Az Exchange során és mértéke projektek (írás egyéni dolgozat, disszertációk természetesen 2
Fogyasztói tulajdonságai szemek
Fogyasztói gabonát tulajdonságok annak tápérték és íz, főzés, sütés, és egyéb tulajdonságait. Ezek a tulajdonságok határozzák meg a szerkezet a gabona, az arány az egyes vegyi anyagok az ott. fizikai jellemzők a gabona. Az ingatlan a szem befolyásolja a típus és botanikai fajták gabonafélék termesztésének feltételei, szállítás és tárolás mód. A tanfolyam munka tekinthető családnak gabonamagvak - búza.
Búza - a fő gabonatermés, hogy helyre került a világ megművelt terület között más növények, és a második (miután rizs) a teljes gyűjtése. Búzatermesztés hazánkban növekszik évről évre: a bruttó gabonatermés, ez körülbelül 60%, és a vásárlások - 70%.
A főbb területek művelés az őszi búza - Ukrajna, Észak-Kaukázus, Moldova, Azerbajdzsán és déli régióiban Kazahsztán, tavaszi búza - Central Black Earth régiót, a Volga, Ukrajna, az északi és nyugati régióiban Kazahsztán.
Búza a botanikai besorolás szerkezetétől függően, és alakja a fül, és a megállapodás abban a kalászkák, megjelenését és egyéb jellemzőit osztva 22 típusok. Hazánkban a termelési érték 2 típusú búza - kemény és lágy.
A munka során tartják lágy búza th. Lágy búza - a leggyakoribb fajta búza a világon és hazánkban (több mint 90% -a növények és díjak). Kolos neki laza, csupasz vagy szakállas. Közepes méretű Osty elfelé a rúd. Grain ovális vagy kör alakú, különböző színű (fehér, vöröses-barna), egy külön szakáll és mély barázda. A következetesség a gabona függ a terület művelési: nyugati - por, kelet - üveges és polusteklovidnaya. Lágy búza használják, hogy a liszt a sütőipar.
A lágy fajták osztva STI függően jelenléte vagy hiánya tüskék fülenként, serdülőkorba kalászka pelyhek, színezett kalász, szálka és a gabona (1. táblázatban bemutatott).
1. táblázat búzafajta
Albidum lutescens
Alborubrum
Milturum
Grekum
Erythrospermum
Gostianum
ferrugineum
cézium
inermis inermis
beardless
beardless
szakállas
szakállas
szakállas
szakállas
szakállas
beardless beardless
beardless
beardless
beardless
beardless
tomentous
beardless
beardless
fehér fehér
piros
piros
fehér
fehér
fehér
piros
Szürke és füstös
piros-fehér
fehér
piros
fehér
piros
piros
piros
piros
búzafajták van egy nagy számú felvételi fokozat változnak termés aynostyu, érés üteme, szárazságtűrő, liszt és sütés tulajdonságait. Minden egyes zóna az ország azonosított búzafajták, amelyek illeszkednek a helyi viszonyokhoz és jó hozammal és kiváló minőségű gabonát. Például, tenyésztési különböző cézium 31 zónás Altay és stb
Búza áru osztályozása
Gabona-pontok az országban, hogy a búza összhangban GOST a búza élelmiszer készülnek, és engedje meg étkezési célra megfelelően GOST a búza arányos. Mindkét típusú normák alapján elveinek áru besorolását a búza és a kukorica a fő mutatók a minőség.
Árufajtánként besorolás búza stb odovolstvennaya öt fajta botanikai jellemzőit és a kultúra jellegét (tavasszal és télen); típusok tovább oszlik altípusok függően a szín és a gabona üveghatás [5].
1 Market kukorica értékesített Oroszországban
Az orosz piacon a gabona jellemzi egyenetlen térbeli eloszlását termelés sokkal egyenletesebb a fogyasztók az Oroszország területén a fő központja a fogyasztás a nagy ipari városok, amely meghatározza a fenntartható kereskedelmi forgalom gabona
A sajátossága a piacszervezés élelmiszer búza és durva szemcsék tudható, hogy a piacok fejlett versenyt. Ugyanakkor a szakértők szerint, a nagykereskedelmi piac szerkezete a második szinten (a szövetségi piac határait) kelti azt mérsékelten koncentrált. A versenyképes környezet gabonatároló szolgáltatási piac egészére kidolgozott, azaz a piac úgy működik számos üzleti vállalkozások, a piac alacsony koncentrált, nyitott a régiók közötti kereskedelem, leküzdhetetlen belépési korlátok a piacon van.
