Wickets (karjalai mellbimbótakaróval) burgonyás töltelékkel
Jó napot kívánok. Arra kérlek benneteket, hogy megkóstolja a hagyományos sütemények Észak - karjalai nyitott pirozhkiKALITKI .Bár élek az északi 10 éve. A kapuk először találkozott néhány évvel ezelőtt, mert hozott nekem finomságok Finnország (Karjalan piirakat - karjalai lepény), íze csodálatos, felejthetetlen, frissen sült rozskenyér burgonyapürével. Maga még mindig nem mer sütni piték készült rozsliszt, nagyon nehéz készíteni, úgy tűnt nekem, mint a hagyományos sütemények készült búzaliszt, amelyhez én szokva a gyermekkortól. De ... kulináris érdeklődés mindig diadalmaskodott a félelem, és azt képviseli a gyümölcsét a munka, hogy a könyvtár szigorú bírósághoz.
Válassza ki a leginkább elfogadható opció wicketet töltött burgonyapürével.
Tehát szükségünk van:
Rozsliszt (helyettesítheti a lisztet a búza, a tészta lesz több rugalmas) - 1 csésze (250 ml)
Kefír (legelőnyösebben aludttej) - 2/3 art.
Vaj - 1 evőkanál. Kanál + 1-jén. kanál Olajozáshoz sütés kész
Sour - 1st. kanál
Só ízlés szerint, ajánlott, hogy túlzásba egy kicsit, nem mertem.
Az összetevők száma tervezett 6 pogácsákat. (All - még szörnyű volt egyszerre nagyszámú sütőben).
Először készítse el a tölteléket. Forraljuk burgonyát. engedje le a vizet, adjunk hozzá tejet és az olajat, hogy sűrű püré ideiglenesen felejtsd el. Kitöltése szükségünk van egy hideg, akkor készítse el előre.
A tésztához öntsük a lisztet egy tálba, adjuk hozzá a sót és. fokozatosan szakadó kefir, összegyúrjuk a tésztát. Gyúrjuk addig, amíg a tészta rugalmas, képlékeny, de egy kicsit ragadós.
Ezután alkotják a tészta „kolbász”. vágva tőle medálokat és dob a golyók körülbelül akkora, mint egy dió, obvalivaya őket a liszttel.
Minden labdát roll out a lisztbe felületen egy nagyon vékony vastagsága 1-1, 5 mm átmérőjű skanets 10 -. 12 cm-es Helyes skantsy lehet fektetni egymás tetejére, akkor nem összeragadnak.
Végül. wicket. Skanets minden fel tölteléket, onnan a szélén 1,5-2 cm, zaschipyvaem él (a legnehezebb szakasza számomra). Kaptunk nyitott pite kitöltésével. Mindegyik keni a keveréket tejfölt, tojássárgája és a sót, és tegye egy előmelegített 180 ° C. sütőben 10-15 percig, amíg aranybarna.
Nagyon finom rozs pogácsákat kész. Kissé leengedte formában, de az íze egyáltalán nem érinti.
Ettünk melegen. iszik tejet. A következő napon a kapukat egyaránt finom forró, édes teát.
