Arab kávé - besedochka fórum - minden, ami kell egy nőnek
4 tk kávé (teljes csúszda)
1 tk cukor,
4 csésze víz (1chashka - 70-80ml.)
kardamom, fahéj, vagy csipet (nem kötelező)
Leírás.
Illatos, gazdag és finom ízét ital.
A rokonaim készül a kávé ezen a módon.
A kávéfőző gép (Cezve) vízbe öntjük, és mért ki a csészéket, amely később kerül iszik kávét. Víz, tedd a tűz, és amint buborékok jelennek meg a falakon edények öntsünk 1 teáskanál cukor, keverjük, majd hozzáadjuk a kávét, az arány 1 tk befejezéséhez, csúszda a por 1 csésze víz, vízzel elkeverjük, - sűrű sapkát kávét és hab. Ne tegye a sok cukrot, mert Ők inkább cukrozatlan kávét.
Ezután visszatért a gépet egy nagyon kis lángon, és várja a kávé emelkedni kezd. Miután a kávé emelkedik, Cezve el kell távolítani a hőt, és várjon, amíg a kávé „rendezni” újra és visszaküldi azt a tüzet. Ezt az eljárást még kétszer megismételjük. Ezután távolítsa el a hőt a kávé, hogy ez leülepedni, és öntsük kupa.
Tudod, hogy a kávé és más módon.
A Cezve tegye kávé számítás csúszdával 1 tk 1 csésze víz. Cezve hozott egy kis tüzet, és egy kis száraz pörkölt kávé. Ezt kell tenni óvatosan, hogy ne égesse el a kávét. Ezután adjunk hozzá 1 tk cukor és adjunk hozzá hideg vizet. Cezve hozott egy kis tüzet, és forraljuk fel a kávé - nem forraljuk, vegyük le a tűzről, várjon kávé „rendezni”, és visszaadja azt a tüzet. Ezt az eljárást meg kell tenni 3-4 alkalommal. Amikor kész a kávé, akkor el kell távolítani, hogy a hab a felszínen a kávét, és tedd be csészéket.
Ezzel ismételt melegítés koffein kivonjuk és jobb kávét ad egy nagyon aromás és ízletes.
Ha azt szeretnénk, hogy egy kávé, karamell íz, majd szárítsuk meg a kávéfőző (Turk Cezve) hozott őrölt kávé, az azonos 1 tk cukor, keverjük össze, és tegye a tüzet, folyamatos keverés közben, rázza a kávéfőző, ami elkezdtek olvadni a cukor. Csak nem égnek, különben az lesz, hogy dobja el mindent. Amint a világos karamell illat jelenik meg, adjuk hozzá a vizet, és folytassuk a forralást kávé kapható.
Kávé kell inni az elkészítés után azonnal, kis kortyokban. A kávé egy mindig hideg vízzel üveg. Ha ezek után a kávét kortyolgatva korty tiszta hideg vízzel, majd ezt háttér fényesebbek íz és aroma tulajdonságokkal az ital.
Egy ősi legenda szerint a megjelenése illatos kávé az asztalunkra, egyszerűen muszáj etióp pásztor Kaldi aki terelés kecske és észrevettem egy érdekes részlet. Miután a kecske megeszi a bogyókat, egy bizonyos bokor, válnak a mobil és energikus. Kaldi úgy döntött, hogy megtapasztalják a hatását bogyók és megkóstolta őket, érzett energia és újabb erőket. Ez volt a tartomány Kaffa és az ital a „kávé”.
Van egy másik legenda a kávé felfedezése.
Ez egy régi kolostor Etiópiában. Egy este, mintegy 850 AD A szerzetesek a kolostorban meglepte a rendkívüli bátorság kolostori kecske. Kis „vizsgálat” vezette a szerzeteseket, hogy ismeretlen bogyókat, ami ezen a napon táplált kecske. Ihlette kíváncsiság, a szerzetesek úgy döntött, hogy megpróbál egy sötét piros gyümölcs. Azonban nagyon csalódott a keserű íz, dobták a gabona a tűzbe. Nem sokkal ezután hirtelen elterjedt a csodálatos illat. A szerzetesek eloltotta a tüzet, és véletlenül pörkölt kávészemek főtt fekete ital. Azóta az ital által készített véletlen felfedezés a recept, segített nekik, hogy ébren maradni az éjszaka folyamán imákat.
