Hogyan válasszuk ki, és készítsen egy jó tea, ha nem értesz valamit a tealeveleket, edények és

Hogyan válasszuk ki a jó tea, ha valami nem érti, hogy miért nem tudja használni a tegnapi tea levelek, hogy lehetséges-e, hogy zavarja az ital tejet, cukrot vagy alkoholt, mert nem szükséges, hogy sört pu-erh inni este, és hogy - a reggel, és biztos abban, hogy megszerezzék speciális edények?

Tea szakértők és amatőr mondta, hogy „papír” az alapvető szabályokat a kiválasztási és italfogyasztás.

Hogy van tea és a különbségek a különböző típusok?

Ha általánossá klasszikus kínai tea van osztva piros, zöld, fehér, oolong és pu-erh. Kínában, tea besorolása színe szerint a kapott ital, ezért úgy vélik, hogy a vörös tea, ami Európában az úgynevezett „fekete” - a szín a kész lapot.

Az alapvető különbség abban rejlik, hogy az oxidáció mértékét tealevél. Legfőképpen, ezek oxidált a vörös, a legkisebb - fehér. Oolong tea akkor tekintik félig oxidált tea.

Hol kezdjem, ha nem értesz valamit a tea?

Már a kezdet kezdetén jobb, hogy megpróbálja legalább az egyik különböző típusú tea: zöld, fehér, oolong, - hogy melyik illik hozzád. De nem indul el a drága fajta, mert először csak akkor lehet nem érezni a különbséget.

Vitaly Varayun. tea szerelme:

- íz keletkezik az emberekben az idő múlásával. Nem kell vásárolni azonnal giperelitnye teák tartalékok, ha van elég tapasztalata összehasonlítani. Például, van egy kis teát soha nem szerettem, nem tudtam inni őket, majd történt valami -, és lett a kedvencem.

Mit kell, hogy vezérelje a kiválasztási teát?

Először is, meg kell, hogy értékelje a megjelenés a tealevél. Például, hogy legyen pormentes - ez azt jelenti, hogy a tea valószínűleg nem megfelelően tárolják, és ő megtört. Ha a zöld tea levelek és tompa színek szürke vagy barnás árnyalat, az is jobb, ha nem, hogy: nagyon valószínű, hogy ez a tea a régi.

Másodszor, figyeljen a íz: azt, hogy a természetes, nem dohos, vagy szúrós szaga illatanyagok.

Mi a szakértők nem ajánlják figyelni - a csomagolás és az ár: sem egyik, sem a másik nem azt jelenti, kiváló minőségű a termék maga.

Dmitry Szoboljev. társ-alapítója a tea Oh! én tea:

- A tea piac még mindig egy kicsit kaotikus: nem szabályozott minőségi előírások kávét. Gyakran tea eladók által vezérelt kereslet és a pszichológia. Ezért tea eladni sokkal drágább, mint amennyit ér.

Ha veszem gyümölcs tea?

Nem, ha azt szeretnénk, hogy válasszon egy igazán jó ital, a legjobb, hogy elkerüljék tea és gyümölcs ízek: ez általában készült olcsó nyersanyagok. Azonban, ha még mindig inkább teát adalékokkal, lehetséges, hogy készítsen otthon, mint például a szárított gyümölcsök és azok külön hozzáadására.

Azt mondják, hogy a tea élénkíti nem rosszabb, mint a kávé. Valóban így van?

Elvileg igen. Tea tartalmaz koffeint, de nem annyira. Másrészt, a hatás érhető el térfogat: kis csésze eszpresszó és a gőz csésze tea tartalmazhat hasonló mennyiségű koffeint. Erősebb tartózkodását kevésbé oxidált teák, azaz a fehér és zöld. De ez attól is függ, a tulajdonságok a tea bokor - attól a helytől, ahol nőtt fel, és az adott fajta - fajtától.

Tea lehet inni a nap bármely szakában és bármilyen időjárási?

Ha betartják az általános elvek, a jobb inni a zöld tea reggel, vagy délután: úgy vélik, a legtöbb helyreállító. Ugyanez vonatkozik a Puer. De oolong teát isznak este.

Andrey Vlasov. Project alapítója The Art of Tea:

- Tea jobb enni legalább 2-3 órával lefekvés előtt, mert bármilyen tea különböző mértékben tartalmaznak színezőanyagokat. Ha azt szeretnénk, hogy inni valamit lefekvés előtt, legyen az valamilyen füvet, ugyanaz füzike.

Mivel az időjárás, zöld és fehér teák segítenek könnyebben hőt, és segítségével vörös, éppen ellenkezőleg, akkor bemelegítés a hideg.

Hogyan sört teát, és ugyanakkor nem rontja?

Mielőtt a teát, ajánlott, hogy felmelegedjen az ételek -, hogy ez egy különleges Pialat vagy szabályos fél literes üstbe. Ehhez egyszerűen öblítse le forró vízzel.

Akkor kell öblíteni a tealeveleket, azaz közvetlenül a kanna öntsünk egy kevés forró vizet, és öntsük rá pár másodpercig.

Andrey Vlasov. Project alapítója The Art of Tea:

- A legfontosabb pillanat a teaszertartás - ez az első lecsapolt sört. Miután mossa meg gyümölcsöt, mielőtt enni őket, majd ugyanezt. Én a nagy gyárak és kis üzemek a falvakban, mind a feltételek nem ideálisak.

