Lagman recept fotókkal otthon 2019-ben
Vastag és gazdag leves tésztával és zöldségekkel - ez Lagman. Recept fényképpel otthon könnyebb főzni, mint minden egyes szakaszában részletesen ismertetjük. Szakács, amatőrök, ezt a levest lehet egy igazi felfedezés, mert ez lehet az első és a második tanfolyamok.
Ez az étel jött a nyílt terek a közép-ázsiai, de mindenki tudja, a szép legenda annak létrehozását. Úgy tartják, hogy az első három az ő felkészült utazó barangoltak a különböző földeket Ázsiában. Minden ment a maga módján, de egy nap útjaik keresztezték egymást. Úgy döntöttek, hogy megtörje a kiutat szörnyű éhínség, amely egyformán elkeseredett mindenkinek. vannak együtt, mert mindenkinek volt valami, hogy megoldja a problémát. Az egyik utas volt wok. Ez egy speciális serpenyőben vastag alsó és a falakat. A második egy kicsit a hús és a lisztet, és egy harmadik voltak zöldségek és fűszerek. Egyikük egy diák egy szakács, így nekilátott a főzés. Amikor Lagman készen volt, akkor kezdett az étkezés. Íz ételek tetszett, de hamar elhajtott a gazdag kínai kereskedő. Azt kívánta is egy olyan étel, hogy tetszett neki egy próbát. A kereskedő azt mondta, hogy az étel kell eladni minden városban Kínában, mert van egy csodálatos ízét és aromáját. Azóta Lagman készül nem csak Kínában, hanem a szomszédos országokban a Kelet.
Ázsiai nemzetek készíteni ezt az ételt azzal a kiegészítéssel, csípős fűszerek és ízesítők. Tehát a levest gyorsan telített és melegen tartani a hideg évszakban. Néhány őslakosok a sztyepp zóna mondják Lagman képes még kezelni megfázás és betegségek. Lagman most készül nem csak Kínában, hanem szerte a világon. Ez a leves tartják a nemzeti étel, sok ázsiai országban. E nélkül a levest lehetetlen elképzelni, hogy a nemzeti konyha Üzbegisztán, Kazahsztán, Kirgizisztán és Tádzsikisztán. Ismerje meg, hogyan kell főzni, hogy lehetséges, hogy mindenki a legfontosabb dolog -, hogy néhány titkot a választás és a készítmény élelmiszer.
Titkok a főzés Laghman
Ez Lagman - sűrű leves, amely rendelkezik azzal a tészta összetételét. Ez Laghman tészta elkészítéséhez a kipufogó módszerrel, azaz nem igényel sodrófa gördülő tésztát. Ez egy ilyen technika a tésztát és leves ment nevét. A kész tésztát van osztva vékony szálak, amelyek elhúzódó és nagyon vékony. Ahhoz, hogy ez a tészta nem szakad el, ecetet adunk hozzá.
Ha úgy dönt, hogy főzni tésztát igazi Laghman, akkor meg kell keverni a kétféle lisztet: normál és durum. Az arány a kétféle lisztet legyen 1: 1. Hogy felkészüljön a: 1 kg liszt, 2-3 tojás, 300 ml vizet és 1 evőkanál ecetet, sót és olajat a tésztát nyújtással. Valamennyi hozzávalót keverjük össze, amíg a tészta teljesen homogén és rugalmas. Ez ecetsav kölcsönöz a képlékenység teszt. A késztésztához kell fedezni, és tedd a hűtőbe 30 percre. Ez idő alatt, a sikér megduzzad, és könnyebb lesz, hogy húzza a szálakat.
tésztát gombóc osztható egységes darabokra, hogy kell dobni egy vastag kolbász. Ehhez a vizsgálathoz, meg kell görgetni a tenyerét. Ha a vezetékek túl hosszú, meg kell félbehajtva, és továbbra is dolgozzon. Ennek eredményeként, a kezével egy gombolyag a vizsgálat vékony flagellum. Ahhoz, hogy a cérna nem szakadt el, a kezek és a tésztát időközönként meg kell kenni növényi olajat.
A vizsgálat után, azt azonnal kivonat szakács, így nem volt ideje, hogy összeragadnak. Amikor a főzés tészta ez nem lehetetlen, hogy zavarja a serpenyőben, mert könnyen összetéveszthető és összeragadnak. Miután a főtt tésztát kell öblíteni a víz alatt, és ecsettel olajjal.
Ez egy ilyen komplex technológia tészta elkészítése erre Laghman, de ha nem volt ideje felkészülni rá, akkor lehet készíteni egyszerű tésztát sodrófával és késsel.