Később, kávé átkelt a Vörös-tengeren, és jött-Arábiában, ahol vált igazán felkészülni. Az arab országok, a kávét kezdték használni kezdete körül a 11. században, és a 13. században kezdték el használni vallási célokra - Kávé segíti a híveket, hogy ébren maradjon a hosszú istentisztelet. És az iszlám terjedése behatolt kávé különböző országban - Észak-Afrikában, a Földközi-tenger keleti, India.
Nr igazi győzelem nyert kávé csak a 16. században. Kávé Arábiából jött át Mecca Kairóba és Konstantinápoly (Isztambul). Ez az, ahol 1554-ben az első kávé kocsma megnyílt. Ezt csak jóval később kapott kávét Nyugat-Európában. Összehasonlításképpen, a spanyolok hozták kakaó Spanyolország már 1528, tea, Európa megköszönni a holland csak 1610-ben. És az első zsák kávét érkezett Törökországból a Velencei haditengerészet hajókat 1615-ben.
Amikor 1683-ban a törökök kénytelenek voltak emelni a Bécs ostroma, elhagyták 500 zsák kávét. Ez a különbözet hagyjuk Pole Kolshitskomu, poznakomivshimusya kávét, mint egy értékes italt Törökországban, megnyitotta az első bécsi „Coffee House”, amely később az alapja a világhírű bécsi kávéházi kultúrát.
Az orosz kávé jött két módja van: a Kelet és a Nyugat. A 17. század elején az orosz állami vívott kiterjedt kereskedelem az ország a Közel-Keleten, ahol a kávé volt, akkoriban már kedvelt ital. A West kávét Oroszországban van, hogy külföldiek.
1665-ben a bíróság orvos Samuel Collins elrendelte a cár Alekszej Mihajlovics recept „Főzött kávé perzsák és a törökök is tudják, és általában a vacsora után van egy tisztességes orvosság arrogancia, orrfolyás és glavoboleny”. Ezt a dátumot, talán tekinthető bevezetésének időpontja kávét Oroszországban.
A elterjedése kávé lassú volt - gátolt vallási előítéletek. A döntő lépés a terjesztése kávé készült Peter I. Míg Hollandiában gyakran megfordult, és még élt egy ideig Amszterdam polgármestere Nicholas Witsen, az adott időpontban ismert vállalkozó és kofetorgovtsa. Ott lett rabja és inni az ő visszatér Oroszországba be, hogy a gyakorlatban a saját szerelvények. Miután vége a második világháború 1812-ben, hogy kávét ítélték jele a jó ízlés. Franciaország eredetileg modellezett Szentpéterváron, majd más városokban az ország nyitott egy kávéházban, ahol egy gyors kereskedelem kávé végzik. Oroszországban, Franciaországban és Angliában vannak irodalmi kávét. Élvezett nagy hírű irodalmi kávéházban, amely megnyitotta Moszkvában, közel a Színház téren a 30-as évek XIX.
Ez virágzik Arabica kávét.
A tevékenységek a több mint 20 millió elkötelezett a termesztés, kereskedelem és a termelés a kávé. Forgalmi kapcsolatos kávé, hogy a második után az olaj a világ kereskedelmi statisztikák, ami azt jelzi, milyen fontos szerepet kávé a világgazdaságban. A világ éves átlagos termés a sorrendben 100 millió. Zsákok 60 kg. Ebből csak Dél-Amerikában látja el a világpiacon csaknem fele:
Dél-Amerikában 44 millió. Táskák
Afrikában 22 millió. Táskák
Közép- és Észak-Amerikában 17 millió. Táskák
Ázsia / Óceánia 12 millió. Táskák
TOTAL 95 Mill. Sacks
Roasters - egy nagyon fontos szakember. Az ő szakmai figyelmet és törődést znachitelnoy mértékben a minőségi pörkölés, és ennek következtében a végterméket. Azt alatt periodikusan pörkölés kávé veszi a mintát, hogy ellenőrizzék a sebességet és a mértéke pörkölés. Ezen kívül állapotát figyeli gabona és mintákkal összehasonlítva, egy adott csokor. A teljes kiőrlésű gabonák egyenletesen kell pörkölt. Általában a pörkölt kávé pörkölő gépek 12-15 percig. A nagyvállalatok kávépörkölő folyamat még gyorsabb és automatizált pörkölés időtartama (attól függően, hogy a csokrot) terjedhet hat perc, és elektronikusan vezérelt. A kávé pörkölés elveszti a hatodik a súly, de térfogata megnő 25%.
