Ízletes és jól előkészített görög moussaka
Moussaka - nagyon finom étel, a recept, amely megtalálható szakácskönyvek sok nemzet. Általános szabály, hogy ez vonatkozik a déli országokban, a Földközi-tenger és a Fekete-tenger: Görögország, Bulgária, Spanyolország. Természetesen minden nemzeti változata a saját jellemzői, de ha megnézed, a különbség kisebb lesz, és többnyire csak kisebb. Még tekinthető klasszikus recept görög moussaka, így megmondja, hogyan kell megfelelően előkészíteni ez az étel a görög.
Tény, hogy a főzés moussaka nem egy nagy dolog, de az étel magában foglalja a sok összetevő. Ebben az esetben, a végső íz minőségétől függ az egyes komponensek, így a választás, A kiindulási anyagok előállítása, foglal egy nagyon fontos helyet a folyamat előkészítése a jelen moussaka.
Így a két fő összetevői moussaka van zöldség és a darált húst.
Hús - 300 g sertés szűzpecsenye - frissnek kell lennie, és ami a legfontosabb, alacsony zsírtartalmú. A kisszámú vénák, fascia, filmek - mielőtt az egészet kell vágni.
A zöldségek közül uralja padlizsán, amelyek segítségével az étel különleges pikantériája. Válassza ezt a zöldség a piacon kell a szín és a bőr állapotától, valamint a sűrűség és a súly. A gyümölcs legyen fényes, telített színek és a sima, fényes héja nélkül sérülés. Ami a második funkció, a padlizsán legyen nehéz és sűrű - ha túl könnyű, és amikor megnyomta ugrik vissza, az azt jelenti, hogy túl sok magot. Ezek a gyümölcsök el kell kerülni.
Előállítás padlizsán a következő: első vágást és gyümölcs merítettük sós vízben, ahol néhány órás áztatás, majd óvatosan forraljuk. Ha ez nem történik meg, az étel íze keserű, de a folyamat pörkölés a padlizsán felszívja túl sok olajat.
Továbbá sertés és 2 előállítására nagy padlizsán moussaka is kell, hogy 400 g burgonya, paradicsom egy font, 2 hagyma, fokhagyma szegfűszeg 2, 100 ml olívaolajat és fehér bor, 2 evőkanál. kanál paradicsompüré, 300 g feta sajttal vagy sajt és petrezselyem.
Az első lépés az, hogy átmennek a sertés darálják, amelyet azután párolt pároljuk. Ezt követően folytassa a zöldségeket. Padlizsán vágjuk körökben a kis vastagságú, sót, ecetet és szórt 30 perc félretesszük, majd alaposan leöblítjük és száradni hagyjuk. Burgonyagumók és tiszta, valamint padlizsán vágjuk körbe, csak vékonyabb. További aprított petrezselyem (csak akkor kell 2 evőkanál. Kanalak), finomra vágott fokhagyma, sajt, hagyma vágott gyűrűk.
Öntenek a serpenyőben olívaolaj, felmelegedik, tisztességes hőmérsékleten majd kiderül laikus zöldségek: az első egy burgonya, padlizsán, majd, hogy helyettesíti keveréke hagyma és fokhagyma. Mindez sült, amíg ropogós és félre - minden egyes összetevő külön edények.
Ezután maradékok olívaolajat adunk fehérbor, paradicsompüré és a paradicsom, amellyel korábban eltávolított bőrt. Mindez összekeverjük, és elpárolgott, amíg a folyadék mennyisége nem csökken egy harmadik. Ezt követően, Bates tűz, fedjük le az edényt fedővel, és pörkölt étel 15.
Ahhoz, hogy a híres moussaka besamel mártással, amely a következőképpen állítjuk elő. Egy kis fazék melegítjük a lágyító 2 evőkanál. evőkanál vaj, add hozzá 3 evőkanál. evőkanál lisztet, alaposan összekeverjük, amíg egységes masszát, amely után fokozatosan kezdődnek a tejet - 400 ml. Meg kell folyamatosan és aktívan keverjük a mártást mellett nem lenne csomók. Amikor az összes tejet lesz a serpenyőben, hogy sózzuk, borsozzuk, és főzzük fel, az első jele annak, hogy a szósz le a hőt, de ne hagyja abba keverjük. 1-2 perc múlva, és az összes keverés mellett 1 tömeg átszúrja a tojást. Végén a mártást hozzáadjuk a zúzott szerecsendió.
Tehát, az összes összetevőt kész moussaka, csak akkor tudjuk csatlakoztatni őket. Előnyös erre a edények - szögletes sütőedénybe az oldalán 25 cm-es annak egyes rétegek elhelyezett zöldségek és hús, mindegyik réteg bőségesen promazyvaya paradicsompüré .. Először is, a lefolyása padlizsán, majd burgonya szeleteket a tetején, amely keveréke hagyma, fokhagyma és az apróra vágott petrezselyem. Továbbá zöldségek terjedt aprított feta sajttal, majd marha, eloszlatva azt egyenletesen kialakulását, majd ismételje meg a zöldség rétegeket fordított sorrendben, azaz először zöldek, hagyma, fokhagyma, burgonya, majd a legvégén - a padlizsán.
A tetején a torta öntsük előkészített mártással, megszórjuk reszelt sajttal. Ekkorra a sütőt melegítsük 200 fok. Alakja a jövő Musakov tömítőfólia élelmiszer helyezzük a sütőbe, és süssük kb 30 percig.