Érdekességek a kocsmák
Kis cukkini fajták (cukkini) - az egyik legnépszerűbb Európában és Amerikában, képviselői a tökfélék (Cucurbitaceae Cucurbita pepo-). Úgy véljük, hogy a cukkini volt az eredete Közép-Amerikában és Mexikóban. Nőnek a meleg évszakban, amikor nincs fagy. Szinte minden zöldség tökfélék sima bőr és a lágy, rugalmas húsú kis ehető magot. Tök tartalmaz sok folyadék. Cukkini (cukkini) formában bokrok, ellentétben a téli tökfélék, hogy nő, mint a szőlő. Cukkini lehet takarítani után 40-50 nappal a vetés után.
Az erőforrás Táplálkozás és azt mondtad sok érdekes oldalak a fajta cukkini, és azok jótékony hatása van. Azonban minden, még a leghasznosabb termékeket lehet építeni a diéta csak konzultációt követően az orvos, és nincs ellenjavallat.
Arany cukkini ismert gyönyörű arany színű a bőrük, tartja a színét, még főzés után.
Kerek cukkini fajták sűrű, nehéz és alig vagy egyáltalán nem magokat. Jellemzi egy sima felületre.
Cukkini „Tatum» (Tatume) gyakori Mexikóban. Ezek hasonlóak kerek cukkini, de van egy ovális alakú, és elég nagyok.
„Kostata romanesco» (costata Romanesco), más néven „Kokozelle» (Cocozelle), nyíl alakú hosszúkás egy kis dudor a hátsó végén. Nekik van egy bordázott felület és a márványos zöld bőrt. Fiatal vastag cukkini fajta lédús és édes.
Közel-keleti cukkini fajták sűrű zöld. Jellemzőjük a vastag, sötét zöld szára, sima, fényes bőr és sűrű ropogós és illatos húst.
Sárga squash „Kroknek” vastag bőr durva észrevehető kanyarban a szár.
Előnyei cukkini egészség
Cukkini egyik alacsony kalóriatartalmú zöldségek és van egy energia értéke csak 17 kcal 100 gramm. Bőrük jó forrása élelmi rost, amely lehetővé teszi, hogy ellensúlyozza a székrekedés és némi védelmet nyújt a vastagbélrák.
Antioxidáns komponens (ORAC, antioxidánsok kapacitása) cukkini, tükrözve a képesség, hogy felszívja a szabad gyökök 180 TE. Ez jóval alacsonyabb, mint az egyes gyümölcsök és zöldségek. Ugyanakkor squash néhány leggyakoribb zöldségek, táplálkozási szerepel fogyókúrás programok és ellenőrzési koleszterinszintjét.
Cukkini, különösen azok fajták arany héja gazdag flavonoid polifenol antioxidánsok, köztük a karotinoidok, a lutein és a zeaxantin. Ezek a csatlakozások lehetővé teszik a szervezet, hogy megszüntesse a káros oxigén szabad gyökök és reaktív (a reaktív oxigéngyökök). Ezek oxigénfajták szerepet játszanak különféle betegségek és az öregedési folyamat.
Tök tartalmaznak viszonylag mérsékelt mennyiségű folsav - 24 mikrogramm per 100 gramm, ami körülbelül 6% -a az ajánlott napi fogyasztási ráta. A folsav fontos szerepet játszik a sejtosztódásban és a DNS-szintézist. Elfogadott elegendőnek a terhesség korai szakaszában, ez segít megelőzni a hibák a neurális cső.
Ők is egy jó forrása a kálium, egy fontos intracelluláris elektrolitot. A kálium egy elektrolit előnyös a szív és segít csökkenteni a vérnyomást és a pulzusszámot, ellensúlyozva a felfelé irányuló nyomást nátrium befolyása.
Friss cukkini-vitaminban gazdag, amelyek tartalmaznak 200 NE (nemzetközi egység) per 100 gramm. Cukkini - egy jó forrása az antioxidáns C-vitamin
Mérsékelt mennyiségben, ők is tartalmaz vitaminokat a komplex B, beleértve - a tiamint, piridoxint, riboflavint és ásványi anyagok - a vas, a mangán, a foszfor és a cink.
Kiválasztása és tárolása cukkini
Cukkini „Kostata romanesco» (costata romanesco)
Cukkini szezon késő tavasszal és nyáron. Az üzletek előnyben részesíti a kis- és közepes méretű cukkini fényes zöld bőr, kemény és sűrű tapintású. A legjobb méret - 15-20 cm átmérőjű, legfeljebb 5 cm. Néhány nagyobb fajta tököt termesztett kifejezetten a töltelék. Kisebb felületi karcolások és horzsolások nem squash rosszabb.
Kerülje túlérett túl nagy cukkini horpadás, valamint zöldséget lassú vagy laza szerkezetű. Szintén kerülni cukkini ráncos élek, amelyek már régóta megállapított és veszített a nedvességet.
Home, tegyük őket egy műanyag zacskóba, és hűtőben tároljuk zöldség rekesz, megfelelő relatív páratartalom mellett. Cukkini kell tárolni nem több mint 2-3 nap.