Ezen a piacon továbbra is a folyamat az újraelosztás a tulajdon és a telepített eniya felett jelentős vezető gazdasági témákról. Bizonyos esetekben, a tulajdonosváltás, párosulva az eszközök felhasználására válságkezelés vezetett a megjelenése a gazdasági szervezetek, amelyek jellemzik a nagy eredmények ipari - gazdasági tevékenység és a hatékony marketing politika [4].
A piac egyre beruházásokat vonzó. Nagy integráció aktivitás jellemzi a tevékenység csoportok „Razguliay-Ucros”, „CSO”, „Agros”. Ezek a csoportok különösen az ország régióinak már majdnem elérte a maximális megengedett piaci koncentráció.
A leginkább érintett piac a második kemping mindig problémát jelent az, hogy egy teljes terhelés konténerek gabona-vállalkozások egész évben. Hogy oldja meg, meg kell kedvezőbb feltételeket teremt a mezőgazdasági termelés fejlesztése. Ami a gazdasági javulás fizetésképtelen mezőgazdasági vállalkozások, megőrizni és fejleszteni saját erőforrás potenciál legyőzve a recesszió és az átmenet a kapacitás a mezőgazdasági termelés vonzza a befektetőket száma folytató gazdálkodó szervezetek a mezőgazdasági termékek feldolgozása. Szakemberek szerint, bizonyos esetekben a befektető válik az irányító vállalat ilyen vállalkozás, amely lehetővé teszi, hogy meghatározza a vállalkozás folytatásának feltételei, és, hogy a rendelkezésre álló anyagi források növelése a termelési volumen. Egyre felvonó tartalmaz a kompozíció által kialakított mezőgazdasági integrált struktúrák.
A szövetségi versenyhivatal (FAS) gyakorlása során az első ellenőrzés és felügyelet intézkedéseket, hogy megkülönböztetéstől mentes hozzáférést gabona termelők és ne refin ing felvonónál kapacitást. Abban az esetben, ha az összefonódás által megkövetelt vonatkozó gazdasági mutatók, a szövetségi versenyhivatal Oroszország és területi szervei kérdés, hogy a gazdasági szervezetek kötelező megrendeléseket, amelyek specifikus követelményeket megőrzése és fejlesztése a versenykörnyezetben. Mindegyik esetben ezek a versenyképes követelmények eltérő lehet, de általában azok a tevékenységek folytatását, amelyek a vállalkozás, az ügyfelek száma, hozzáférés biztosított.
Általában a benne rejlő gabona piaci szegmentáció a regionális és régiók közötti, gyakran okoz adminisztratív korlátozások mozgásának gabona régiók között. Ezért a Szövetségi Monopóliumellenes Szolgálat lépéseket, hogy függessze fel a normatív aktusok az Orosz Föderáció, korlátozások megállapítására a szabad forgalomba gabona és a termékek a régiók között.
Két éven belül a fő Orosz Föderáció „A verseny és a korlátozás a monopol tevékenység árupiacok” orosz gabonatermő vidék s az a tény, 7. cikkének megsértését a törvény már azonosították, különösen az Altáj és Amur területükön, a Kurszk, Orenburg, Belgorod és Tambov régióban a Tatár Köztársaság és Baskíria. Megsértése a törvény is telepítve a Oryol régióban.
A jelenlegi állapot az orosz gabona ry NCA következménye a folyamatok, így la átmenet a mezőgazdaság piacgazdaságra való egyidejű gyengülése az állam szerepét m. Az eredmény a következő trendek és problémák a gabonapiac:
-
Csökkenését a kormányzati vásárlások gabona és megváltozott a rendszer végrehajtására az állam az alternatív értékesítési csatornák;
Jelentős változások a piaci árak a gabona, attól függően, hogy a hozam és a szezonális termelés, amelynek destabilizáló hatást gyakorol a gabona ágazat egészére;
a piacon, mivel számos közvetítő struktúrák, amelyek előírják a mezőgazdasági kedvezőtlen díjszabási feltételek vonatkoznak;
jelentős hányadát barterügyletekben miatt van szükség kifizetések vállalatok és szervezetek számára a kőolajtermékek, kenőanyagok, műtrágyák és vetőmagok;
gyenge információ a piac átláthatóságát, és ennek következtében a hiányzó egyensúlyi ár, amely meghatározza a tényleges kereslet és a kínálat.
