Füstölt ponty Astrakhan ... tandoorban
Astrakhan régióban. Nem terület Oroszország oly gazdag halászati erőforrások, mind a régióban. A korábbi publikációk azt mondtuk, hogyan kell főzni szárított hal, szárított a Asztrahányi ponty, füstölt Astrakhan. Ma megosztja más kulináris remekmű „című Carp füstölt Astrakhan ... a tandoor.”
edzés
Hogy előkészítse a finomság szükséges sazanchik, súlya fél kilogramm. A halat kell, hámozás nélkül a mérlegről, mossa, a belekben és a lé. Só, mint mindig sózás legyen durva. Ez kötelező jól kell prosolit belsejét, különös figyelmet fordítva a kopoltyúk, nem kell több sót. Carp kell maradnia a mérleg! Hal kell prosalivatsya legalább 10 - 12 órával.
Ezt követően, akkor először le kell mosni a felesleges sót, majd tegye a ponty bármilyen megfelelő tartályba, viszont a hideg vízzel, és hagyjuk öblítjük egy óra - fél. Ezt követően, a halat kell povyalit, miért ponty lógnak hűvös, sötét helyen 5-6 órán át.
Dohányzás a tandoor
Mi az eredetiség, a recept? Ma, a dohányzás fogja használni a tandoor. Ha az egzotikus eszközök természetesen nem, akkor a hagyományos smokehouse.
Tandoor gyakran használják főzéshez hal
Az első lépés a tandoor kell határozni a fa (szén), azokat túlmelegedhet és hő önmagában tandoor. Ezt követően, közvetlenül a parazsat kell önteni fűrészpor dohányzásról (éger) és srazuzhe tegye a rács az előkészített pontyot.
Tandoor fedél kell zárni, és a kipufogó szelep nyitott egy kis füst jön ki. 1-5 kilogrammos ponty koptok körülbelül egy óra. Carp lesz kész, amikor kialakult étvágygerjesztő kéreg füstölt barna színű.
Füstölt ponty hagyományos smokehouse gyakorlatilag nem különbözik, de az eredmény is kiváló.
Minden hazai és vendég lesz nagyon elégedett, hogy egy csemege!
Hidd el, az összes háztartási és a vendégek nagyon szívesen, hogy egy csemege!
Jó étvágyat és jó hétvégét!