Recept fokhagymás szósszal
Mozsártörő vagy kanál zúzott fokhagymát és a sót, amíg homogén szuszpenziót kapunk.
Lassan adjuk hozzá az olajat (0,5 v. Kanalak). Minden része az olaj gondosan őrölni a mártással, amíg sima. Hozzáadása után az összes olajat kell fordulni, átlátszatlan emulzió (a képen).
A leggyakoribb hiba - azonnal öntsük egy csomó olaj. Ebben az esetben szinte lehetetlen egyenletesen keverni fokhagyma - fokhagyma darabok csak lebegnek az olajban. De ez a hiba könnyen kijavítható - meg kell, hogy engedje le az olajat külön edénybe, és újra hozzáadni a fokhagymát kis adagokban.
Miután az összes olajat alaposan dörzsölni fokhagymás, lassan adjunk hozzá hideg vizet forralt (szintén 0,5 v. Kanalak). Minden adag vizet kell alaposan összekeverjük az mártással. Így a szósz a kívánt konzisztencia, öntsünk vizet megállítani, még ha hozzá is kisebb, mint a receptben megadott.
Alkalmazása során lehet díszíteni petrezselyemmel fokhagymás szósszal vagy gyógynövények fájlba külön - petrezselyem fogja felfrissíteni a levegőt, és megszabadulni a szaga fokhagyma étkezés után.
Ez fokhagymás szósszal alkalmas hal, főtt borjúhús, a pirítós és pampushek.
