A legjobb útmutató, olasz sajt taleggio

Hozzászólás navigáció

Taleggio - ez a sajt, ami egyrészt továbbra is kevéssé ismert, hogy az általános közönség, a másik - nem is olyan ritka: jön egy meglehetősen nagy méretű és értékesített számos olasz boltokban. Mint Taleggio nem minden: van egy nagyon világos és fűszeres illatú, jellemző a sok sajt mosott kéreg - és a tapasztalat azt mutatja, hogy az ilyen sajtok vagy hasonló, vagy nem; semleges hozzáállás őket - ez ritkaság.

Taleggio, mint sok más olasz sajt, hosszú története van. Van egy változata, hogy készült a napokban az ókori Róma - állítólag az első írásos említés Taleggio konkrétan utaljon a korszak, egy Taleggio írt olyan híres rómaiak Plinius, Cicero és Cato az Elder.

Ugyanakkor a hivatalos honlapján egy konzorcium termelők Taleggio hivatkozásokat a római korban, de van adat csak a történelem Taleggio kezdett, még mielőtt a tizedik században, és az első említést erről a sajt az értékesítési dokumentumokban a XIII században.

Taleggio én nagyon szeretem, de csak azt megjegyezni, hogy sok ember aligha kell kóstolni: ebben a sajt elég erős és világos jellem. Összhang Taleggio szép: gyengéd, puha, rugalmas, kissé hasonlít az összhang nagyon jó olvadási sajtot. A kéreg elég vékony, vöröses / barnás, nem egységes színű.

Az illat nagyon erős, de nem feltűnő, kifejező, jegyzeteket a falu, a rétek, a friss széna, tej, joghurt. Kóstolja fényes, gazdag, fűszeres és jegyzetekkel tejszín és savanyú tejet. A kezelt felület intenzív, elég hosszú. A sótartalom mérsékelt.

Hozzá kell tennem, hogy hasonlít Taleggio francia sajtok és Munster Gerome, amelynek beszéltem itt.

Taleggio el kell távolítani a hűtőben előtt fél órával a bejelentés - nem telepíti a csomagot, természetesen. Vágjuk meglehetősen vastag szeletekre, és nem próbál, hogy azok tökéletesen egyenes. Ez a sajt egy szép tisztán, vagy friss kenyér - különösen, ha ez a fehér kenyér ropogós héja. Néha Taleggio hozzá a rizottó, gnocchi és egyéb meleg ételek, valamint a sütőipari termékek (pl lepények). Sok receptek Taleggio megtalálható itt (angol nyelven).

Kísérőjeként alkalmas saláták ( „zöld”), gyümölcs lekvár, gyümölcs (szőlő, körte), néhány fehér borok (száraz és félig száraz), beleértve a csillogó. Meg lehet próbálni az észak-olasz Pinot Grigio és Gewurztraminer.

4 gondolatok „olasz sajt Taleggio”

Csodálatos minden tekintetben sajtot. Amikor eladták az Auchan rendszeresen megvenném. Munkahelyen csak egyszer megkérdezte, mi olyan piszkos zokni ad, el kellett magyarázni a „sötét” emberek. Sajt tényleg egy amatőr.

Hmm, valamilyen oknál fogva azt sajtszagot piszkos zokni nem vettem észre 🙂 Általában, ha valaki elkezdi megkérdőjelezni a piszkos zokni keretében egy adott sajt, mindig azt mondom, hogy ha úgy tűnik, hogy a sajt szaga, mint a piszkos zokni - ez még semmi sem rosszabb, ha a szaga piszkos zokni szaga a sajt kezd látszani 🙂 mert vicceket félre, de van néhány időben ez volt - szedése a piszkos zokni és egy kis sajtot (általában kék, true) automatikusan felugrik, mint egy egyesület.

Az első tapasztalatok illatos sajtok volt Münzer. Flavor nem szokás lebontották egyenesen.