Elkészítése előtt squash kell hideg vízzel leöblítjük. Néha kell egy kis karcos olyan helyeken, ahol beragadt a sárba. Vágjuk két csúcsa minden cukkini. Tisztítsuk meg a cukkinit a bőr nem ajánlott.
Cukkini virág ehető és egy csemege. Ezek általában betakarított reggel, amikor friss és puha.
A tápértéke cukkini
Zárójelben a százalékos napi értéke fogyasztás. A táplálkozási értéket adunk 100 gramm friss cukkini (Cucumis pepo) a héj származó információ szerint a US Department of Agriculture, meghatározott oldalakon erőforrás Táplálkozás és te.
Általános információk:
energiatartalom - 17 kcal (<1%);
szénhidrátok - 3,11 g (2,5%);
Fehérje - 1,21 g (2%);
Zsírok - 0,32 g (1%);
rost, része az étkezés - 1 gramm (3%).
vitaminok:
folsav (B9-vitamin) - 24 mikrogramm (6%);
niacin (B3-vitamin) - 0,451 mg (3%);
Pantoténsav - 0,204 milligramm (5%);
Piridoxin (B6-vitamin) - 0163 milligramm (13%);
Riboflavin (B2-vitamin) - 0,094 mg (7%);
Tiamin (B1-vitamin) - 0,045 mg (4%);
A-vitamin, amely tartalmazott egy tétel pitypang - 200 nemzetközi egység (NE, NE) - 7%;
C-vitamin - 17,9 milligramm (30%);
E-vitamin - 0,12 milligramm (<1%);
K-vitamin, amely rendkívül gazdag forrása van zsálya - 4,3 mikrogramm (4%);
elektrolitok:
nátrium - 8 mg (0,5%);
kálium - 261 mg (5,5%).
ásványi anyagok:
Kalcium - 16 mg (1,6%);
vas - 0,37 milligramm (5%);
magnézium - 18 mg (4%);
mangán - 0,177 milligramm (8%);
foszfor - 38 mg (5%);
Szelén - 0,2 mikrogramm (<1%);
Cink - 0,32 milligramm (3%).
A fitonutriensek:
A béta-karotin (ßkarotin), amely gazdag sárgarépa - 120 mikrogramm;
béta-kriptoxantin (ß-kriptoksantin) - 0 mikrogramm;
lutein, zeaxantin - 2125 mikrogramm.
Sárga squash "Kroknek"
Ez a növényi minimális ellenjavallatok: nem lehet használni sérti a kálium ürül ki a szervezetből esetén egyéni intolerancia.
Ezért ennek hiányában ezeket a tételeket, amelyek károsak lehetnek a szervezet, ez biztos, hogy főzni cukkini kedvenc ételek, élvezve a finom íze és kellemes illata!
Minden cukkini a farkát, lehet enni, még virágot is érdekes lehet főzni, például cucc őket vagy használja, mint a díszítés. Peel a cukkini egy nagyon vékony, így azt nem lehet távolítani, mielőtt a főzés, és a cukkini is el lehet fogyasztani nyers formában.
A gyümölcs használható, biztos, hogy mossa. Ha a cukkini a mérete egy kicsit többet is kell távolítani a magokat. cukkini magok eltávolítása, valamint egy nagy uborka: a gyümölcs kell vágni hosszában ketté és kanállal kaparja szilárd csont. Finomabb gyümölcsök nem kell tisztítani a magok, ami nagyban egyszerűsíti a készítmény a főzéshez.
Terület főzés a cukkini nagyon nagy és változatos: a nyers, töltött, sült, párolt, sült, mint a zöldség köret, ez a zöldség jó meleg vagy hideg. Gyakorlatilag az összes mediterrán ételeket cukkini különböző ételeket.
Nagyon finom előételek cukkini, ahol ez a zöldség-t kombinálják más zöldségfélék. Az ilyen kombinációk jó grillezéshez vagy sütés a sütőben.
Minden cukkini, ami lehet egy hosszú, zöld, csíkos, és a kicsi, kerek és világos - sárga, szelíd héjat és magokat lágy krém.
Nyers reszelt cukkini - egy nagy mellett saláták vagy köretként halak, sült a grill. Cukkini lehet pépesítjük, és benyújtja azt a sült bárány.
Dairy cukkini hossza az ujját, akkor megsütjük egész vajban kakukkfű és főzzük egy pár - ha maradnak ropogósak. Cukkini főtt pesto, parmezán mártással szardella és a szezámmag, a koriander és a garnélarák, ők hozzá penne, sejt, pizza, pörköltek és chutney. Növényi jól alkalmazható köretként a fehér hús, például csirke. Cukkini lehet a fő Természetesen, például töltött hús vagy sajt. Egy másik nagyon népszerű fánk cukkini, állíthatók elő, mint a burgonya, és összekapcsolják a különböző zöldségek! És persze, egy nagyon gyors és ízletes étel - leves cukkini. Ez a zöldség jó főzés húsos, süteményeket és kenyeret!
Azokban az országokban, a volt Szovjetunió népszerű squash kaviár. Amellett, hogy a felaprított cukkini húst, ez áll a sárgarépa, hagyma, paradicsompüré. Főzés előtt cukkini hőkezelésre. Színes tojások normál világosbarna.