Hogyan pácolt nyárs tippek
Valószínűleg nem egy ember, aki nem tudja, hogyan kell a páclében nyárs. Köztudott, hogy a nők kezében, nem tud állni ... A másik dolog - tisztán férfi társaság, hogy feloldódjon a természetben kis tüzet, építeni mangalchik és kezdődik szolgálattevő a - főzés kebab „füstös”. Ez csak akkor, ha minden szerelmeseinek húsételek tudja, hogy a leggyakoribb pác ecet és a hagyma - nem a leghasznosabb.
Ezek a különböző pácok ...
Pácolás, mint az élelmiszer tartósítási eljárást savval sót hatását, és azt ismert az ókorban. Például az ókori Egyiptomban, hús és hal sikeresen ecetes a szokásos ... tengervízben.
Ma vannak szabályok, amelyeket követni kell, hogy kap egy jó pác. Például,
edények erre a célra jobb választani üveg.
pác komponensek előre is összekeverhetjük egy külön edényben, majd öntsük a hús vagy hal. Végén a folyamat nem hagyja az edények nem lefedjük vagy élelmiszer polietilén.
Fontos figyelmeztetés: pácolt - nem azt jelenti, „nem évülnek.” Miután megállt a pác több mint 5 napig, a hús elveszti az íz. És annak érdekében, pácolt hal, és nem csupán 30 perc alatt. pácolás időtartama függ a sav koncentrációja a pác: kevesebb, mint neki, annál tovább tart az egész folyamat.
Kefir pác. Ez pác teszi gyengéd a legkeményebb hús. Annak előkészítéséhez kell: 1 kg hús - 500 ml 2,5 százalékos író, 2 evőkanál. evőkanál szójaszósz, 1 hagyma, fűszerek (ízlés szerint). Szelet hagymát vékony fél-gyűrűk és add hozzá a szójaszószt, a joghurt és a fűszereket. Mix minden összetevő, öntsük a kapott hús pác, és hagyjuk a hideg 12 órán át.
Szénsavas pác. A leggazdaságosabb pác, a sorozat „amikor a hűtő sem maradt”, amely alkalmas a grill sertés vagy marha. Annak előkészítéséhez lesz szüksége: 2 kg hús - 1 L ásványvíz súlyos gázkezelő, citromlé 1, 3 hagyma, 2 babérlevél, só, őrölt fekete bors. A hagymát vékony fél gyűrű, és keverjük össze a többi hozzávalóval. Pour a pác át a húst úgy, hogy teljesen zárt volt, és hagyjuk iga alatt 4 órán át hideg helyen.
Bor pác. Pác finom bor
Ez elnyomja megélhetését számos patogén baktériumok hús,
különösen meleg időjárás. Annak előkészítéséhez kell: 1 kg hús - 500 ml száraz vörösbor, 2 szegfűszeg, babérlevél 1, 5 borsó fekete bors, 3 gallyakból friss petrezselyem, fokhagyma szegfűszeg 2. Vágjuk apróra a fokhagymát, adjuk hozzá a többi összetevő, jól keverjük össze, és tegye az alacsony hő. Várjon, amíg forró, és főzzük 2 percig. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és öntsük a pác át a húst. pácolás ideje - 8-10 órán keresztül.
Hogyan pácoljuk nyársakat marinatore?
De mi van, ha felkérik, hogy egy piknik, és hirtelen pácolás húst csak nincs ideje?
Szerelmeseinek barbecue XXI században, kitaláltuk egy speciális eszközt, az úgynevezett „marinator” és eladott mindenütt ma. Hála neki, pácolt bármely termék tette lehetővé mindössze 9 perc alatt. Titkos így sebességű folyamat egyszerű: az eszköz, amely egy edény, amely képes befogadni akár 2 kg hús, szivattyúval ellátott, amely vákuumot hoz létre a tartályon belül. Ennek eredményeként, az étkezési rost szövet „nyitott”, amely lehetővé teszi a pác egyenletesen elosztva, és hatolnak be olyan mélyen, amennyire csak lehetséges. Add hozzá, hogy egy eltávolítható karaj panel, amelyen keresztül a hús megpuhult, és ha világossá válik, hogy ez nem a pác nem rontja el.
„Kebab álom” nemcsak az a kötelessége felderíteni a hangulatot, de nem árt az egészségre!