Ehető gomba Krím - Fotók és leírás
Gomba szezon tart nagyon kora tavasztól késő őszig. De az a tény is, hogy nincs itt az ideje, hogy olvad a hó, és az alóla azt mutatja, apró fej erszényes kucsmagomba. Előbb jelennek esőkabátok és Golovach.
Nyári teljesen ad bőséges különböző gombák. Az erdőssztyepp, sztyepp és erdős területek találhatók, több mint 100 gombafaj ellen. Szakemberek inkább a gomba üzleti egységek: bányászat fehér gomba, vargánya, méz, sáfrány tej sapkák, nyárfa, tinóru és még néhány.
Mountain fehér gomba
Ez sok neve van: svinuha hatalmas, óriási leusopaksillus. De a legpontosabb - leucopaxillus giganteus (családi trihlomohovyh). Preferálja a talaj lombhullató és tűlevelű erdők. Ez akkor fordul elő a nyár elejétől közepéig ősz.
Hegyi fehér gombák nőnek a csoportban. Ha egy nyírfa vagy fenyő volt egy, akkor valószínű, hogy a következő néhány. Ezek könnyen észre. Kalapok nagy, húsos (legfeljebb 20 cm átmérőjű). Lehet teljesen fehér, de ott is egy kellemes színű kávé tejjel. Ha a gomba szürkésfehér, akkor ez egy fiatal és friss. A kupakot kell sima a tetején, és az alsó - lemezeket befedtük áthidalások.
A lábánál ez a fehér hegy gomba sűrű, de túl rövid, mivel a méret a sapka, - minden 3-8 cm közelebb a kupakot lehet pihe .. Néha van egy lisztet bevonat. Alsó láb megvastagodott.
A húsa fehér gomba is fehér, néha krémet. Illata kellemes. Ő írja le, mint por. Az érett gomba érezheti enyhén keserű ízű, így ők a legalkalmasabbak a szárításhoz. De az íze a fiatal gomba jobban értékelik, és a tápanyagok bennük tárolt hosszabb. Egyikük - egy antibiotikum klitotsibin, végzetes a tuberkulózisbacilus.
Gomba összetéveszthető számos más faj. Mint ő, szürke tölcsérgomba. Ez gyakran előfordul a krími erdők és némileg gyengébb a fehér hegy ízét. Veszélyes, hogy megfeleljen a mérgező epe gomba. Ha találkozott egy egész rét fehér, szükség van, hogy megbizonyosodjon arról - nem „boszorkány” csinálja „gyűrű”.
Krími fehér gomba - szívesen látott vendég minden konyhában. Ezt fel lehet használni a párolt, sózott, pörkölt, sült, vagy ecetes. Ő képes díszíteni, és kiegészíti minden étel, grillezett csirke, burgonya, hajdina kása. Igen, minden akkor nevezd meg.
De a hegy gombát nem lehet hosszú ideig tárolt. A vérvétel után, akkor jobb, hogy mossa ki hideg vízzel, és hagyjuk egy fél órát sós. Eltávolítása után az erdőterület és a levelek gomba kell tartani a hűtőszekrényben. Nem több, mint két napig.
Egerek (szürke blewits)
Vannak többféle ryadovok hogy lehet enni. De nehéz megkülönböztetni a nem ehető. Egerek gyakran megtalálható a tűlevelű és vegyes erdők, a moha, vagy homokos talajon. Blewits nőhet egyesével vagy kis csoportokban.
A Krím-félszigeten, ők találkoztak elején vagy közepén ősszel. Fűszeres gomba válogatókig utazik velük konkrétan az erdőben, közel a falu Kolchugino vagy terület a krími Asztrofizikai Laboratórium.