Kóstoló frissen pörkölt kávé szüksége szakemberek egy speciális, fokozott szaglás és íz, ami korábban már kapott speciális képzést. A folyamatban lévő napi borkóstoló teszi támogató szakemberek „alakú.”
Hagyományosan, négy szabványos szintjét pörkölés kávébab.
Light - „skandináv” - pörkölés különböző világosbarna szemű színű. Ezzel a módszerrel a pörkölési folyamat kezdődik karamellizáláshoz.
Közepes sült - „Vienna” - jellemzi sötétebb szemek, ezért aktívabb megjelenése olaj, amely kitölti a luxus kávé ízek kesernyés utóízzel.
Ha továbbra is sült kávé, még magasabb a hőmérséklet, a szemek megszerezni sötétbarna színű, és ragyogni kezdenek bőségesen felszabaduló olajok. Az ilyen szemek kapunk italos nagyobb keserűség, mivel a cukor char erősebb egy fanyar ízét a füst a tűz. Ez a fokozat a pörkölés az úgynevezett „francia”, mert Franciaország hagyományosan inkább sötét kávé.
A legsötétebb sült - „Olasz”.
Ez egy ilyen nehéz út elhalad egy kávét, mielőtt eljut a táblázatban egy illatos és ízletes ital.
Az arab országok, a kávét - ez a szimbólum a vendéglátás házigazdák. Ha azt szeretnénk, hogy hangsúlyozzák a kedvesség és nagylelkűség a tulajdonosok, azt mondják - „Az ő kávé mindig tele van” vagy - „Ő Ogon soha nem megy ki.” És még azt mondják - „A dohányzás kávé nélkül a vendégek számára -, mint egy szultán nélkül drága ruhákat.” Meg kell jegyezni, hogy mindaddig, amíg a vendégek nem adnak a kávét, nem kérdezni kérdéseket. Díszvendége a kávé készül maga a mester. És ha a vendég kíván tenni egy bók vendégszerető házigazda, azt tudja mondani neki, hogy ő teszi a kávé reggeltől estig. Ez azt jelenti, hogy a fogadó nagylelkű és vendégszerető, és nincs jobb dicséret a házigazda. Főzött kávé tradicionális arab réz kávéskanna vagy Bakrazh Dalla, és szolgált apró csésze fogóval.
De a városokban is főzött kávét és Cezve, előnyösen réz, vastag alsó, mint a A víz felmelegítése hosszabb, ami azt jelenti, a kávé egy több aromás és ízletes.
Arab kávé készítésére azzal a kiegészítéssel, kardamom vagy fahéj. Kávézó szaküzletekben, ahol kiválaszthat kávébab az ízlése, őrölni ide és kérje, hogy adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
Beszéljünk előállítására aromás és finom kávé.
Számos módja van, hogy a kávé, de az alapvető szabályok egy igazán ízletes ital - a minden mód esetében azonos.
- Kávé kell a friss (nem a régi), és jó minőségű.
- Kávé csak friss, hideg, forralt vizet, különben a kávé íze keserű kissé és veszítenek a íz;
- Kávéfőzők, amely előkészítette a kávét, tisztán kell tartani. Kávéfőzők is meg kell alaposan meg kell tisztítani minden használat után. Ez indokolja a erőkifejtésével az a tény, hogy a továbbra is egy régi kávé és sütemény negatív hatással a kapott ital.
- Edények úgy kell megválasztani, hogy az ne felhalmozott szagokat, és nem keverjük össze a kávé illata.
- Kávé nem tárolhatók sokáig a hőt, csökkenti az ízét.