Két fő módja hegesztés: hagyományos (Straits) és az Európai. Az első esetben, a tea főzött egy kis mennyiségű vízben (körülbelül 5 g tea 150 ml vízben), a vizet ki kell üríteni, miután fél perc. Ezek után, akkor meg tudja csinálni még néhány alkalommal. Ahhoz, hogy jobban érzi magát a tea ízét, akkor a legjobb, ha lágy vizet.

További szokásos módon - Európai - azt jelenti, hogy a tea öntjük nagy mennyiségű vízzel (körülbelül 300 ml), és hagytuk, hogy kioldódni 2,5-3 percig. Ezzel a módszerrel tea ellenállni minimális mennyiségű zavarok, mint a hagyományos.

Minden teák főzött ugyanúgy?

Nem. A legmelegebb víz szükséges Puerh és Oolong: az íze is kiderült a forró vizet. Ezért, ezek a teák, például lehet forrázó víz a hidegebb, ahol nem melegítjük a kívánt hőmérsékletre.

Oolong tea is főzött forró vízben. Meg kell körülbelül 90 fok, ami a főtt a kanna, akkor hagyja állni néhány percig, majd végezze el a teát.

A zöld tea és a fehér víz legyen hidegebb - 75-80 fok. Ha sört teák, forró vízzel, majd ők is adnak keserűség. Ugyanez az elv érvényes ízesített teák - mint a jázmin.

És tudod készíteni egy erős főzetet, és hígítsuk vízzel?

Ha ez egy jó tea, ez nem az. Már főzött tea nem ajánlott vízzel hígítható, főleg ne hagyja el a tealeveleket éjjel - ital egyszerűen elveszíti előnyös tulajdonságait.

Vitaly Varayun. tea szerelme:

- Nem tanácsolom, hogy sört „orosz”, azaz, hogy nem a tealeveleket, majd feltöltjük forró vízzel, mert ez a módszer került kidolgozásra, egyedi teák, hogy nőtt a Krasnodar és most Irán és Törökország. Ezek nem tartós, és ragaszkodik hozzá, csak egyszer.

Van, hogy vesz egy különleges étel a tea?

Ha éppen most kezdett érdekelni a tea, a legjobb, hogy nem elsősorban a választott ételeket. Például egy ház használható izipot (könnyű pot) - teáskanna egy gomb, amely lehetővé teszi, hogy beállítsa a mértéke a tea főzése. De a francia sajtóban, éppen ellenkezőleg, nem nagyon hasznos: egyrészt lebontja a tealeveleket, és a második, az ital főzött is.

Kioldódni tea a hagyományos módon, elég lesz ahhoz, hogy gaiwan - hagyományos kínai ételeket tea, ami egy csésze és csészealj és a fedél.

Dmitry Szoboljev. társ-alapítója a tea Oh! én tea:

- Jobb, ha nem indul el a beszerzési eszközök, ha csak most kezdődött a teát. Ahhoz, hogy meg kell mozgatni, ha van tapasztalata tea, szeretne ásni a történelem és érezni az árnyalatok egy bizonyos típusú.

Mi értékesített egy boltban táska, figyelembe kell venni, mint a tea?

Elméletileg igen, de ez nem éppen egy jó név. A zsákok eladott teák, amelyek közül a nemzetközi szabványok, az alján - ez akár Fannings ( «korpás"), vagy a por ( «port»). Tény, hogy ez az, amit után is megmarad a lemorzsolódók és válogatás tea: morzsa, maradványai törött levél.

Ezen túlmenően, a tea, amelynek célja a tömeges piacra, gyakran nem a friss és készült aromák.

Lehet inni teát cukorral, tejjel és lekvárral?

Nem szigorú szabályok itt. Talán nem érzi teljes mindazokat a tulajdonságokat, tea, adjunk hozzá mézet, de ha volt kedve, akkor miért nem. A megszokott tej, cukor vagy lekvár, tea is keverve egy kis mennyiségű alkohol - például a fehér öltöny, fehér bor vörös - port, és az oolong tea adjunk hozzá egy kevés sherry.

Andrey Vlasov. Project alapítója The Art of Tea:

- Ha arra, hogy ezt a teát, akkor valószínűleg nem ér semmit hígítsuk. Ha azonban valami új, mint a tea ital, akkor miért nem. Különösen, ha ez hozza a személyt a tea kultúra. Szántóföldi kísérletek ott.

Ugyanakkor, ha szeretne egy kis ízelítőt a tea is, meg kell inni, hogy tiszta és nincs snack. A kettő között zsúrok lehet enni, diófélék vagy szárított gyümölcsök, de nem eszik semmit zsíros vagy túl világos íze.

Honnan tudod, hogy ha van egy megbízható teázó?

Először is, az eladó tudnia kell ezt vagy azt a tea összegyűjtöttük minden évszakban. Ez azért fontos, mert befolyásolja a tulajdonságait italok - például a zöld tea a leghasznosabb után egy éven belül a levelek gyűjtöttek.

Meg kell legyen óvatos, ha azt mondják valótlan történeteket tea gyártása: többek között a közös mítoszok - hogy Puer a földbe, míg a tej oolong tea tejet öntött. És akkor, és egy másik - fikció.

Ha talál egy gépelési hiba, kérjük ossza meg velünk. Jelölje ki a szöveget a hibát, és nyomja meg a Ctrl + Enter.