Caps fiatal egerek (5-10 cm) van hegyezve a fodros élek. Az érett ryadovok az sima, húsos, a feltárt szabálytalanságokat. Az élek telepítettek, ezek apró repedések. A központban áll egy kis domb. A lemezeket a ritka és széles körben elhelyezett. Színes sapka szürke (a világostól a sötét árnyalatok). Miután az eső úgy néz ki, és nyálkahártya válik kissé ragacsos, azért, amit kibír a levelek és a kis rögök, és nehéz lesz látni.
Leg blewits vastag, hosszú (12 mm), megvastagodott tövénél. Az érett ryadovok válik belül üreges. Szín lábak halványsárga vagy szürkés alább. Továbbá a kupak látható plakk. A pép egy sűrű gomba, de törékeny szerkezete gyenge poros szag.
A kölykök is sózzuk, és főzzük, pácolt. A főzés után azok előnyösek megsütjük, és szolgálhat a kiegészítés a második ízletes ételeket. Annak ellenére, hogy nagyon finom, a levesek, húsos, saláták, szószok.
Főzés előtt úgy kell átmenni, eltávolítjuk a férges gombát, piszok és tűlevelek. Kívánatos majd áztatjuk két órán keresztül sós vízben a citromsav hozzáadásával. Ha a gomba erőteljes íze van vele, hogy taszítják a vizet akkor adjunk hozzá egy babérlevelet vagy pár Goroshkov fekete bors.
Egy másik nevet - kakasokat. Ezek gazdag földet Szimferopol kerületben. Sokan közülük falu közelében Marmara. Továbbá, gomba válogatókig bemegy az erdőbe Belogorskogo, Kirov, Bakhchisaray régióban.
A megkülönböztető jegye a szerkezet: a gombákban nincs markáns átmenet a lábát a kalapot. Egységes szín: sárga (színek változnak a világostól a sötét, szinte narancs).
A sapka egy szabálytalan alakú hullámos élek telepített alkotó jól a center. De a felszínén ez teljesen sima. Leg kölcsönözve lefelé hossza körülbelül 5 cm. A pépet kocsonyás, sűrű, enyhén savas ízt. Ha lenyomjuk válik vöröses. Szag enyhe.
Meg kell különböztetni a hamis rókagomba, akinek a feje nem csavarják, és hasonlít egy kis tölcsért. Ezen túlmenően, a szín azok mindig narancssárga, piros közelebb. Hasonló a sárga róka is ezhovik. Ezt az ehető gomba sárga. Már több húsos kalap és egy megvastagodott fehér lábát.
Chanterelles nagyon hasznos az egészségre. Ők segítenek megszabadulni a férgek, jótékony hatással van a májsejtek (álló gomba - ergoszterin) forrásai a vitaminoknak. Növeli az ellenállást a fertőzésekkel szemben.
Chanterelles könnyen szállítható, nem törnek a szállítás során. Főzés lehet semmilyen formában. Azonban megsütötték néhány elveszti az ízét. Ez jól megy más gombák, mint a fehér és vargányával.
gomba ősszel
Fiatal méz galóca kalap domborodó, befelé irányuló növekvő számú és ellaposodik (a méret a 2 és 15 cm-es). Hosszú lábak - akár 10 cm-es színes kalapok és lábak azonos -. Drágám, de van egy pikkelyes mérlegek sötét színű, ezért a gomba nézd barnás, enyhén bolyhos. A motorháztető alatt van hártyás gyűrű.
A hamis méz galóca mérgező kék-sárga színű. A kupakot a szélek fehéres, nincs mérleg. A gyümölcshús világossárga, keserű íze és illata a föld. Spore nyomtatási barna őszi Armillaria - fehér.
