Főzés ravioli, minden titkos
Olaszországban minden magára valamit is adó háziasszony ismer és szeret főzni otthon friss tészta. Ma a napirenden recept ravioli sajt és kuritsey- ízletes olasz ételeket kínál.
Dolgozni kell egy fából készült hajón. A felület a tésztát kiderül durvább, és a terméket jobb lesz, hogy élvezze a mártást. Skalka, szintén fából, és vágókorong egy teszt, vagy egy éles késsel.
Liszt a durum búza - 300 gr.;
tészta ravioli
Öntsük a lisztet dia készítsen bemélyedést, megszórjuk egy csipet sóval, hozzáadjuk a tojást, és kezdjük el óvatosan dagasztás a tésztát, majd fokozatosan hozzáadjuk a liszt a széleit a központba. Ha a lisztet minden felszívódik a tésztát, kezdenek gyúrjuk erőteljesen kezet, fordult rendszeresen. Tesszük fel, amíg nem válik rugalmas. Időbe fog telni, 7-10 perc.
A tésztát egy labdát, és helyezzük egy tiszta edénybe, és fedjük fel a nedves vászon konyharuhával. Ágynemű törölköző nem „poros”, és ez nem repülnek finom szálakat a frottír.
Most roll a tésztát sodrófa, enyhén lisztezett. Étkezés a tészta is enyhén meghintjük liszttel. Amikor gördülő ki a tésztát gyakran fejjel lefelé különböző irányba, amíg van egy vékony réteg.
Most vágjuk először ugyanazon a sávszélességen, majd négyzetekre. A méret függ a preferencia.
A tér közepén, tegyen egy kis mennyiségű töltelék, és hajtsa ahogy tetszik. Például a környéken. Akkor hagy egy négyzet a tészta másik. Szorítsa össze a széleket.
Munka közben a vizsgálati Huzatmentesség, hogy ne szárítsa meg a felületet a tészta.
Főzés töltelék a ravioli
A töltelékhez, akkor megteszi a darált hús, csirke, gomba töltelék, fűszeres sajt, túró ...
sajtos töltő
Adygei sajt vagy bármely más lágy túrót cefre.
Sajtokat lereszeljük, és keverjük össze krémsajt. 350 c Adyg sajt vegye 50-60 g szilárd anyagot kapunk. Ez segít a tölteléket, hogy eggyé váljon. Adjunk hozzá egy tojást, egy kevés só, fűszerek. Akkor tegye meg a petrezselyem vagy bazsalikom.
csirke töltelék
Főzött csirkehús elválasztjuk a csont és bőr, vágjuk.
A főtt burgonyapüré cefre állam azzal a kiegészítéssel, csirke húslevest.
Egy serpenyőben vajat megsütjük apróra vágott hagymát, lehet zöld, akkor a hagymát, tedd csirke darabokat, jól keverjük össze, és enyhén melegítjük együtt.
Keverjük össze a húst burgonyával és hagymával, hozzáadjuk a tojást és a borsot.
Most lehet főzni ravioli kész az alacsony és széles serpenyőben. Hozz vizet, hogy a forraljuk, só, Roll ravioli forró vízzel, és keverjük. Keverjük, amíg a víz forrni kezd, ismét, intenzitásának csökkentésére a felforraljuk. Főzzük 3-5 perc után a ravioli úszó. A időtartama főzési függ a töltet: ravioli töltött darált nyers szakács legalább 5 percig.
Kész ravioli tudunk tárolás a hűtőben 1-2 napig. Ehhez terjed ki a tálcát vagy tábla lisztbe ruhával, jobb, mint a lenmag, feltette a ravioli egyenként, úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, felülről enyhén megszórjuk liszttel. Fedjük le egy ruhával, és tegyük a hűtőbe.
ravioli lehet fagyasztani, ha szükséges. Óvatosan helyezze őket egy lapon a fólia vagy sütőpapír, takarófólia, és tegyük a fagyasztóba. Amikor fagyasztható átadása egy dobozban vagy műanyag zacskóba, és tárolja akár három hónap.
A főzés előtt ne olvassza fagyasztott ravioli, ellenkező esetben megolvasztjuk és elvesztik formájukat.