Tanulj főzni olasz pizza szakács a ház felfedi titkait blog
Ezen a héten egy kulináris stúdió „Lazerson” együtt TM „Sajt Club” és egy francia étterem „Citronelle” szervezett mesterkurzus főzés olasz pizza. És ha sokan megérteni, hogy mi legyen a pizza, az a kérdés, hogyan lehet elérni a tökéletes teszt a hazai konyha egy rejtély. Azonban a séf az étterem, Andre Pelterie sikerült megmutatni mindenkinek, hogy ez csak a mesterségesen létrehozott „legenda”, hogy nem tud főzni autentikus pizza a házban. Kiderült, hogy fürdőzés után egy 18 perc (az előre elkészített tészta), akkor főzni egy pizza, ami az íz fog versenyezni a főváros számos éttermeiben.
Pizza recept fogom osztani a végén a cikk, és ma már, hogy találkozzon a pizza egy kicsit közelebb:
- Pizza tészta lehet előre elkészített és hűtőben tároljuk maximum 2 napig.
- Paradicsomszósz jobb használni házi, de el fog jönni és vásárolni.
- Legyen képes megállítani az időt, és ne vigyük túlzásba a tölteléket. Dish akkor megfelelő, ha egy darab pizza nem lóg súlya alatt a töltelék.
- Azt akarja, hogy ízt? Sokkal jobb, hogy előnyben részesíti a levelek friss bazsalikom, mint apróra vágott petrezselyemmel.
- Extra csípős tapintású lesz hozzá a reszelt sajtot apróra vágott paprikát és fűszereket.
- Főzés pizza kell előmelegített sütőben nagyon magas hőmérsékleten.
- A fenti tippek közös nemes cél -, hogy ne legyen piszkos, ha eljön az ideje, hogy enni pizzát.
- Amerikai pizza eltér a buja olasz tészta kukorica liszt, sok feltét.
Mielőtt közvetlenül a recept pizza, azt javaslom, egy recept házi szósszal Monsieur Pelterie, hogy jól megy sok étel, mint a tészta.
Egy liter mártás lesz szüksége:
- 1 kg konzerv paradicsom hámozva (ha nem találják meg ezeket, a szezonális és mindig lédús paradicsom eltávolítása után a bőr);
- 60 g cukor;
- 30 g só;
- 10 g keveréket Provence gyógynövények.
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy serpenyőbe, és főzzük alacsony lángon 15 percig.
- Grind egy turmixgépben simára, öntsük a bankok, és tároljuk hűtőben.
És most itt az ideje, hogy menjen a fő. Megjegyezzük, hogy a tészta recept azzal az elvárással, 1 kg:
- 600 g búzaliszt
- 300 ml vizet szobahőmérsékleten
- 2,5 g száraz élesztő
- 35 ml napraforgóolaj
- 15 ml olívaolaj
- 12 g sót
- 1 tojás
- Proseit lisztet.
- Egyenként keverjük össze az összes hozzávalót.
- Gyúrjuk a tésztát kézzel, amíg ez nem fog ragaszkodni a kezét. A folyamat a dagasztás a tészta segít telíti a megfelelő mennyiségű oxigén.
- Bowl fedél fóliával vagy tiszta törülközőt, és szobahőmérsékleten hagyjuk állni két órán keresztül.
Pizza „Három sajt”
Ezek a vicces golyók, melyek hasonlítanak a mozzarella, előfőzött és kioszt tésztadarabokat pizza
- 180 c pizza tészta (recept cm. Felett)
- 60 g paradicsompüré
- 80 g reszelt sajtot (ez jobb, hogy különböző fajták, mint a „Edelweiss”, „Nápoly” és „Asyadzhio”)
- 1 evőkanál olívaolaj
- Előállítása provence gyógynövények (egy pár csipet)
- Melegítsük elő a sütőt 235 fok.
- Az említett összeg tésztát is főzött pizza egyetlen nagy (körülbelül 35 cm) vagy két kisebb (kb 100g egyenként).
- Nyújtsa ki a tésztát, lisztezett, felületaktív elég vékony, úgyhogy áttetsző, de nem szakadt el.
- Shift a hengerelt tésztát egy tepsibe, amely pre-lisztbe.
- Keni paradicsomszósz. Ahhoz, hogy ez, mint egy igazi pizza készítő, hogy egy evőkanál a szósz, egy körkörös mozdulatokkal, és hátul a kanalat, mozog a közepétől a széle, kenjük egyenletesen a tészta szósszal francia szélétől körülbelül 1 cm-es (azaz nedomazyvaya a széle).
- Lay out réteg sajt, reszelt egy durva reszelő. Ne feledje, hogy sok feltét hogy a pizza túl nehéz, és ez lesz, különösen akkor érzett, amikor akar enni egy darab.
- Meghintjük szárított gyógynövények és szitálás olívaolajjal.
- Tedd a sütőben 8 percig, vagy amíg a szélei pizza lesz rózsás.
- A kész pizza kissé lehűlni, és biztos kézzel vágjuk 8 szelet darabolva.
Pizza szalámis
- 180 c pizza tészta (recept cm. Felett)
- 60 g paradicsompüré
- 40 gr szalámi
- 60g reszelt sajt és lágy fajták
- 15 g reszelt kemény sajt
- 1 evőkanál olívaolaj
- néhány levél friss bazsalikom
- Tészta lapokból eljárás ugyanaz, mint a sajtos pizza.
- Ugyanígy, hogy kenje a paradicsomszósz.
- Vágjuk vékony szeletekre szalámit és terjedt el a mártást.
- Szórjuk meg reszelt sajttal.
- Bármilyen formában tegye a bazsalikom és a szitálás néhány csepp olívaolaj.
- Tedd a sütőben 8 percig, vagy amíg a pizza élek enyhén rózsás.
- A kész pizza kissé lehűlni, és vágjuk 8 db adagolt.
Próbáltam a lehető legnagyobb mértékben csak megmondja, hogy mit látott és hallott a mester osztályt a buktatókat, amelyek előfordulhatnak a folyamat (különösen az első) pizza.
A tészta receptje és a mártást, meg lehet változtatni a komponenseket, figyelembe véve az Ön ízlését. De ne legyen lusta, hogy ismételje meg - ne vegyenek részt a tölteléket.
Ui A legtöbb fotó-anyagok jóvoltából a kulináris stúdió „Lazerson”
Ha talál egy hibát, kérjük, válasszon egy darab szövegét, majd nyomja meg a Ctrl + Enter.
Saját YouTube-csatorna
Mi a Facebook-on
Feliratkozás Google+
435 előfizetőknek már próbáltam a receptek! Iratkozzon fel most, és tájékozott legyen az új főzési recepteket és hírek!
Legújabb receptek
Számomra úgy tűnik, töltött cukkini lehet enni bármikor.
Házi limonádé - a régi iskola ital, amely elkezd keresni.
A hagyományos keleti étel falafel, tökéletes vegetáriánusok, sőt élvezni.