- A következő tekinthetők helyes arányokat kávé: 1 teljes teáskanál (körülbelül 10,6 g) frissen őrölt kávé 50-70 g per pohár vizet, de általában attól függ, hogy milyen típusú kávé és egyéni ízlés.
A rokonaim készül a kávé ezen a módon.
A kávéfőző gép (Cezve) vízbe öntjük, és mért ki a csészéket, amely később kerül iszik kávét. Víz, tedd a tűz, és amint buborékok jelennek meg a falakon edények öntsünk 1 teáskanál cukor (4-5 csésze vizet), keverjük, majd hozzáadjuk a kávét, az arány 1 tk komplett, csúszda a por 1 pohár vizet (. 70-80ml), vízzel elkeverjük, - sűrű sapkát kávét és hab. Ne tegye a sok cukrot, mert Ők inkább cukrozatlan kávét.
Ezután visszatért a gépet egy nagyon kis lángon, és várja a kávé emelkedni kezd. Miután a kávé emelkedik, Cezve el kell távolítani a hőt, és várjon, amíg a kávé „rendezni” újra és visszaküldi azt a tüzet. Ezt az eljárást megismételjük még 2-3-szor. Ezután távolítsa el a hőt a kávé, hogy ez leülepedni, és öntsük kupa. Itt egy kávét kapunk ezzel a módszerrel a főzés.
Kávé kell inni az elkészítés után azonnal, kis kortyokban. A kávé egy mindig hideg vízzel üveg. Ha ezek után a kávét kortyolgatva korty tiszta hideg vízzel, majd ezt háttér fényesebbek íz és aroma tulajdonságokkal az ital.
Tudod, hogy a kávé és más módon.
A Cezve tegye kávé számítás csúszdával 1 tk 1 csésze víz (70-80ml.). Cezve hozott egy kis tüzet, és egy kis száraz pörkölt kávé. Ezt kell tenni óvatosan, hogy ne égesse el a kávét. Ezután adjunk hozzá 1 tk cukor és adjunk hozzá hideg vizet (4-5 csésze vizet). Cezve hozott egy kis tüzet, és forraljuk fel a kávé - nem forraljuk, vegyük le a tűzről, várjon kávé „rendezni”, és visszaadja azt a tüzet. Ezt az eljárást meg kell tenni 3-4 alkalommal. Amikor kész a kávé, akkor el kell távolítani, hogy a hab a felszínen a kávét, és tedd be csészéket.
Ezzel ismételt melegítés koffein kivonjuk és jobb kávét ad egy nagyon aromás és ízletes.
New kávé - gyümölcs
Nemrég tudtam meg, hogy a kávé jól megy, friss gyümölcs, aszalt gyümölcs, dió és fűszerek. Az italt a felismerhetetlenségig átalakult. Előtte megpróbáltam csak kávét citromos.
Gyümölcs jól megy a kávé, ananász közé, banán, fekete ribizli, cseresznye, citrom, eper, málna, áfonya, kókusz, narancs és a barack. Megfőzzük eltérő lehet, attól függően, hogy a kívánt állagot, és az idő, amit költeni erre a tevékenységre. A mixer könnyű megszerezni kellemes kávé keverék és a friss gyümölcs. Az ital bonyolulttá teheti darab gyümölcsöt, valamint a különböző szörp koncentrátumok és esszenciák.
Keverjük jól össze, a kávé és a szárított gyümölcsök és diófélék. Az íze mogyoró, mandula, dió vagy kesudió - egészben, vagy por alakban, vagy a lényege - összhangban a kávé italok.
Caramel és juharszirup is fontosak a kávét és kísérőjeként, benyújthat egy menta és a massza a tejszínhab.
Ginger, kardamom, fahéj, szerecsendió és a kömény - fűszer, amelyek közvetlenül nem assotsi¬iruyutsya kávéval, de amelyek ugyanakkor jó hozzá kis mennyiségben, hogy ez az ital még kiélezettebb. Csak megszórjuk őrölt fűszer egy csésze kávét. A kardamom, fahéj alkalmasak forró kávé és a kömény már alkalmas a hideg kávé italok tejjel.
Galina Petrova, Ekaterinburg
__________________
Felhasználó Aláírás:
__________________
Shoemaker cipő nélkül.