Rétes titkok és receptek
A legtöbb esetben, rétes kivonata kovásztalan tésztát, de az is lehet használni, és a vékony lemezek phyllo tészta, leveles tészta és sütemény. Van is egy „lusta” opciót rétes, amely helyett a vizsgálat vékony örmény lavash. Természetesen ez a klasszikus recept nem nevet, de főzni is nagyon gyorsan és egyszerűen. A legnépszerűbb töltelék rétes - ez az alma. Amellett, hogy az alma, akkor szinte minden gyümölcs és bogyós gyümölcsök. Is készíteni rétes zöldség, gomba, sajt és a hús öntetek.
Gyúrjuk a tésztát szükséges, hogy lehetővé tegye, hogy pihenni szobahőmérsékleten 30-40 percig. Gluténliszt megduzzad, ez idő alatt a tészta lesz rugalmas és könnyű lesz az raskatat.Testo rétes kell kigurul nagyon vékony, különben nem fog propechetsya rétessel és nedves lesz, és Cleckley. Nyújtsa ki a tésztát sodrófa, majd húzza meg kézzel, amíg nem válik csaknem prozrachnym.Ne sajnálom tölteléket. Kitöltése rétes legyen mnogo.Esli töltést rétes nagyon lédús, megszórjuk zsemlemorzsával réteg tészta, sütemény, dió, akkor felszívja a felesleges zhidkost.Chtoby rétes volt könnyebb fordulni, az asztalon feküdt egy nagy vászon törülközőt, és megszórjuk liszttel. Tekerjük a rétes, húzza a törülközőt sebya.Podavayte rétes meleg, megszórjuk porcukorral.
rétes
Rétes lehet sütni szinte bármilyen bogyók. Zsemlemorzsa a recept lehet helyettesíteni süti morzsákat.
Hozzávalók a tésztához:
liszt - 250 g növényi olajat - 50 ml, só - 1 csipet.
Hozzávalók a töltelékhez:
cseresznye (friss vagy fagyasztott) - 500 g cukor - 100 gramm, vanília cukor - 1 tk vaj -. 50 g, őrölt keksz - 3-4 art. kanál.
Főzni rétes cseresznye:
A töltelékhez Olvadás cseresznye és töltse be a szűrőedény üveg felesleges folyadékot. Ha friss cseresznye, távolítsuk el a magokat, és öntsük a cukrot. Várja, hogy meggylé, és csepegtessük le.
Szitál a liszt és a sót, és adjunk hozzá az olajat, lassan vizet adunk hozzá, összegyúrjuk egy lágy tésztát. Tészta gyúrjuk jól ütközésig ragadt a kezét. Ezután fedjük be egy törülközővel, és hagyjuk 30-40 percig. Zsemlye ki a tésztát a lehető legvékonyabb, majd húzza a kezét. Tegye a tésztát egy nagy törülközőt. Zsemlemorzsa megsütjük vajat, majd keverjük egy egyszerű és vaníliás cukorral. Egyenletesen oszlatja el a keksz cukor felületén a tészta, így szabaddá néhány centiméterrel a széleken. Tedd a bogyókat, majd forgassa meg a tésztát egy tekercs, segítve magát egy törülközővel. Pinch szélén a jól a töltelék nem szivárog.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Transzfer rétes a megállapított papír tepsiben, kenjük meg olvasztott vajjal vagy tojássárgája. Süssük amíg meg nem puhul, kb 30-40 perc.
Rétes leveles tészta töltött hús
A hús töltelék lehet adni nem csak sült zöldség, hanem gomba, olajbogyó, zöldek.
összetevők:
leveles tészta - 1 csomag, a darált húst - 500 g, hagyma - 1 egységek, fokhagyma -. 1-2 szegfűszeg, sárgarépa - 1 egység, a tojás - 2 db., Bun - 1 db., tej -. 50 ml, bazsalikom szárított - 1 evőkanál. kanál, só és bors - ízlés szerint, növényi olaj a sütéshez.
Főzni rétes leveles tészta:
Áztassuk a zsemle a tejet, és hagyjuk 10-15 percig. Hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, vágjuk a sárgarépát egy durva reszelő. Egy serpenyőben melegítsük az olajat, és megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a répát és főzzük puhára zöldséget. Tegye a finomkodik egy tálba, adjunk hozzá egy zsemle, sült zöldség, 1 tojás, szárított bazsalikom, só, bors, jól keverjük össze.
Melegítsük elő a sütőt 200 fok. Leveles tészta nagyon vékonyra roll. Tedd a tésztát a szélén a tölteléket, és roll a tésztát vastag roll. Kés hogy néhány defektet a csúcson gőz kiszabadulását. Zsír egy vekni maradék tojást. Süssük 40-45 percig, roll, ő kell arany. Tálaláskor tejföllel vagy szószokat.
Lavash rétes körte és dió
Ezzel az egyszerű recept, hogy kezelni még a tapasztalatlan szakács.
összetevők:
pita vékony - 1 egységek, körte -. 1 kg, dió (dió, mogyoró, mandula) - 200 g Cukor - 3-4 art. kanál, vaj - 100 g, fahéj - 1 teáskanál, porcukor ellátási ..
Főzni rétes Lavash:
Chop a dió egy élelmiszer-feldolgozó. Mossuk körte és szeletekre vágjuk, eltávolítjuk a magot. Egy serpenyőben olvasszuk fele vajat, adjuk hozzá a cukrot és a körte. Körte főzzük közepes lángon puhára. Az edényt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a diót és a fahéjat, és keverjük. Töltelék kész.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Fedjük le a tepsit sütőpapírral. Papíron, helyezzen egy lapot lavash. Elolvad a maradék vajat, és ecsettel pita. Tegye a tölteléket és egyenletesen osztja meg vele a pita. Óvatosan hajtsa a pita kenyeret a kenyér, felső hengert és promazhte olajat. Sütjük, amíg rétes nem zarumyanitsya körülbelül 20 perc. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral rétes.
Rétes sajttal
Mert rétes vehet minden friss zöldséget vagy fagyasztott vegyes zöldség. Ügyeljen arra, hogy a zöldségek puhára, burkolás előtt azokat a tésztát.
összetevők:
phyllo tésztát - 5 lap, tojás (csak sárgája) - 1 db, karfiol -. 200 g, brokkoli - 200 g, zöldbab - 200 g, cukkini - 1 darab, kemény sajt -. 150 g, vaj - 50 g , só és bors - ízlés szerint.
Főzni rétes zöldségek:
Karfiol, brokkoli és cukkini kis darabokra vágjuk és ezzel együtt a babot főzni párolt vagy forrni sós vízben. Zöldség lehűlni, sózzuk, borsozzuk. Az apróra vágott sajtot reszel, megolvad a vaj és hagyjuk kihűlni.
Melegítsük elő a sütőt 180 fok. Fedjük le az edényt sütőpapírral. Helyezzünk egy tepsibe phyllo tészta tetején minden más, minden levél a vizsgálati promazyvaya olvasztott vajat. Tedd a töltelék a tésztát, és egyenletesen osztja azt az egész felületén, kis hátsó széleihez. Megszórjuk reszelt sajttal tölteléket. Wrap rétes, elhúzás belső széleit. Kabát a rétes tojássárgáját, és tegyük a serpenyőt a sütőbe. Sütjük, amíg barna, körülbelül 30 perc alatt.
Forrón tálaljuk rétes!