Ahhoz, hogy egyszerűsítse a jelenleg Laghman főzési folyamat lehet még. Ha nem elvileg lehetséges egy egyszerű tészta vagy tészta. Ez csak forraljuk. De érdemes megjegyezni, hogy Laghman jobb választani a tészta durumbúzából. Ez a tészta sűrűbb és nem ernyedt a húslevest.
Lagman tett egy igazi szakács mély wokban vagy bográcsban. Kívánatos, hogy válasszon az edényeket öntöttvas vastag falakkal és egy alsó. A pot étel főtt gyorsan és annál tovább fog tartani a hőmérsékletet.
Minden a hozzávalókat a levest kell elkészíteni egy edényben, így az összes gyümölcslevek és ízeket maradnak a fermentlében. Gyakran főzött levest Laghman nevű szósszal. És ez nem is meglepő, mert az igazi Lagman készült tészta és a szósz-alapú ujgur birka.
Birka jobb választani közepes zsírtartalmú, de ne legyen túl sovány. Amikor kiválasztunk egy bárányt kell figyelni, hogy a szín izom és a zsír. A hús legyen világos rózsaszín árnyalat, és a zsír legyen fehér, de nem ez nem sárga. Sötét volt, a hús színe és a zsír színe sárga akarat Lagman kellemetlen íze. Az ilyen húst egy hosszú ideje van megszabadulni a kellemetlen ízt nem működik. Ezért, a húst kell választani Laghman bárány.
Ha bárány nehéz vásárolni, akkor lehet cserélni, amennyiben a zsíros sertés, borjú-vagy marhahús. Egyes szakácsok Lagman pulyka vagy csirke.
Ujgur főzzük a mártást szüksége sütéshez hagymát és fokhagymát. Éppen ezek a termékek ad jellegzetes ízű összes többi összetevő. Ezért, hogy kezdődik melegített növényi olajat, ez ízesített. Továbbá a hagymát és a fokhagymát Levél húst. Meg kell sütni, amíg aranybarna nem lesz. Miután elküldi az összes zöldséget. Opcionálisan felveheti retek és a káposzta. Hígítsuk a szósz lehet húslé vagy víz. De ez egy klasszikus szósz, az összetevőket meg lehet változtatni fog. Tálaláskor először egy lemezt tenni a tésztát, majd az összes fűszer mártással.
Hozzá friss étel is illatos gyógynövények és zöldek. Ezért lehetőség van arra, hogy díszíteni minden lemezen apróra vágott koriander, bazsalikom, kakukkfű, petrezselyem vagy a kapor. A választás zöldek lehet az ízlése.
Ízlés Laghman volt több fűszeres, szósz hozzá kell adni a különböző fűszerek. A legjobb, ha használni fekete bors, kömény, paprika, babérlevél, koriander, szárított gyömbér, szárított gyógynövények.
Főzés Lagman
Ez a recept, egyszerűbb, mert a szakács tésztát a levesbe, hogy mi egyszerű módszer, nyújtás nélkül kezét. Elkészítéséhez a szószt meg kell venni:
800g bélszín,
300 g burgonya,
100 g bors,
50 g paradicsompüré,
60-80 ml növényi olaj.
főzés szakaszában
- Ha gyorsan elkészíthetjük ezt étel, meg kell kezdeni a dagasztás a tésztát tésztát. Ehhez először meg kell rostálni a lisztet. Ez az oxigénnel dúsított, ami segít gyorsan és könnyen csatlakozhat a hozzávalókat. Miután csatlakoztathatja a folyékony összetevőket. A víz legyen egy kicsit melegítjük úgy, hogy meleg volt, de nem forró. A vizet, adjunk hozzá tojást és a sót, az összes verte is, hogy feloldja a sókristályok.
- Továbbá, a folyékony készítmény szükséges enyhén beadott lisztet. Meg kell fokozatosan eltűnnek. A tésztát gyúrjuk első villa, majd gyúrjuk sok kezet. Gyúrjuk kell, hogy gyorsan, de intenzív. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba a lisztet. A tészta ne legyen túl nehéz.
- Az ideális sűrűsége a teszt lesz, ha nem fog ragaszkodni a kezét. Miután a tészta el kell rejteni az élelmiszer plenochkoj és küldje el a hűtőben 20-30 percig. Ezalatt az idő alatt, ez lesz képlékenyebb formálható elterjedni.
- Azoknak 20-30 perc alatt el lehet készíteni szósz Laghman. Először meg kell hámozni, és vágja a hagymát félgyűrűt. Ha gyorsan főzni egy tál, meg kell előre vágjuk az összes zöldséget.
- Akkor lehet kezdeni vágás paprika. Lagman fordult egy világos, ki kell választani egy vastag falú paprika és különböző színekben. Csíkra vágva, miután eltávolította bors gyümölcs szár és mag.