Tényleges fejlesztéssel kapcsolatos problémákat a gabona piacon kell a megfelelő mechanizmusokat az állami szabályozás. A fő feladatok keretében egy ilyen megközelítés lehet:
-
ami egy kiegyensúlyozott rendszert kielégítése kukorica régiók, amely figyelembe veszi a nem a gyártás egységességét és az igény javított logisztikai rendszerek használhatók;
elérése információt a piac átláthatóságát, ami lehetővé teszi, hogy felszámolja a jelentős része adminisztratív akadályok, beleértve alapján a kapcsolódó erőfeszítést a gyártók és így tovább.
Tőzsdei kereskedés célja a piaci viszonyok a mezőgazdaságban, az átláthatóság biztosítása és egyszerűsíteni kell az elosztási gabona. Kialakítva az árfolyamok általánosan elfogadott irányelveket, ha így vételi és eladási ügyletek előkészítésében költségvetési előrejelzések és hatékony eszköz a biztosítási piac résztvevői ellen árkockázatra [5].
1.1 Termékek a búza
A termék feldolgozása sima búzaliszt. A feldolgozás során a gabona képződés tulajdonságait és minőségét a lisztet. liszt minősége határozza meg nem csak a tulajdonságait gabona, hanem a technológiai folyamatok a termelés. liszt gyártási folyamat áll a készítmény csiszoló felek, készül gabona őrlésre és csiszolására gabona.
Alkatrészek gabona megérkezett a malom, különböző szintű minőségi és technológiai tulajdonságai. Liszt bizonyos minőségének különböző részein gabona keverni a kívánt arányt, azaz a tartalmazzák a keveréket megőröljük. Így úgy kukorica típusú, különböző, a termesztési terület, watercore, mennyisége és minősége a nedves glutént. Kétféle keverési: kukorica tételekben kiváló minőségű hibás, ami hozzá kis mennyiségben [7].
Az alkotó csiszoló tételeinek búza származik finomliszt. A szükséges komponensek száma a malomban szakaszos számítva többnyire egy paramétert, mint például az üvegtesti, a mennyiségét és minőségét a nedves sikér tészta vagy fizikai tulajdonságai. A keverékek kombinálni tavaszi búza tél, lisztes vysokosteklovidnymi búza, gyenge glutén a búza, amely egy szűk és alacsony nyújtható glutént.
Az alapvető műveleteit előállítására gabona őröljük magtisztító szennyeződések, eltávolítja a szennyeződést a felületén, részleges lehúzása és hidrotermális kezelés gabona.
Under őrlési gabona értetődő folyamat, amelyben őrölt teljes gabona vagy a endospermium visszanyerhető a [8].
3. Az igazolási eljárását PN enitsy
Két tanúsító fo rmy: kötelező és önkéntes. Kötelező tanúsítás - visszaigazolást a felhatalmazott testület a termékek megfelelőségének (munkák, szolgáltatások) a kötelező előírások (ROSS 0001-93).
A cél a kötelező tanúsítási - amely bizalmat gyártás középső és a fogyasztókat, hogy minősített termékek biztonságosak fogyasztás. Jelenleg kötelező tanúsítási visszavonták.
Tanúsított önkéntes biztosítékul - tanúsító végzett önkéntes alapon kezdeményezésére a gyártó (végrehajtója), az eladó (szállító) és a fogyasztói termékek (ROSS 0001-93).
Önkéntes bizonyítványok ifikatsiya termékek végezzük megfelelés bármilyen szabályozó dokumentum ntam közötti megállapodás a szállító (k) és az ügyfél. A tárgyak önkéntes tanúsítás azok a termékek és szolgáltatások, amelyek nem tartoznak a kötelező minősítést.
A bevezetése önkéntes tanúsítási célja, hogy javítsa a minőségi termékek és szolgáltatások, valamint a biztosító versenyképes lehetőségeket a gyártók és beszállítók először.
Megjelenítése lista olaj azonosítására búza 2. táblázat mutatja.
2. táblázat listája mutatók az azonosító áció búza
Termék azonosító indikátorok