A kurkuma, amit kurkuma
Kurkuma (kurkuma) - évelő gyógynövény magas és 90 cm-es, reprezentatív családként gyömbér, amely széles körben használják a főzés.
A levelek a kultúra csíkos, kétsoros, ovális. A föld feletti része többszöröse bazális, hosszúkás levelek. A gyökérzet formájában gumók kerek, sárga-szürke rizóma és különféle finom gyökerek. Spike sorozatából áll a zöld és a sárga stipules tri-színekben.
Tulajdonságok és eredete:
A kurkuma - Ez a fűszer jellegzetes gazdag sárga és világos narancssárga színű. Ezt alkalmazzák a 2500 éves. Kellemes, fűszeres íze hasonló a gyömbér kurukmy. Ízében ha használják mérsékelt mennyiségben slabozhguchy. Növekszik főleg Indiában és Indokínában. Az ókori Görögországban, kurkuma importálták a végén az I században. Az ókori görögök a fűszer kurkuma legkevésbé. A mai napig ezt a növényt termesztik Kínában, ez az ország egyik fő szállítója a kurkuma. A XVI-XVII századi Nyugat-Európában, a fűszer az úgynevezett «terra Merita», amely azt jelenti: „méltó a földön.” A jelenlegi neve kurkuma kapott csak a XVIII. Csak Közép-Ázsiában is nevezzük, mint korábban, „zarchava”. Már régóta ismert jótékony hatása a kurkuma - a táplálkozás, az erőmű hozzájárul a gyomorsav és az epe. Ez a fűszer növeli az étvágyat, javítja az emésztést és szabályozza a koleszterin szintjét a vérben. Ezt alkalmazzák a gyógyászatban különböző betegségek a vese, a máj és az epehólyag.
A szerkezet a növényi tartalmaz 1,5-5% illóolaj, keményítő, festék kurkumin, tsingiberen a-fellandrén, borneol, p-kurkumin és Sabine.
Javasoljuk, hogy adjunk a kurkuma, ha főzés pilaf rizs nem csak telítődik színe, de jó ízű. A kurkuma kell tárolni, száraz és sötét helyen zárt tartályban.