- Ugyanebben a szellemben vágott sárgarépát, amelyek korábban kell mosni és tiszta.
- Burgonya is héja és aprítsuk kis kockákra.
Ízlés Laghman volt könnyű íze fokhagyma, fokhagyma őrölni a chesnokodavke. Fokhagyma kell adni a növényi olaj aroma.
- Ha kész, hogy készítsen paradicsom. Meg kell mosni, és szeletekre vágjuk, de kell, hogy legyen előre blanshirnut. Paradicsommal plenochku el kell távolítani, ami rontja a megjelenése a levest. Amikor felforrt akkor elkülönül a paradicsom. Ehhez paradicsom kell dobni néhány másodpercre forrásban lévő vízben, hűvös, majd jeges vízben lehűtjük. Miután az ilyen hőkezelés plenochka könnyen leereszkedni a gyümölcs.
- Akkor lehet vágni a marhahús. Így aztán gyorsan elő kell csíkra vágva.
- Ebben a szakaszban az összetevők elő, így meg lehet kezdeni pörkölés hús. A kezdéshez az olaj kell hozzá fokhagymát, hogy ez az ízét. Amikor ez pirított, akkor el kell távolítani az olajat. Ha ez nem történik meg, a fokhagymát is keserű.
- Küldéséhez hús apróra vágott hagymát, sót és a fűszereket. Hagyma kell egy kicsit ropogós.
- Továbbá, a súlya Levél paradicsom, sárgarépa és a paradicsompüré.
Ezek az összetevők, 5 perc után, hogy küldjön paprika és a burgonya. Mindezt el kell oltani 10 percen belül.
- A szósz volt több folyadékot, szükséges vizet önteni vagy húsleves. A szósz kell főzzük 30-40 percig. Burgonya és hús teljesen fel kell készülnie. Ahhoz, hogy a szósz gyorsabban főzni, akkor lehet, hogy fedezze a fedelet.
- De ne feledkezzünk meg a tesztet, akkor el kell távolítani a hűtőszekrényből, és ossza szét több lapos részek.
- Meg kell roll a tésztát vékony, mint lehetséges. Minden része annak szükségességét, hogy bevezeti az azonos rétegek lehet tekerni a sodrófa. Az ilyen hengerelt rétegek könnyebb lesz vágjuk vékony csíkok.
- Sodrófa eltávolítására, és a tésztát csíkokra vágva egyenlő szélességű.
- Szeletelt házi tészta főzve enyhén sós vízben. Hogy nem ragadt össze, meg kell öblíteni víz alatt, és zsír növényi olaj vagy vaj.
Továbbra is csak azért, hogy minden egyes csészébe bemutatása része tésztát szeretne öntsük a szószt és díszítsük friss fűszernövények, amennyiben szükséges.
sovány Lagman
Ez a recept alkalmas ideális azok számára, akik nem tudnak lemondani ez az étel még a koplalás. Annak előkészítéséhez szükséges:
300 g főtt bab,
2 paprika,
300 g metélt
főzés szakaszában
- Az első szakaszban a felkészülés meg kell forralni a babot. Mert Laghman legjobb választani, fehér bab, hiszen gyorsabb főzni. Ehhez meg kell előáztassuk a babot egy kis sós vízben. Pároljuk, amíg teljesen főzve.
- A második lépésben állíthatók elő mártással. Ehhez vágjuk félgyűrűt hagyma és julienned sárgarépát. Pirított a zöldség növényi olajban, amíg aranybarna.
- Hogy küldjön hagymát és a sárgarépát csíkokra vágjuk bors és a burgonya. Minden zöldség szezon ízlés szerint só és fűszerek. Mivel ez egy sovány étel, a fűszereket ne tudna. Íz felveheti a komló-suneli, kömény, őrölt szerecsendió, bors, fokhagyma. Miután vízzel felengedjük zöldség. Mindent el kell főzzük, amíg teljesen főtt burgonya. 5 perc múlva kész küldeni a szósz főtt babot.
- Egy külön főzzük ki a tésztát egy tálba sós vízben. A sütés után, mossa és ecsettel olajjal.
- Végül generál Logman szüksége minden lemezen. Először meg kell önteni a tésztát, majd az egészet öntsük mártással. Top díszítjük friss fűszernövények. Az étel kész!
Classic Lagman - tápláló és megfelelő étkezés, hogy az emberek, akik figyelik a szám, akkor kell használni, mint egy leves mértékkel. Egy ilyen sűrű leves tápláló, és nem tekinthető fémjelzi Keleten. A legfontosabb dolog - ez nem félt kísérletezni.