni a maradványoknak a falak alkoholos termék, piszkos vizet kell elvezetni, és ez a manipuláció többször megismételjük, amíg a leeresztett víz nem tiszta. Ezután kezeljük lúgoldattal, amely hígítjuk azonos arányban, mint a készítmény tartályban felhasználás előtt. Feldolgozása után a tartályt alaposan kiöblítjük. A szárított tartály csomagolva egy ruhával, és tárolja hűvös, sötét helyen. Ha azt tervezi, egy hosszú használaton kívüli hordó, azt javasoljuk, hogy a kén gázosítás, amelyek megakadályozzák a kártevők, a penész és gombás fertőzések. Használat előtt a mosódob; ha a fa még mindig rassohlas, majd ismételje meg a folyamatot áztatás korábban használt.