Finom, mint otthon! Szoljánka hús olajbogyó
Minél alacsonyabb a hőmérő csepp, annál többet akar valami meleg és tápláló. Klasszikus sótűrő hús készült ötféle húskészítmények, vastag és gazdag, tökéletesen alkalmas egy ilyen pillanat!
Hozzávalók:
Csontjai szarvasmarhahús - 800 gramm.
Sertéskaraj, füstölt - 200g
Víz - 3 liter
Hagyma - 500 gr.
Sárgarépa - 160 g.
Uborka - 400 g.
Paradicsompüré 25% - 150 c.
Olívaolaj - 120 gr.
Füstölt kolbász (kolbász) - 200g.
Kolbász tej - 200 gr.
Kolbász vadászat - 100 gr.
Növényi olaj - 3 evőkanál. l.
Babérlevél - 2 db.
Só és bors ízlés szerint
olívabogyó
kapribogyó
citrom
tejföl
Kalória: 100 gr. = 90 cc.
Mossuk marhahús csontok és tedd őket egy serpenyőben, hozzáadunk füstölt sertésborda, töltse ki hideg vízzel, és Forraljuk fel.
Egyszer volt egy vastag hab, öntsük ki a levest egy tálba, mossa megfelelően és maga a csont pot, öntsünk forró vizet, és főzzük alacsony hő-két órán át.
Akkor dobja a babérlevelet és főzzük 30-40 percig. Győződjön meg arról, hogy nincs gyors forró húslevest egyébként homályos, de nem szép, a hús bánkódik! Míg a párolás húst, így „Bresse”, vagy még egyszerűbben, a pörkölés. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és sárgarépát három finom reszelő.
A serpenyőben, öntsünk három evőkanál növényi olaj, és tegye az íj, amint kissé pirított, add hozzá a sárgarépát, fedjük le fedővel, és főzzük együtt, amíg készen áll.
Amíg a hagyma és a sárgarépa pörkölt, apróra vágott sózott (vagy ecetes) uborka rövid sorsot.
Ehhez első vágás mentén uborka vékony szeletekre, majd keresztben csíkokra.
Tedd uborka egy serpenyőben vagy serpenyőben, öntsünk csésze forró vízzel, fedjük le a fedelet és hagyjuk pörkölt alacsony lángon, amíg puha.
Ellenőrizze, hogy a víz ne forrjon fel a száraz és uborka nem égett!
Itt az ideje, hogy visszatérjen a „Brescia”, sajnálom, hogy a pörkölés :) Hozzátéve, hogy a hagymát és a sárgarépát paradicsompüré és merőkanál húslevest.
Keverjük össze, és főzzük a paradicsompüré 10-15 perc
Közben a zöldségeket szórakoztató pobulkivayut a lemez, csiszolja minden húsok szánt halofiton. Kolbász vágjuk uborka típusú vékony rövid csíkokra. Kolbászok és kolbásztermékek természetesen shinkuem körökben.
És ne feledkezzünk meg a levest! Ha a hús kezd könnyedén lépést tartani a csontot kivesszük lapos nagy tányér és ad egy kis hűvös.
Vegye ki a húst a csontokról, és vágjuk viszonylag kicsi.
Dobás a csontok, és a fermentlevet szűrjük át egy finom szitán.
Helyezze az edényt a levest, hogy a lemez és forralja fel. Tedd le a levest uborka (ami ebben az időben váltak elég puha, de nem fordult hozzak!), Meg kell küldeni a pörkölés.
Keverjük, adjuk hozzá a kolbászt csíkokra vágva és a főtt hús.
Végül hozzáadjuk az apróra vágott olajbogyót félbe, és óvatosan keverjük. Próbáld ki, és hozza ízlés, szeretem só helyett hozzáadott olívaolajnak vizeken.
Cook együtt további 10 percig kis lángon.
Ha az előírtnál savanyúságot és szoljánka tűnik túl savas, 1 teáskanál cukor, akkor egyensúlyt az ízét. Ne ess túlzásba a sóval, mint az igazi ízét szoljánka szert csak másnap (akkor sokkal sósabb!)
Nos, ez minden, vkusnyuschaya szoljánka a klasszikus recept kész!
Balra, hogy gyönyörű lemezek, pour-táska és díszítjük olajbogyó (vékony szeletekre vágva), egy szelet citrom, tejföl és megszórjuk kapribogyóval.