Cook gomba és más lehet. A megtisztított gombát jobb főzni sós vízben öt percig. Feltétlenül akkor el kell dobni egy tésztaszűrő, és vizet kell egyesíteni. Tálalás előtt őket összetörni, felöntjük tejföllel, és megszórjuk zöld hagymát. Sózására 20 percig forraljuk, a pre flush és tiszta a szennyeződéstől. A sütés után, tedd egy üvegedénybe, hozzáadunk babérlevél, bors, hagyma, kapor. Jól fel a gombát és adalék rétegek egymás fölött.
tinóru közös
Összetéveszteni más tinóru gombák nagyon nehéz. Nevük mindent elmond. Húsos, lédús kalapok, mint vajas vannak csúszós, nyálkás, barna vagy világosbarna színű. A érett olaj sapka nyitott, figyelembe formájában félgömbök. Minél idősebb a gomba, a szélén a fenti. Peel könnyen elválasztható a cellulóz. A kupak alatt van egy csőszerű réteg kis pórusokat sárga.
Láb sapka kisebb tömegű, vékony, 10 cm-ig. A érett gomba jól látható fehér gyűrű.
Vaj gomba nem tárolható sokáig, így amikor kell készíteni gyorsan gyűjtemény. Főzés előtt (sütés, főzés, konzervipari) nekik kell távolítani a vastag bőrt és megérinteni. Minden férges gombát dobni. Ezeket azután vízben áztatjuk egy órán sóval és teljesen tisztítani a sárban.
Mielőtt pácolás forrni 15-20 percig. A főzés alatt, akkor adjuk hozzá a vizet egy kicsit meghajolt, majd adjunk hozzá fűszer, hogy a jövőben a csészébe. Ezután meg kell felborulni egy tésztaszűrő, és egy kicsit száraz. Ecetes semmilyen módon.
Luteus fagyasztott, főzve vízben (főzési idő - 5 perc), és szárítjuk kis részletekben szét a műanyag zacskóba. Felengedés után a vaj gombák tárolják egy rövid ideig, ezért szükséges, hogy a fagyasztóból csak a megfelelő mennyiségű gombát.
Galóca jelenleg nem található a Krímben, de a nő tölgy, bors és száraz gombát. Galóca paprika lehet megkülönböztetni egy fehér kalapot tölcsér szürkés foltok. A keskeny lemezeket észrevehető csökkenése tejes levet, amely íze nagyon keserű. Egy rövid láb, alsó kölcsönözve. Egyél gomba lehet ismételni áztatás után.
A Gruzdev száraz fehér kalapot is, de barna foltok. A kékes színű lemezek.
Bitter lé után a hiba nem jelenik meg. Gomba ideális pácolás és a pácolás (áztatás után).
A hegyi rész krími egész tölgy gombát. Grow ezek vöröses levél gombák lombhullató erdőkben. Kalapjukat könnyen megkülönböztethetőek barna csíkokkal. Legs sárga gödrök a növekedés elveszti a sűrűsége. Alkalmas pácolás, főzés, pörkölés.
Kalapok narancssárga nőnek fel, hogy 12 cm átmérőjű. Vöröses fenéklemez, amely, ha nyersen sajtolni. héj őket egy kicsit ragadós. Az üreges lábak vastagsága 2 cm, van gödröcskék. A gyümölcshús sűrű gomba, édes és gyümölcsös.
Gombát lehet bármilyen úton előállított. Solyatsya ők nagyon gyorsan: két órán belül kézhezvételétől finom ecetes gomba. A lényeg az, hogy adjunk több fűszerek.
Rain - egy gomba, amely nem lehet megmérgezni. De begyűjtéséhez, akkor is kell ellenőrizni húsuk: jelenleg ez mindig egy fehér esőkabátot. A Krím terjeszteni esőkabátok és óriás körte alakú. Az első termőtest kerek és fehér, de válik sárga idővel. Ez elérheti a magassága 34 cm.
Gyümölcs körte alakú test esőkabát nagyon hasonlít egy körte alakú. Meghámozzuk a durva kis tubercles. Esőkabátok nőnek a lábainál, válasszon egy korhadt fa.
Az élelmiszer alkalmas csak a fiatal gomba. Ezek szárított vagy pörkölt. Is, hogy a finom gombaleves. Szerint a tápanyagtartalom össze lehet hasonlítani a fehérek.